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CHILI #VEG🍃

Finalmente mi occupo anche di voi amici veg😍

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 125 gr di fagioli rossi ammollati
  2. 50 gr di pomodorini
  3. 50 gr di carote cotte a vapore
  4. 150 gr di peperoni misti crudi
  5. Aromi: cumino, dragoncello, paprika, peperoncino, origano, prezzemolo, zenzero e sale qb
  6. 50 gr di pelati

PROCEDIMENTO:

Tagliate a pezzetti piccini piccini le verdure e unitele ai pelati, sale e aromi e cuocete 10 minuti a fuoco alto, mescolando spesso.

Lasciate raffreddare e usatelo a piacimento (io ci farcisco i tacos di ceci:  ricetta qui)

Budino di albumi

Un budino vero e proprio, ma super fit e super goloso!

Ingredienti (per 1 porzione)

  1. 120 gr di albumi
  2. 60 ml di caffè
  3. 30 ml acqua
  4. 10 gr di sciroppo d agave
  5. 5 gr di cacao amaro (piu qb per decorare)
  6. Mezza banana
  7. Frutti di bocco

Procedimento

In un pentolino antiaderente unire acqua, albumi a filo e caffè. Fate cuocere a fuoco basso fino a che non si addensa il tutto.

Una volta raggiunta la consistenza cremosa, spegnete il fuoco e trasferite in un frullatore assieme alla banana e a 5 gr di sciroppo di agave. Frullate ed ottenete una crema bella densa.

Con due coppapasta create uno il centro dell’ altro è riempite con i frutti di bosco il più piccoo e poi il budino sopra. In frigo tutta la notte o almeno 2 ore

Gustate con cacao spolverato e altro a piacere (io qualche nocciola).

Baciii

 

Ilaria e Diego.

Parmigiana di melanzane LIGHT

Di quelle che si tagliano con un coltello 😉

parmigiana di melanzane light

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 200 gr di melanzane
  2. 1 mozzarella
  3. 200 gr di passata di pomodoro
  4. sale e spezie a scelta
  5. 1 cucchiaio di evo
  6. mezza carota, sedano, cipolla
  7. 25 gr di Grana Padano
  8. prezzemolo qb

PROCEDIMENTO:

Preriscaldiamo il forno statico sui 200°. Laviamo la melanzana e poi tagliamo a rondelle. Grigliamole per bene e saliamo.

Preparate il sugo con soffritto fresco e mezzo cucchiaio di evo e cuocete la passata a fuoco lento almeno 1 oretta.

Quando tutto sarà pronto assemblate: ungete una pirofila e disponete un primo strato di melanzane, poi sugo, poi mozzarella, poi di nuovo melanzane fino a esaurimento ingredienti, per finire col formaggio in superficie. Via in forno per 30 minuti. Servite con prezzemolo e tiepida.

French Toast al bosco

Una delizia. La migliore, giuro.

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 2 fette quadrate di pane da toast
  2. 1 albume
  3. cannella qb
  4. 1 cucchiaio di latte scremato
  5. 1 cucchiaino di sciroppo di acero
  6. manciata di frutti di bosco
  7. 1 cucchiaio di marmellata
  8. 50 gr di yogurt greco zero grassi bianco
  9. spolverata di cacao amaro

PROCEDIMENTO:

Pucciate le fette in una emulsione di albume, cannella e latte.

Grigliate su padellino antiaderente finchè non si forma la crosticina dorata e tagliate a metà così da avere 4 fette triangolari.

Farcitele con yogurt dolcificato con sciroppo di acero e marmellata.

Finite con frutti di bosco e se volete anche spolverata di cacao amaro.

Bacioni,

Ilaria e Diego.

Biscotti 3 ingredienti

Eh si, solo 3 semplici ingredienti.

Una semplicità disarmante!

INGREDIENTI (per 8 biscotti, 4 a testa):

  1. 80 gr di fiocchi di avena
  2. 15 gr di cacao amaro
  3. 2 banane frullate con mezza tazzina di caffè di latte scremato

PROCEDIMENTO:

Mescolate il tutto e create con le mani la forma a cookies; adagiate su teglia coperta da carta da forno e infornate in forno statico già caldo sui 180° per circa 20 minuti.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Fit banana split 2.0

La vendetta XD

INGREDIENTI:

  1. 1 banana
  2. 30 gr di ricotta vaccina
  3. 1 quadrato di extra fondente
  4. 100 gr di yogurt greco bianco zero grassi
  5. qualche frutto di bosco
  6. 3 noci

PROCEDIMENTO:

Mescolate lo yogurt con un po di cioccolato grattuggiato a mo’ di stracciatella e dividetelo in due parti uguali.

Sciogliete il cioccolato rimasto 2 minuti a bagnomaria e mescolatelo con la ricotta.

A questo punto tagliate la banana in due e decorate come in foto, aggiungendo le creme appena fatte e finendo con frutti rossi e noci!

Bacioni

Ilaria e Diego.

paCMAncake <3

Una vera delizia per gli occhi, la mitica pacman americana, arriva nei vostri piatti per augurarvi buona giornata con il sorriso.

INGREDIENTI (per 1 persona, 2 dischi di pancake):

  1. 40 gr di farina integrale
  2. 100 ml di acqua ( o albume se lo volete proteico)
  3. la punta del cucchiaino di lievito per dolci in polvere
  4. 60 gr di yogurt greco zero grassi bianco
  5. 1 cucchiaio di marmellata a scelta
  6. 1 quadrotto di cioccolata extra fondente

PROCEDIMENTO:

Setacciate la farina e mescolatela bene con i liquidi (acqua o albume) e il lievito. Scaldate un pentolino antiaderente e cuocete a mestolate l impasto in due volte, 3 minuti a lato per ognuno.

Farcite con yogurt e marmellata e usate il quadrato di cioccolato per fare l occhio tondo (io ho usato un coltello per fare la forma 🙂 ).

Bacioni

Ilaria e Diego.

FitCheescake ricotta e fichi d’India

Volevo provare i fichi di India da una vita e quale miglior modo se non una fit cheescake con ricotta?

INGREDIENTI (per 1 tortino):

  1. 30 gr di ricotta vaccina
  2. 3 fette biscottate integrali
  3. mezza tazzina di latte scremato
  4. 140 gr di yogurt greco bianco zero grassi
  5. 1 cucchiaino di miele
  6. 1 fico di India
  7. 5 mandorle
  8. Spolverata di cacao amaro

PROCEDIMENTO:

Tritate le fette e amalgametele con il latte per ottenere un composto lavorabile che andrà a fare da base al coppapasta tondo medio.

Come farcia mescolate ricotta, miele e yogurt e decorate poi con un fico d India spelato e spolpato dei semini per quanto possibile.

Spolverata di cacao amaro et voilà.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Croccante alle noci con spuma di albumi alla curcuma

Non vi ispira il nome?

Magari la foto allora si XD

E’ una colazione/merenda FIT veramente saziante e veloce da fare :).

INGREDIENTI (per 1 bicchiere):

  1. 30 gr di fiocchi di avena
  2. 100 gr di yogurt alla vaniglia total zero
  3. 1 cucchiaino di curcuma
  4. 5 noci e 1 spolverata di cacao amaro
  5. 1 cucchiaio di miele
  6. 1 banana matura e 1 goccio di latte ps
  7. 1 albume

PROCEDIMENTO:

Frullate la banana con il goccio di latte e unitela ai fiocchi, mettendo il tutto in un pentolino insieme a 80 gr di acqua, e accendete un fuoco basso, Fate cuocere circa 10 minuti e mettete poi sul fondo di un bicchiere di vetro e fate raffreddare.

Amalgamate lo yogurt con il miele e 2 noci tritate e mettete anche esso nel bicchiere sopra il porridge.

Montate a neve fermissima l’albume con il cucchiaino di curcuma e mettetelo in una sac a poche e guarnite a ciuffi la superficie del bicchiere, decorando con le restanti noci sbriciolate e il cacao.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Ghiacciolini fior di bosco

Continua la sfilata dei ghiacciolini homemade, ormai è una mania 😍.

Ghiacciolini fior di bosco

INGREDIENTI per 6 ghiacciolini:

  • Circa 2 vasetti di yogurt greco 0 grassi
  • Dolcificante a piacere
  • 100 gr di frutti di bosco congelati

PROCEDIMENTO:

La sera prima di andare a letto frullate, per la prima variante, 50 gr di frutti di bosco con 1 vasetto di yogurt e dolcificante a piacere . Versate il composto in 3 ghiacciolini. Per la seconda variante frullate 50 gr di frutti e mescolate il vasetto di yogurt con dolcificante a piacere. In quest’ultimo caso riempite i ghiacciolini prima con i frutti frullati e poi con lo yogurt dolcificato. In freezer tutta la notte e sono pronti 😍🔝.

Bacioni

Ilaria e Diego.