Categoria: Pancake salati

Cicciopancake con zucchine, pomodorini e tonno

Ciccione è ciccione 😍

Importante è importante, visto che l ho scelto per il mio pranzo di compleanno!

La ricetta? Per ora scritta  (ma arriverà video su youtube, link qui), ed è semplice semplice.

INGREDIENTI (dosi per 1 persona) :

  1. 70 gr di farina tipo 2 (o altra a scelta)
  2. 140 ml di albumi a filo
  3. 1 scatoletta di tonno al naturale
  4. 150 gr di zucchine scure
  5. 50 gr di pomodorini piccoli
  6. Sale e spezie a piacere
  7. 5 gr di lievito istantaneo per torte salate

PROCEDIMENTO:

In una terrina unite le farine con il lievito, poi le zucchine (CRUDE) tagliate a julienne, i pomodorini tagliati a metà, il tonno, sale e spezie e infine gli albumi.

Mescolate e amalgamate bene e cuocete in un padellino da 14 cm di diametro a fuoco basso con coperchio per almeno 15 minuti.

Girate poi dall altro lato e cuocete per altri 5 minuti.

Servite tiepido.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Pancake salato con carote, zucchine, semi di girasole e crema di arachidi

È delizioso e riempie tanto, è completo e sano!

Non aggiungo altro, solo guardatelo e PROVATELO!!!!

INGREDIENTI  (per 1 persona, 1mega pancake):

  1. 70 gr di farina integrale
  2. 150 ml di albumi
  3. Sale qb
  4. Una manciata di semi di girasole
  5. 15 gr di crema 100% arachidi
  6. 1 carota
  7. 1 zucchina
  8. 1 cucchiaio di olio evo

PROCEDIMENTO:

Tagliate a julienne carota e zucchina, incorporate la farina e gli albumi, salate, aggiungete nell impasto i semi di girasole e mescolate bene.

Scaldate un padellino antiaderente con un cucchiaio di evo e versate il composto compattando bene. Chiudete con coperchio e abbassate la fiamma, facendo cuocere fino a che non si rapprende bene in superficie. A quel punto girare dall altro lato e terminare la cottura per qualche minuto.

Fate raffreddare e guarnite con la crema di arachidi.

Slurp ❤

Pancake salato con zucchine, salmone e pecorino romano

Ciaooo popolo sano💪

Oggi era lunedì e qui si riparte come al solito alla grande ❤

Oggi ho preparato questo delizioso pancake salato con pochi, semplici ingredienti.

Lo vediamo insieme?

Pancake salato con zucchine, salmone e pecorino romano

INGREDIENTI (per un pancake):

  • 60 gr di farina integrale
  • 100 gr di salmone cotto al vapore
  • 1 zucchina medio grande
  • Sale E prezzemolo qb
  • 100 ml di albumi
  • 25 gr di pecorino grattugiato
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di EVO

PROCEDIMENTO:

In un tegame cuocere le zucchine tagliate a cubetti con 1/2 cucchiaio di EVO e mezza cipolla bianca.

Fate andare aggiungendo poca acqua e cuocete una 10ina di minuti.

Aggiungete alle zucchine il salmone e pezzettoni, l albume, il Sale, il pecorino e l albume a filo.

Aggiungete per ultima la farina setacciata e mescolate bene.

Cuocete in un oadellino antiaderente da circa 14 cm di diametro sporcato con mezzo cucchiaio di olio, usando coperchio e fuoco basso.

Fate andare circa 10 minuti fino a che la superficie non si sarà ben rappresa. Girate e cuocete ancora 2 minuti e poi servire caldo , abbondando di prezzemolo e/o altre spezie.

Bacioni,

Ilaria e Diego.

 

Pancake di barbabietola con ripieno di hummus di ceci e spinaci

Pancake di barbabietole con ripieno di hummus di ceci e spinaci

Ho da fare fuori una barcata di barbabietole quindi preparatevi a tante ricettine viola😍.
Iniziamo con degli ottimi pancake salati da farcire come più vi piace (io hummus di ceci e spinaci per un effetto cromatico al top!).

INGREDIENTI (per due pancake e una ciotola di hummus):
– 180 gr di barbabietole precotte
– 100 ml di albume
– 70 gr di farina a scelta
– sale qb
– 50 gr di ceci precotti
– 100 gr di spinaci gia cotti
– Il succo di mezzo limone
– 1/2 scalogno
– Sale e spezie qb
– 1 cucchiaino di pure di sesamo (facoltativo)

PROCEDIMENTO:
Prepariamo prima l hummus di ceci; scoliamo gli spinaci precedentemente sbollentati e strizziamoli bene e facciamoli raffreddare.
Scoliamo e sciacquiamo i ceci e mettiamoli in un mixer con lo scalogno,il limone, il sale, il pure di sesamo e gli spinaci e facciamo andare fino ad ottenere una bella crema omogenea.
Passiamo ai pancake: laviamo la barbabietola e mettiamola in un mixer insieme agli albumi, la farina e il sale. Scaldiamo un padellino antiaderente e versiamo due mestoli di impasto alla volta. Sbattiamo bene il composto e cuociamo 2/3 minuti a lato.
Impiattiamo a torre mettendo come ripieno l hummus e gustiamo :).
Baci
Ilaria e Diego.

Pancake salato al minestrone, farcito con crema di patate e senape homemade

pancake al minestrone farcito con crema di patate e senape homemade
Oh già, avete capito bene.
Traendo ispirazione sono FINALMENTE riuscita a trovare il modo definitivo per far mangiare queste verdure al mio diegó. Un successone come mamma e come cuoca,provateli!!!

INGREDIENTI (per 3 pancakes e 100 gr di crema di patate, la mia dose in mantenimento da 2000 calorie):

– 100 gr di minestrone (va bene anche quello surgelato)
– 100 ml di albume
– 80 gr di farina
– 2 cucchiai di Grana

– 3 patate bollite
– 100 ml di latte ps
– Sale e noce moscata qb

Per la senape vi rimando al seguente articolo :

PROCEDIMENTO:
Cuociamo il minestrone e frulliamolo per bene.
Mescoliamolo con gli albumi e la farina (il composto dovrà risultare bellp liquido quindi aggiungete acqua nel caso non risultasse).
Cuocete 3 mestoli di composto su padellino antiaderente 3/4 minuti a lato.
Farcitelo con la crema di patate ottenuta frullando nel mixer le patate bollite, il latte, sale e noce moscata.
Voilà, una cena per tutti <3 Bacioni alla prossima invenzione 😉 Ilaria e Diegó.

Pancake salato agli spinaci, con ricotta e funghi

Pancake salato agli spinaci, con ricotta e funghi

Eccomi finalmente con la ricetta promessa di questo tortino/pancake salato😍
Una vera delizia per il palato, gli occhi e la mente, visto che lo mangiano tranquillamente anche i bambini come il mio che le verdure le vedono col binocolo 😅.

Vediamo come prepararlo.

INGREDIENTI per un tortino (le dosi si riferiscono al mio regime alimentare in mantenimento):
– 90gr di farina 100% integrale
– 80ml di albumi
– 150gr di spinaci crudi in foglia
– 150 gr di funghi Champignons
– 65 gr di ricotta vaccina
– 1 spicchio di aglio e 1 ciuffo di prezzemolo
– Acqua, olio evo, sale e pepe qb

PROCEDIMENTO:
Iniziamo col preparare i vegetali: puliamo le foglie di spinacio e tagliamo in 4 i funghi; ungiamo un padellino antiaderente, soffriggiamo lievemente uno spicchio di aglio insieme al prezzemolo finemente tritato, e cuociamo i funghi.
Tritiamo invece da crudi gli spinaci ed uniamoli in una ciotola con la farina, il sale, gli albumi, eventualmente aggiustando di acqua fino a che si crei un composto denso ed omogeneo.
Scaldate un padellino antiaderente e versatevi il comporto appena ottenuto; fate cuocere a fuoco lento e con coperchio 5 minuti per lato.
Una volta cotto, servitelo caldo, decorandolo con la ricotta ed i funghi e spolverando di pepe.

Successo assicurato☺.

BUON APPETITO,
Ilaria e Diego.