Categoria: Plumcake

Plumcake integrale con pere, mandorle e cannella

Plumcake integrale con pere, mandorle e cannella

MACROS

  • Carb : 43,3
  • Pro:   18.,3
  • Grassi : 6,5

CALORIE

  • 318 totali

Chiudete gli occhi e immaginate il sapore d’Oriente; ecco, è questo che si scatena nella mia mente ogni qualvolta utilizzo la cannella nelle mie ricette.

Ed in questa, l’accostamento con le pere dolci e cotte insieme alla croccantezza delle mandorle, è da Oscar 🙂

Vediamo insieme la ricetta di questo soffice plumcake.

INGREDIENTI (le dosi si riferiscono al mio regime alimentare in mantenimento):

  • 40gr di Farina Integrale di grano tenero
  • 100gr di Pera William
  • 10gr di Mandorle a lamelle
  • 20ml di Latte ps
  • 100 ml di Albume
  • 3gr di Lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 180*. Unire la farina con la purea di pera (precedentemente ottenuta frullando nel mixer mezza pera coi 20ml di latte), le mandorle a tagliate a lamelle, 30ml di albume, 3gr di lievito e mescolare.

A parte montare a neve ben ferma 70ml di albumi e incorporarli poco alla volta all’impasto, amalgamando sempre dal basso verso l’alto delicatamente. Versare il composto ottenuto in uno stampo per plumcake lievemente unto da 6cm di altezza e 15cm di lunghezza e disporre in superficie i restati 50gr di pera tagliata a fette sottili. Infornare a 180* statico nell’ultimo ripiano per 20/25 minuti, il tempo può variare in base alla tipologia di forno e allo stampo che utilizzerete quindi vi consiglio di monitorare la cottura facendo la prova stecchino dopo una ventina di minuti e se necessario coprire la superficie con della carta forno per evitare che si bruci. Lasciarlo raffreddare sopra una griglia e servire.

Buonisssimoooo😍

Io l’ho accompagnato così come in foto, con un delizioso infuso ai frutti di bosco, e ci ho fatto l’inzuppo (W O W).

Baci, alla prossima delizia 🙂

Plumcake integrale con pere, mandorle e cannella