la foto parla quindi andiamo al dunque 😍

Ingredienti per 4 crespelle (2 a persona):

  1. 250 gr di verde (io cavolo, verza e spinaci)
  2. 50 gr di ricotta
  3. 140 ml di albumi
  4. 1 tappo di acqua
  5. 70 gr di farina integrale
  6. Sale e spezie qb
  7. Salsa di pomodoro e grana qb per decorare

Procedimento:

Mescolate farina con albumi, acqua, sale e spezie.

Scaldate un padellino antiaderente e cuocete l’impasto un mestolo alla volta,circa1 min a lato (fino a che si formano le bolle). Arrotolare a crespella e chiudere al centro con uno stuzzicadenti. Fare cosi raffreddare.

Intanto cuocete il verde in padella con sale e spezie, facendo uscire tutto il loro liquido.

Unite il verde cotto con la ricotta e mescolate forte.

A questo punto togliere gli stuzzicadenti e farcite. Finite con salsa di pomodoro e grana in superficie.