Categoria: Sali e spezie

CHILI #VEG🍃

Finalmente mi occupo anche di voi amici veg😍

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 125 gr di fagioli rossi ammollati
  2. 50 gr di pomodorini
  3. 50 gr di carote cotte a vapore
  4. 150 gr di peperoni misti crudi
  5. Aromi: cumino, dragoncello, paprika, peperoncino, origano, prezzemolo, zenzero e sale qb
  6. 50 gr di pelati

PROCEDIMENTO:

Tagliate a pezzetti piccini piccini le verdure e unitele ai pelati, sale e aromi e cuocete 10 minuti a fuoco alto, mescolando spesso.

Lasciate raffreddare e usatelo a piacimento (io ci farcisco i tacos di ceci:  ricetta qui)

Tagliata di scamone alla boscaiola

Cne rossa. Per quanto riguarda me, una bontà senza fine… che per costi alti e alta mia dipendenza consumo non più di una volta a settimana. Ma quando la mangio, la mangio bene.

Parti e fette sceltissime, come questa tagliata di scamone a regola d arte. Un taglio magro, per altro quindi, cucinata come segue, perfettamente in linea coi nostri obiettivi💪.

Tagliata di scamone alla boscaiola

INGREDIENTI (per 1 persona):

  • Tagliata di scamone da 300 gr
  • 200 gr di funghi
  • 1 bicchiere di latte scremato
  • 1 cucchiaio di farina tipo 2
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale blu di PERSIA Qb
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • Rucola qb

PROCEDIMENTO:

Scaldate mezzo cucchiaio di olio e soffriggetevi aglio e prezzemolo; quando sfrigola unitevi i funghi ben lavati e mondati e fate andare a fuoco lebto 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A 5 minuti dalla fine sfumate con latte e farina cosi da crearne una cremina addensata con cui condire la tagliata cotta ai ferri su graticola calda non piu di 5 minuti a lato (si mangia poco cotta).

Impiattate e decorate con rucola, cremina e sale blu di persia.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Piada liquida alla curcuma farcita a mo’ di kebab

Perdonate l assenza di qualche giorno, miei cari, ma combatto contro nausee e stitichezza e il mangiare è uno dei miei ultimi pensieri…

 

Per voi no, quindi, visto che ho alcune ricette arretrate, vado di quelle ;).

Qui di seguito il mio ultimo finto kebab, questo in foto 😍

piada liquida alla curcuma

Una piada liquida (stile impasto pancake) e speziata, farcita con tagliata di pollo, verdura di stagione (#asparagi) e insalata con salsa allo yogurt greco zero grassi.

Un piatto veramente delicato :).

Vediamo come si prepara.

INGREDIENTII (per una piada):

  • 60 GR di farina a scelta
  • Curcuma QB
  • Acqua QB
  • 50 gr di yogurt greco zero grassi
  • Erba cipollina QB
  • Succo di limone QB
  • Sale QB
  • 100 GR di pollo cucinato a piacere
  • Insalata e asparagi per farcire, quanti ne gradite

PROCEDIMENTO:

Iiniziate col cuocere pollo e asparagi come più vi garba (io ho grigliato il primo e lessato i secondi) e teneteli da parte.

Preparate la salsina sbattendo lo yogurt con succo di limone, sale ed erba cipollina. E tenete da parte.

Lavate anche l insalata scelta (io lattuga) e tenete da parte.

Prendete ora un contenitore e setacciate la farina; unitevi la curcuma ad occhio e aggiungete circa un bicchiere di acqua calda. Mescolate il composto (che dovrà risultare liquido) aggiustando di sale e cuocere su padella antiaderente per circa 2 minuti a lato.

Farcire con gli ingredienti, fare foto e gustare pensando di essere da Arzu kepap😸😸😸😸😸😸😸.

 

Bacioni, sperando di stare meglio, alla prossima…

Ilaria e Diego.


 

Ceci croccanti alla paprika e curry

ceci croccanti alla paprika e curry

Cinemino? Netflix e divano? O semplicemente voglia di concedersi qualcosa di sano e diverso, senza incappare in cibi diabolici?

La soluzione c è 😍

Vediamola assieme, è davvero velocissima e non vi servirá molto!

INGREDIENTI (per una ciotola):
– 250 gr di ceci ammollati sgocciolati
– 1 cucchiaio di farina “00”
– 1 cucchiaio di olio EVO
– 1 cucchiaio di paprika dolce
– 1 cucchiaio di curry
– 1 presa di sale

PROCEDIMENTO:
1)Scolate e lavate bene i ceci sotto acqua corrente ed asciugateli bene con l aiuto di un canovaccio.
2)Metteteli in una ciotola e unitevi l olio, la farina, il sale e le spezie.
3)Mescolate bene e poi adagiate i ceci ben distaziandoli in una teglia da forno coperta di carta forno.
4)Infornate a forno statico gia caldo a 200° per circa 40 minuti; a metá cottura coprite i ceci con carta stagnola per evitare che il forno vi si sporchi tutto.
5)Mangiate e sgranocchiate :).

Ilaria e Diego.

Tagliata di pollo alla orientale🍜, con basmati e crema di curry e paprika

Tagliata di pollo alla orientale, con basmati e crema di curry e paprika

Ok, ho una nuova dipendenza: la paprika dolce ❤
Il curry giá lo amavo, ma messo assieme alla paprika non ha eguali.

Poi se unito al pollo e al basmati, vabbè insomma, smetto di sbavare e vi scrivo la ricetta!

INGREDIENTI (per una porzione relativa alle mie quantitá):

– 200 gr di petto di pollo
– 70 gr di basmati
– 1 cucchiaio di EVO
– Sale, paprika dolce, curry qb
Per la cremina:
– 50 ml di latte scremato
– 1/2 cucchiaio di farina “00”
– Curry e paprika a discrezione

PROCEDIMENTO:
Prendiamo il petto di pollo e mettiamolo a bollire in acqua salata una mezz’ora circa.
Scolate e tagliate nel senso della lunghezza, come una tagliata di carne, e mescolate con le spezie e il sale. Scaldate l olio in un tegame e ripassate i tagli in padella finchè saranno belli croccanti.
Cuocete, dopo averlo sciacquato bene, anche il basmati (secondo modalitá riportate su confezione) e nel frattempo preparate la cremina:
in un pentolino lungo e stretto portate a bollore il latte con le spezie. Una volta giunto a bollore, abbassate la fiamma, aggiungete la farina e sbattete bene (per eliminare i grumi) con una frusta e fate addensare,dopodichè spegnete il fuoco e usatela subito.
Ora assemblate: con l aiuto di un coppapasta tondo mettete prima il riso, poi il pollo e infine la cremina e gustate caldo caldo.
Baciiii,
Ilaria e Diego.

LO CHEFFO DIEGÓ consiglia: duplicate, triplicate, centuplicate (😂) le dosi e fatelo per tutta la ciurma ❤.

Risotto al sapore di topinambur, arancia e zenzero

Che accostamento strano direte voi, vero?
E invece perchè non vi fidate e provate questa delizia delicata e decisa allo stesso tempo?
Ho unito il sapore orientaleggiante dello zenzero con quello strong della scorza di arancia, per accompagnare un tubero buono e nutriente come il topinambur.
Sapete quante proprietà ha?
No? Ve le elenco:
– ha un alto contenuto proteico
– alza le difese immunitarie
– combatte stress, stanchezza e stitichezza
– combatte l’anemia e riduce i livelli di zuccheri nel sangue
– disintossica, è senza glutine ed accelera il metabolismo come il compagno zenzero ☺

Avete bisogno di altro per convincervi?😍
Vado di foto 🔝
(Ah si io ci ho aggiunto anche delle noci!!!)
Risotto al sapore di topinambur, arancia e zenzero

Dai vediamolo insieme ☺.

INGREDIENTI (le dosi si riferiscono al mio regime alimentare in mantenimento):
– 70 gr di riso ribe
– 200 gr di topinambur
– Mezza cipolla
– 1 costa di sedano
– 1 carota
– La scorza grattugiata di mezza arancia
– 2 cm di radice di zenzero
– 1 cucchiaio di evo
– pepe, noci ed erba cipollina per guarnire qb
– sale e acqua qb

PROCEDIMENTO:
Prepariamo il mix di sedano, cipolla e carota da far rosolare in mezzo cucchiaio di olio. Tostiamoci il riso e poi sfumiamo con poca acqua alla volta, chiudendo il coperchio e cuocendo a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Pulite i topinambur, spelateli, togliete le parti più dure e tagliateli a julienne. Uniteli al riso e a questo punto salate.
Aggiungete lo zenzero e la scorza di arancia grattugiati e richiudete il tegame.
Aggiungete altra acqua se serve ed ultimate la cottura del riso, secondo confezione.
Guarnite con erba cipollina, noci sbriciolate, mezzo cucchiaio di olio a crudo e mangiate caldo.

Alla prossima ricetta, ASPETTO LE VOSTRE FOTO😍😍😍😍😍
Ilaria e Diego.