Categoria: Menù speciali

Pms: settimana 25/1

Lunedì

  1. Colazione: 2 fette biscottate con marmellata e cappuccino
  2. Spuntino:  1 frutto
  3. Pranzo: gnocchetti di patate con crema di peperoni,  peperonata,  4 crackers
  4. Spuntino: fit tiramisù ribes e pistacchi
  5. Cena: polpette tonno e ceci, insalatina di crudite, 4 gallette di mais

NB fare muffin per l indomanimattina.

Polpette di tonno e ceci

Martedi

  1. Colazione: muffin integrali ai frutti rossi
  2. Spuntino,1 frutto
  3. Pranzo, fusilli di lenticchie con Philadelphia e mandorle, barbabietole e rucola in insalata
  4. Spuntino, yogurt greco e orzo soffiato
  5. Fagotto di verza e trita, 4 crackers

Fagotto di verza, trita e basmati

Mercoledi

  1. Colazione: 2 fette biscottate , marmellata e cappuccio scremato
  2. Spuntino: 1 frutto
  3. Pranzo: trofie con code di gamberi e zucchine, zucchine al sapore di curcuma in padella, 4 crackers
  4. Spuntino: crema bigusto al cucchiaio
  5. Cena: Merluzzo all acqua pazza, insalata di pomodori

crema bigusto al cucchiaioFiletti di merluzzo all'acqua pazza con patate

Giovedi

  1. Colazione: french toast doppio ripieno
  2. Spuntino: frutto
  3. Pranzo: orecchiette tonno pomodorini e broccoli, broccoli lessati
  4. Spuntino: 2 fette e latte ps
  5. Cena: bresaola rucola e grana, insalata, 4 crackers

French toast ai due ripieni

Venerdì

  1. Colazione: 2 fette e cappuccio ps
  2. spuntino: 1 frutto
  3. pranzo: farfalle al salmone zucchine e crema di cavolfiore
  4. spuntino: smoothie mangiabevi antiossidante
  5. cena: pollo alla griglia, cavolfiori gratinati

cavolfiore gratinato al forno con besciamella light

Sabato:

  1. colazione: Barrette energetiche e latte ps
  2. spuntino: 1 frutto
  3. Pranzo:Pancake di barbabietola con ripieno di hummus di ceci e spinaci
  4. merenda: 2 fette e marmellata
  5. cena: muffin di albumi spinaci e pomodori

Barrette energetiche #homemade 🍫 pancake al minestrone farcito con crema di patate e senape homemade

Domenica:

  1. colazione: cappuccio e fette biscottate
  2. spuntino: 1 frutto
  3. pranzo: pizzafit di albume
  4. spuntino: ceci croccanti alla paprika
  5. cena: torta salata pomodori, feta e melanzane

ceci croccanti alla paprika e curry Torta salata con pesto di melanzane, pomodori secchi, olive e feta greca

 

PMS: settimana dal 18 al 24 settembre

Iniziamo la terza settimana!!!

▪Lunedi
》 colazione: FiTtiramisù con succo ortoromi
》 spuntino: 1 frutto a scelta
》 pranzo: Zuccorisotto, zucchine alla curcuma
》 spuntino:tè con biscotti
》 cena: pancake salato salmone e pecorino (o Grana), insalata di pomodori. 4 crackers

FitTiramisù al sapore di zenzero Zuccorisotto Pancake salato con zucchine, salmone e pecorino romano

NB: preparare plumcake per domani

▪Martedì
》 colazione: plumcake coccopesca
》 spuntino: 1 frutto
》 pranzo: ceci in insalata (ceci, pomodori, carote, valeriana) con 4 crackers (o wasa)
》 spuntino:  cappuccio ps e due biscotti
》 cena: Fit carbonara a modo mio, spinaci al limone

carbonara fit a modo mio

▪Mercoledi
》 colazione: mega cestino di avena con crema pasticcera fit
》 spuntino: 1 frutto a scelta
》 pranzo: conchiglie al pesto di rucola e anacardi, rucola in insalata con barbabietola precotta
》 spuntino: frullato con latte ps e frutto
》 cena: medaglioni di borlotti e pomodori, melanzane grigliate

Mega cestino di avena ripieno di crema pasticcera fit medaglioni di Borlotti e peperoni

▪Giovedì
》 colazione: fit cheescake al cioccolato
》 spuntino: 2 fette e un frutto
》 pranzo: maltagliati alla crema di peperoni, melanzane grigliate
》 spuntino:frullato con frutto e latte ps
》 cena: piada liquida con pollo (fit kebab)

piada liquida alla curcuma

▪Venerdi
》 colazione: porridge alla pesca con estratto
》 spuntino: 1 frutto
》 pranzo: panzuccotto
》 spuntino:  frullato con frutto e latte ps
》 cena: platessa alla mugnaia

▪Sabato:
》 colazione: pancake con ricotta e fichi
》 spuntino: 2 fette e succo
》 pranzo: sformatini di spinaci, contorno misto di verdure bollite
》 spuntino: 1 frutto
》 cena: tagliata con funghi

Sformatini di spinaci con cremina di quark e salmone affumicato

▪ Domenica
》 colazione: crepes di albumi
》 spuntino: biscotti e latte ps
》 pranzo: tortino di cous cous con pesto di zucchine, zucchine grigliate
》 spuntino: 1 frutto
》 cena: pizza fit di albumi con tonno e cipolla

PMS: settimana 11/17 DOMENICA

COLAZIONE

1. French toast ai frutti di bosco (ricetta QUI)

SPUNTINO DI META mattina

1. 2 biscotti e latte ps

PRANZO

1. Piadina di ceci con fesa di tacchino arrosto con insalata mista

 

INGREDIENTI (per 1 piadina)

  1. 60 gr di farina di ceci
  2. 120 gr di acqua
  3. Presa di sale
  4. 100 gr di tacchino arrosto
  5. Insalata mista
  6. 1 cucchiaio di evo

Mescolate farina, acqua e sale e create un impasto che risulterà liquido come una frittata.  Cuocete finché non si formeranno le bolle ambo i lati su padellino antiaderente con mezzo cucchiaio di evo  e poi farcite con fesa servendo con insalata condita.

SPUNTINO METÀ POMERIGGIO

Estratto o frutto

CENA

involtini di bresaola con ripieni di ricotta come in foto e contorno di spinaci prima bolliti in acqua salata e poi passati in padella con succo di limone qb e 8 pinoli

PMS: settimana 11/17 settembre, SABATO

COLAZIONE:

  1. Fette biscottate integrali
  2. Marmellata
  3. Cappuccio scremato

SPUNTINO DI META’ MATTINO:

  1. Frullato con yogurt greco zero grassi e 1 frutto a scelta

PRANZO:

1.Piatto “arlecchino di settembre ” (credit nome: Sonia Fasulo)

INGREDIENTI (per 1 porzione):

  1. mezzo avocado
  2. 1 trancio di salmone da 100 gr cotto a vapore
  3. 30 gr di cannellini
  4. mezza scatoletta di tonno
  5. 1 pannocchia precotta
  6. 200 gr di carote a julienne
  7. 5 pomodorini
  8. 1 cucchiaio di olio EVO
  9. Sale, spezie a scelta QB

PROCEDIMENTO:

Grigliate la pannocchia, cuocete il salmone e tagliate la carota.

Assemblate il tutto una volta cotto e condite.

Gustate.

SPUNTINO DI META’ POMERIGGIO:

  1. 1 frutto a scelta

CENA:

1.Focaccia con bresaola, rucola e grana

INGREDIENTI (per 1 pizza):

  1. 1 base mia (ricetta QUI)
  2. 1 etto di bresaola
  3. rucola qb
  4. 25 gr di Grana Padano
  5. 1 mestolo di passata

PROCEDIMENTO:

Stendere e mettere la passata, Infornare e condire con bresaola, rucola e grana una volta cotta.

 

 

PMS: settimana 2 VENERDI’

COLAZIONE:

  1. 4 biscotti di avena, banana e cacao (ricetta QUI)
  2. Cappuccino scremato

SPUNTINO DI META’ MATTINA:

  1. 1 frutto a scelta

PRANZO:

1.Spaghetti con mousse di tonno e zucchina

INGREDIENTI (per 1 porzione):

  1. 70 gr di spaghetti
  2. 1 zucchinba scura
  3. 1 scatoletta di tonno al naturale
  4. 1 goccio di latte per frullare e 1 cucchaio di yogurt greco zero grassi
  5. sale , prezzemolo e pepe qb
  6. 1 cucchiaio di evo

PROCEDIMENTO:

Cuocete la pasta al dente, intanto preparate la mousse semplicemente frullando una zucchina leggermente scottata in un dito di acqua con il tonno ben scolato, sale, pepe, mezzo cucchiaio di olio e goccio di latte se necessario e lo yogurt.

Conditeci la pasta finendo con olio a crudo e prezzemolo.

2. Cavolfiore lesso: lessate e condite a piacere mezzo cavolfiore

SPUNTINO DI META POMERIGGIO:

  1. Spremuta di arancia o pompelmo
  2. 4 crackers

CENA:

1.Piatto cristallo di luna

INGREDIENTI (per 1 porzione):

  1. 125 gr di gamberi boreali gia cotti
  2. 150 gr di patate
  3. 100 gr di yogurt zero grassi greco
  4. sale e spezie a scelta (io erba cipollina e prezzemolo) qb
  5. 2 zucchine scure piccole
  6. curcuma qb
  7. goccio di brandy (facoltativo)
  8. 1 cucchiaio di olio evo

PROCEDIMENTO:

Cuocete le patate lessandole con la buccia. Fatele raffreddare e poi sbucciatele. Schiacciatele con una forchetta e unitele ai gamberi soltanto saltati in padella con un goccio di brandy perche ne prendano appena il sapore, senno con solo olio.

Salate e speziate e mettete in coppapasta e servite con zucchine lessate con olio, acqua e curcuma.

 

PMS: Settimana 11/17, GIOVEDI’

COLAZIONE:

  1. Fette biscottate integrali
  2. Marmellata a scelta
  3. cappuccino scremato

SPUNTINO DI META’ MATTINA:

  1. Spremuta di arancia o pompelmo

PRANZO:

1.Fit vitel tonnèe

INGREDIENTI (per 1 porzione):

  1. 100 gr di tacchino in salume
  2. 100 gr di yogurt greco zero grassi
  3. 1 scatoletta di tonno
  4. Sale e pepe qb

PROCEDIMENTO:

Frullate il tonno ben sgocciolato con sale, pepe e yogurt e servite sul tacchino impiattando.

2.Insalata cruda di contorno

3.Pacchetto di crackers

SPUNTINO DI META’ POMERIGGIO:

  1. Banana Fitsplit 2.0 (ricetta QUI)

CENA:

1.Gnocchi viola con dadini di cotto e carote a julienne

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 150 gr di gnocchi viola
  2. 1 noce di burro
  3. 50 gr di cotto a dadini
  4. 100 gr di carote a julienne

PROCEDIMENTO:

Cuocete e scolate bene gli gnocchi e serviteli condendo con il burro fuso, il cotto e le carote.

2. Contorno di carote crude a julienne

 

PMS: settimana 2 MERCOLEDI’

COLAZIONE:

  1. Pacmancake (ricetta QUI)

SPUNTINO DI META’ MATTINA:

  1. 1 frutto a scelta

PRANZO:

1.Pasta alle vongole e pomodorini

INGREDIENTI (per 1 persona)

  1. 70 gr di conchiglie integrali
  2. 150 gr di vongole sgusciate
  3. 100 gr di pomodorini
  4. 1 cucchiaio di olio EVO
  5. 1 spicchio di aglio
  6. Prezzemolo, sale e pepe nero QB
  7. vino bianco secco (o acqua) QB per sfumare

PROCEDIMENTO:

Sciacquate te e fate schiudere le vongole in padella con sola acqua.

Quando si saranno aperte, sgusciatele e pesatele.

Passate i 150 gr in un soffritto di mezzo cucchiaio di EVO e aglio con prezzemolo. Fate andare a fuoco vivo 5 minuti e sfumate col vino, cuocendo altri 5 minuti. Aggiungete i pomodorini, salate, e scolate bene la pasta. Saltatela in padella e finite con pepe e prezzemolo e mezzo cucchiaio di evo a crudo.

2.Bieta al limone con gallette di mais e quinoa

Fate cuocere lesse le biete ben lavate in acqua salata per 20 minuti. Scolatele bene e strizzatele. Passatele poi in padella con aglio spezzettato e succo di limone, per 5 minuti. condite con sale e olio evo e accompagnate con 3 gallette.

SPUNTINO DI META’ POMERIGGIO:

  1. Estratto di verdura o frutta a scelta
  2. qualche biscotto secco o manciata di frutta secca

CENA:

1,Pollo alla paprika affumicata con riso e zucchine (#piattounico)

INGREDIENTI (per 1 piatto):

  1. 200 gr di fesa di pollo (o tacchino)
  2. 45 gr di riso basmati integrale
  3. 150 gr di zucchine
  4. Sale, paprika affumicata, curcuma QB
  5. goccio di latte scremato
  6. 1 cucchiaio di EVO
  7. Battuto di carote, sedano, cipolla

PROCEDIMENTO:

Scaldate un goccio di olio in padella antiaderente e fatevi sfrigolare due minuti il battuto e le fette di pollo ben battute (devono essere belle sottili). Aggiungete il goccio di latte e la paprika affumicata col sale. Cuocete fino a che il latte si addensa e servite spolverando con altra paprika e il riso lessato anch’esso condito con olio, sale e paprika e zucchine a cubetti cotte con olio, sale e curcuma, spolverate anche esse di paprika.

PMS: settimana 11/17 MARTEDI’

COLAZIONE:

  1. Cheescake di ricotta e fichi (ricetta QUI)

SPUNTINO DI META’ MATTINO:

  1. 1 estratto di frutta o verdura a scelta

PRANZO

1.Piatto colorato con cannellini e pomodorini

INGREDIENTI (per 1 piatto):

  1. 80 gr di cannellini
  2. 4 pomodorini
  3. 300 gr di verdure lessate e crude (io broccoli, cavolfiori e carote, insalatina mista)
  4. 2 fette di pane per toast

ASSEMBLAGGIO:

Dopo aver lessato e salato le verdure cotte e pulito e mondato quelle crude, tostate il pane e servitelo con i cannellini appena scottati con un filo di olio e pomodorini.

SPUNTINO DI META’ POMERIGGIO:

  1. Frullato con latte ps e frutta a scelta

CENA:

1.Gnocchi con crema di cannellini e tonno

INGREDIENTI (per 1 persona)

  1. 150 gr di gnocchi di patate
  2. 1 scatoletta di tonno al naturale
  3. 80 gr di cannellini
  4. sale, pepe, goccio di latte scremato

PROCEDIMENTO:

Cuocete gli gnocchi in acqua salata.

A parte, scolate i cannellini e l’olio, e uniteli in un recipiente alto in cui aggiungerete anche goccio di latte, sale e pepe QB. Frullate con minipimer e servite con gli gnocchi caldi.

2.Peperonata

Fate soffriggere 1 spicchio di aglio con mezzo cucchiaio di EVO e mondate i peperoni, aggiustate di sale e acqua bollente e stufate per 20 minuti circa.

PMS: Settimana 11/17 settembre, LUNEDI’

COLAZIONE:

  1. Croccantino 5 stelle (ricetta QUI)

SPUNTINO DI META’ MATTINO:

  1. 1 frutto a scelta

PRANZO:

1.Frittata di zucchine e semi di Chia

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 2 uova intere (o 100 ml di albumi)
  2. 1 cucchiaio di semi di Chia
  3. 1 zucchina scura media
  4. 2 cucchiai di Grana
  5. Sale e spezie a scelta QB
  6. 1 goccio di olio EVO

PROCEDIMENTO:

Sbattiamo per bene le uova col sale, spezie e il Grana grattuggiato. Laviamo e tagliamo la zucchina a julienne e amalgamiamola alle uova. Scaldiamo un goccio di olio in una padella antiaderente e quando sarà caldo, versate il composto e cuocete 5/10 minuti.

2.Contorno crudo di verdure (insalata a piacere, zucchine, carote)

3.Pane integrale

SPUNTINO DI META’ POMERIGGIO:

1.Biscotti o fette integrali, con marmellata

CENA:

1.Fiore melanzoso di pasta al sugo di tonno e pomodorini

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. Mezza melanzana
  2. 70 gr di pasta integrale
  3. 1 scatoletta di tonno al naturale
  4. 5/6 pomodorini
  5. Sale e prezzemolo QB
  6. mezzo cucchiaio di olio EVO

PROCEDIMENTO:

Tagliate per il senso della lunghezza la melanzana e grigliatela bene, salandola.

Cuocete la pasta e il sugo, cuocendo tonno con pomodorini e pizzico di sale.

Impiattate come in foto e finite con olio a crudo e prezzemolo.

2.Pomodori in insalata

Serviti con origano, sale e olio EVO.

 

PMS: settimana 4/10 settembre, domenica

E siamo giunti alla fine <3

COLAZIONE:

  1. 1 Fetta di torta di albumi, yogurt e marmellata (ricetta qui)

Torta con albumi, yogurt e marmellata

SPUNTINO DI META’ MATTINO:

  1. frullato di sola frutta
  2. 15 gr di frutta secca a scelta

PRANZO:

1.Torta salata di tonno, piselli e zucchine

Torta salata "Svuotafrigo"

ricetta QUI

2.Contorno di verdure miste in padella: mondate e rosolate in mezzo cucchiaio di evo, le verdure che preferite e stufatele per 20 minuti circa.

SPUNTINO DI META’ POMERIGGIO:

  1. 4 crackers
  2. spremuta di arancia o pompelmo

CENA:

1.Parmigiana di melanzane light

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 200 gr di melanzane
  2. 1 mozzarella
  3. 200 gr di passata di pomodoro
  4. sale e spezie a scelta
  5. 1 cucchiaio di evo
  6. mezza carota, sedano, cipolla
  7. 25 gr di Grana Padano
  8. prezzemolo qb

PROCEDIMENTO:

Preriscaldiamo il forno statico sui 200°. Laviamo la melanzana e poi tagliamo a rondelle. Grigliamole per bene e saliamo.

Preparate il sugo con soffritto fresco e mezzo cucchiaio di evo e cuocete la passata a fuoco lento almeno 1 oretta.

Quando tutto sarà pronto assemblate: ungete una pirofila e disponete un primo strato di melanzane, poi sugo, poi mozzarella, poi di nuovo melanzane fino a esaurimento ingredienti, per finire col formaggio in superficie. Via in forno per 30 minuti. Servite con prezzemolo e tiepida.

2.Carote alla julienne con limone e 4 crackers