Categoria: Pancake dolci

Kinder pinguì FIT

Trovate la videoricetta sul mio canale Youtube (link diretto).

Ingredienti per 1 porzione:

  1. 40 gr di fiocchi baby o farina di avena al cocco
  2. 10 gr di cocco in scaglie
  3. 5 gr di cacao amaro
  4. 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  5. 100 ml di albumi
  6. Per farcire: yogurt greco qb
  7. Per decorare: cocco e salsa di cioccolato #prozis

Procedimento:

Mescolate tutto assieme, avanzando del cocco per decorare.

Cuocete in padellino 12 cm con coperchio e fuoco basso per 15 min. Girate e cuocete altri 5. Fate raffreddare 30 min, tagliate a metà e farcite con lo yogurt. Decorate con salsa e cocco.

Pancake agli agrumi 🍋🍊

Ingredienti (Per 1 pentolino da 12/14 cm di diametro) :

  • 60 gr di fiocchi di avena baby al gusto limone
  • 110 ml di albumi
  • 10 ml di succo di limone
  • La scorza di mezzo pompelmo bio
  • 1 pizzico di sale
  • Aroma alla vaniglia
  • 3 gr di lievito istantaneo
  • Per la farcia: 70 gr di ricotta e 20 gr di marmellata di arance e succo di limone qb

Procedimento:

Unite i fiocchi al lievito, sale, aroma, succo di limone, scorza, albumi e mescolate. Scaldate un padellino a fuoco alto, abbassate la fiamma versate il composto e coprite con coperchio. Fate cuocere per 15 min poi girate lato e altri 5.

Lasciar raffreddare e poi tagliare a metà e farcire con la crema fatta mescolando la ricotta con la marmellata e un goccio di succo di limone.

Ciccio pancake alla mela cotta, cacao e nocciole con glassa al cacao

👉40 gr di fiocchi d avena aromatizzati (io al gusto nutchok)
👉40 gr di farina integrale di avena
👉120 gr di albumi + latte s qb per ottenere composto né troppo liquido né troppo denso
👉1 mela rossa
👉 succo di limone qb
👉 3 gr di lievito per dolci
👉 10 gr cacao amaro in polvere piu 5 tappini della bottiglia di acqua.
Mescolate le farine con lievito e albumi.
Tagliate a pezzi piccoli la mela e cuocete in padellino 3 minuti con succo di limone. Aggiungetela all impasto e amalgamate il tutto, aggiungendo eventuale latte.
Scaldate la casseruola da 14 cm e versate il composto. Mettete coperchio e cuocete a fiamma bassa fino a che non si rapprende la superficie. Girate e ultimate cottura.
Guarnire con la crema di cacao e acqua (e se volete dolcificante a scelta)

Pancakes con yogurt greco e composta casalinga di more e fichi

INGREDIENTI  (per 3 pancake)

  1. 40 gr di farina integrale
  2. 50 gr di yogurt greco
  3. 100 ml di albumi
  4. Mezza busta di vanillina
  5. 1 cucchiaio di latte
  6. 20 gr di more
  7. 1 fico
  8. 1 cucchiaio di miele
  9. 20 gr di ricotta

PROCEDIMENTO:

Mescolate farina, albume, yogurt, latte e vanillina e cuocete l impasto a mestolate su padella antiaderente. Create la composta scaldando le more e mezzo fico con il cucchiaio di miele su fuoco basso fino a che si addensi. Farcite i pancake con la composta appena ottenuto, ricotta e restante fico.

paCMAncake <3

Una vera delizia per gli occhi, la mitica pacman americana, arriva nei vostri piatti per augurarvi buona giornata con il sorriso.

INGREDIENTI (per 1 persona, 2 dischi di pancake):

  1. 40 gr di farina integrale
  2. 100 ml di acqua ( o albume se lo volete proteico)
  3. la punta del cucchiaino di lievito per dolci in polvere
  4. 60 gr di yogurt greco zero grassi bianco
  5. 1 cucchiaio di marmellata a scelta
  6. 1 quadrotto di cioccolata extra fondente

PROCEDIMENTO:

Setacciate la farina e mescolatela bene con i liquidi (acqua o albume) e il lievito. Scaldate un pentolino antiaderente e cuocete a mestolate l impasto in due volte, 3 minuti a lato per ognuno.

Farcite con yogurt e marmellata e usate il quadrato di cioccolato per fare l occhio tondo (io ho usato un coltello per fare la forma 🙂 ).

Bacioni

Ilaria e Diego.

PMS: Settimana 4/10 settembre, MARTEDI’

MARTEDI’ 5 SETTEMBRE 2017

COLAZIONE:

  1. Pancake Basic (ricetta qui)
  2. yogurt greco zero grassi
  3. un frutto
  4. cioccolato nero extra

SPUNTINO META’ MATTINA:

  1. Estratto di verdura/frutta (io consiglio quelli di questa linea)

PRANZO:

1.Tortino di riso con cuore di mozzarella e contorno di melanzane e peperoni

Riso basmati con melanzane e peperoni

INGREDIENTI  (per 1 persona):

  • Mezza melanzana grande
  • 1 peperone giallo
  • 70 gr di basmati integrale
  • 50 gr di mozzarella
  • Paprika, pepe QB
  • 1/2 scalogno
  • 1 cucchiaio di EVO
  • Sale QB

PROCEDIMENTO:

Lessate il riso come da confezione.

Soffriggete in mezzo cucchiaio di evo lo scalogno e quando sara imbrunito , cuoceteci i peperoni e le melanzane tagliate a cubetti, aggiustando di sale e aggiungendo acqua bollente per stufare.

Cuocete 10/15 minuti.

Scolate bene il riso e passatelo in padella 5 minuti insieme alle verdure e alla mozzarella tagliata grossolanamente.

Quando quest’ultima avrà formato la crosticina, sarà pronto.

Servitelo nel coppapasta e guarnite con peperoni e melanzane e paprika con pepe spolverati.

2.Contorno di melanzane e peperoni

Mondate e soffriggete in mezzo cucchiaio di olio evo le verdure con aglio e prezzemolo e cuocete, andando a regolare di sale e acqua di cottura del riso se necessario, per circa 20m.

SPUNTINO META’ POMERIGGIO:

  1. Frullato con latte ps e frutto a scelta
  2. Biscotti secchi (io questi)

CENA:

Tacchino al forno con patate

INGREDIENTI (per 1 persona):

  • 2 sovracosce pulite di tacchino
  • 250 gr di patate novelle
  • Origano e prezzemolo QB
  • Insalata per guarnire
  • Sale Qb
  • 1 cucchiaio di EVO

PROCEDIMENTO:

Accendiamo il forno statico sui 180°.

Portate a bollore 1 litro di acqua salata e sbollentatevi le patate spelate per circa 15 minuti. Scolatele bene e disponetele insieme al tacchino su una teglia coperta di carta forno; salate e spolverate di origano e prezzemolo.

Condite con mezzo cucchiaio di evo e infornate per 30 minuti buoni.

Gli ultimi 5 minuti fate partire la funzione grill e poi gustate contornando con insalatina.

2.Insalata mista a foglia verde con mezzo cucchiaio di EVO

 

NOTABENE: preparate oggi i ghiacciolini per domani (trovate la ricetta qui).

Bacioni a domani!

Ilaria e Diego.

Base per Pancake super light

INGREDIENTI (per 1 persona):

-38 Gr di farina integrale
-1 cucchiaino di zucchero di canna
-1 pizzico di sale
-1/2 cucchiaino di lievito per dolci
-1/2 cucchiaino di evo
-50 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

Unite gli ingredienti secchi* farina, sale,zucchero, lievito*in una ciotola.
Aggiungete poco alla volta l olio e l acqua e mescolate con una frusta.
Intanto riscaldate un padellino antiaderente con una goccia di olio e versate la metà dell impasto . Quando iniziano a formarsi le bollicine fate cuocere un minuto
per lato e poi guarnite a piacere. Spolverata di un mezzo mignolo di zucchero a velo giusto per guarnire e cannella.

 

Pancake cioccobarbo❤

Ciauuu🖐🖐🖐

Oggi sono qui a salutarvi per le vacanze  (anche se le ricette light mi accompagneranno sempre e quindi io con voi);

Vi lascio uno dei pancake meglio riuscitomi in assoluto 😍. Con un ingrediente per me speciale:  la barbabietola 😍.

Non ci volete nemmeno provare? Sbagliateee😍.

Pancake cioccobarbo

Vediamo come farlo!

INGREDIENTI  (per una persona, un pancake ciccioso, 2 dischi sottili se preferiti):

  1. 50 gr di barbabietola precotta
  2. 25 gr di farina integrale
  3. 25 gr di farina di farro
  4. 1 cucchiaino di lievito
  5. Acqua qb
  6. 5 gr di cioccolato extra fondente
  7. 90 gr di albume

Per la cremina al cacao:

  • 6 gr di cacao amaro
  • 15/25 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

Sciacquare la barbabietola e frullatela con pochissima acqua alla volta, ottenendone una crema bella densa.

A parte unite le farine con il lievito e poi con gli albumi, il cacao sbriciolato e la purea di barbabietola.

Mescolate benissimo e ottenete un composto ben omogeneo ma fluido.

Riscaldate un oadellino antiaderente di 16 cm di diametro e versatevi il composto. Chiudete con coperchio a fiamma bassa fino a che la superficie si sarà rappresa; a quel punto girate lato e cuocete altri 2/3 minuti.

Preparate la cremina andando a unire il cacao con poca acqua (un tappo di bottiglia alla volta) fino a creare la consistenza di cioccolata spalmabile liquida.

Fate raffreddare il pancake prima di tagliarlo in 4 fette e decorarlo con la cremina🔝.

Buon appetito e buona estate a tutti!!!!

Ilaria e Diego e Fabio (il compagno in ferie 😍).

 

Mela “pancaikezzata” con yogurt e cannella

mela pancaikezzata
Un esperimento che macinavo di fare da tempo e che sono riuscita ad espletare solo questa mattina, vista la giornata uggiosa che si prospettava dove cucina e serie TV – figlio permettendo- la fanno da padrone 😍
Ma veniamo a noi!

INGREDIENTI (per 2 pancakes):
– 2 dischi di mela rossa
– 30 gr di farina a scelta (io di farro integrale)
– 80 ml di albumi
– 3 gr di lievito per dolci
– Cannella qb per “impanare” i dischi
– Yogurt greco e miele d acacia ( o sciroppo d acero) qb per guarnire
– Altra cannella e/o zucchero a velo ancora per decorare
– 1 goccia di olio per ungere la padella.
PROCEDIMENTO:
Come potete intuire non è nulla di diverso da un pancake alla mela, solo che quest’ultima qui non ce la frulliamo dentro ma la impancakiamo 😍.
Iniziate spelando finemente la mela. Privatela del torsolo con l apposito aggeggio (se non l avete allora prima create i dischi e poi intagliate il centro alla Mcgyver ahaha) e poi tagliatela in dischi sottili.
In una ciotola unite la farina,il lievito, gli albumi e mescolate bene.
Passate 2 dischi di mela in un po’ di cannella (come per impanarli)e poi buttateli nell impasto; estraeteli cercando di recuperare piú impasto possibile (se avete difficoltá potete eventualmente versare il composto direttamente sul disco una volta in pentola) cuocete cosi come escono in padellino antiaderente-leggermente unto in precedenza- circa 3 minuti a lato.
Create il buco scenico😀 e guarnite con atra cannella/zucchero a velo, yogurt e miele.
Et voilá…
Buon appetito💙.
Ilaria e Diego.

Pancake di mela, al profumo di arancia e cannella

Pancake di mela, al profumo di arancia e cannella

Finalmente mi sono ricordata di lui, il pancake #prepole di martedí, quello il cui gusto ricorda tanto un mix di sapori e odori orientali 😍.

INGREDIENTI (per un pancake in condivisione):
– 100 ml di albumi
– 40 gr di farina di avena
– 1 Mela
– 20 ml di latte ps
– 1 Cucchiaino di miele (opzionale)
– cannella qb
– Scorza di mezza arancia
– Una manciata di mirtilli essiccati per decorare.

PROCEDIMENTO:
Unire gli albumi a filo con la mela ridotta in purea insieme al latte, (mediante l utilizzo di un mixer) e la farina. Mescolare,aggiungere la scorza e la cannella, unire il miele e stendere su padellino antiaderente caldo e cuocere con coperchio, 2 minuti a lato.
Servire caldo con i mirtilli in superficie e gustare 🙂

Ilaria e Diego.