Cheescake al forno

Ingredienti per 1 tortiera da 12 cm:

  • 150 gr di yogurt greco o altro a piacimento
  • 50 gr di ricotta o altro formaggio magro
  • Dolcificante stevia o altro qb
  • 40 gr di farina a scelta (io quella di avena MG Al cioccolato e cocco presa sul sito netbody.it con il mio codice sconto on registrazione:MAMMA20
  • Per decorare fragole fresche, salsa alla fragola e cocco rapè

Procedimento:

Preriscaldare forno a 180°.

Mescolare ricotta con yogurt e setacciare farina.

Dolcificare e versare composto nella tortiera. Infornare per 50 min.

Decorate con salsa, fragole e cocco.

 

Cheescake di crema nocciolosa al cacao crudo

Ingredienti:

Per la crema:

  1. 100 ml di albumi
  2. 80 ml di latte di nocciola vegetale
  3. 5 gr di polvere di cacao amaro crudo (io la prendo qui col mio promo code in fase di registrazione MAMMA20)
  4. 15 gr di misto di frutta secca in granella (noci nocciole e mandorle)

Per la base:

  1. 2 fette biscottate
  2. 2/3 cucchiaini di latte ps o latte di nocciola

Per il topping:

  1. 50 gr di mirtilli
  2. 50 gr di fage Total zero
  3. Sciroppo zero di cioccolato qb

Procedimento:

In un pentolino unire cacao, albumi, latte di nocciola e frutta secca e mescolare di continuo fino a bollore, poi frullare il tutto.

Create la base con le fette sbriciolate unite al latte.

Con un coppapasta impattare il tutto e riporre in frigo 2 orette.

Decorate Come in foto.

 


Fit cheescake caffè, latte e biscotti

  1. Videoricetta con lo chef Diegò: qui

 

Ingredienti per 1 coppapasta da 6 cm di diametro

Per la base :

  1. 40 gr di Fiocchi d avena baby gusto latte e biscotti *acquistali sul sito netbody registrandoti col mio codice MAMMA20 per un extra sconto
  2. 100 ml di latte ps
  3. 1 tazzina di caffè
  4. 80 ml di acqua

Per la crema:

  1. 50/60 gr di fruyo fage al caffè

Per il topping:

  1. 10 gr di cacao amaro
  2. Acqua qb
  3. 10 gr di granella di nocciole

Procedimento:

Cuocete i fiocchi con latte, acqua e caffè finché non si rapprende.  Fate raffreddare.

Compattare il porridge come base della torta.

Sopra versate lo yogurt. E finite con la crema di cacao fatta mescolando acqua e cacao e con la granella di nocciole. In frigo 1 oretta 🙂

 

Torta semplice di mele 🍎

Un must della pasticceria casalinga, in chiave light,senza nè burro nè uova con sole 160   calorie a fetta.

Ingredienti (stampo da 22 cm):

  1. 1 mela Golden
  2. 220 gr di farina tipo 2
  3. 60 gr di zucchero mascobado
  4. 1 bustina di lievito vanigliato
  5. 100 ml di olio di semi
  6. 200 ml di latte scremato
  7. Succo di limone
  8. Aroma alla mandorla

Procedimento:

Tagliate a fettine sottili metà della mela; l altra metà tagliate a tocchetti. Mettere ora tutte le fette a bagno col succo di limone per 10 min.

Setacciare farina con lievito e unire zucchero, olio,latte , aroma e  le mele a tocchetti.

Impastare fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.

Coprite con carta da forno la teglia e versatevi il composto. Con le fette rimaste decorate.

In forno statico già caldo a 180° per 40 minuti.

Servire con zucchero a velo e cannella spolverati.

Lasagnette di zucchine al sugo, ripiene di ricotta e spinaci

Videoricetta QUI

Ingredienti (per 1 persona, 4 lasagnette):

  1. 1 zucchina
  2. 70 gr di ricotta
  3. 250 gr di spinaci
  4. Sale e pepe
  5. 1 cucchiaino di olio evo
  6. Mezza cipolla bianca
  7. 10 gr di grana
  8. 100 gr di polpa di pomodro

Procedimento:

Saltare in padella gli spinaci con olio e cipolla finché non rilasciano bene l acqua.

Tagliare lunghe e sottili strisce di zucchine con un pelacarote .

Mescolate ricotta con spinaci e sovrapponete le fette di zucchine come in video, mettendo il ripieno al centro. Posizionate su una pirofila ricoperta di sugo, spolverate con grana sale,pepe e via in forno 15/20 min a 180°.

 

Calzoncini di pasta matta, ripieni di cotto, mozzarella e zucchine

Videoricetta QUI.

INGREDIENTI (per 4 calzoni, 2 a testa):

  1. 125 gr di farina integrale
  2. 10 gr di lievito istantaneo
  3. 60 ml di acqua calda
  4. Sale qb
  5. 1 cucchiaio e 1/2 di olio evo

Per la farcia:

  1. 4 fette di cotto
  2. 1/2 mozzarella
  3. 1 zucchina

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno statico a 180°.

Unite farina, lievito, sale, olio e acqua e impastate, ottenendo una palla che lascerete riposare coperta 10 min.

Intanto tagliate la zucchina a julienne e salate.

Stendete la pasta e ricavatene 4 rettangoli che stenderete ulteriormente; farcite con cotto, zucchina e mozzarella e arrotolate dal lato corto. Posizionate su carta forno e spennellate con pochissimo evo. In forno per 20 min e voila.

 

Crespelle integrali ripiene di verde e ricotta

la foto parla quindi andiamo al dunque 😍

Ingredienti per 4 crespelle (2 a persona):

  1. 250 gr di verde (io cavolo, verza e spinaci)
  2. 50 gr di ricotta
  3. 140 ml di albumi
  4. 1 tappo di acqua
  5. 70 gr di farina integrale
  6. Sale e spezie qb
  7. Salsa di pomodoro e grana qb per decorare

Procedimento:

Mescolate farina con albumi, acqua, sale e spezie.

Scaldate un padellino antiaderente e cuocete l’impasto un mestolo alla volta,circa1 min a lato (fino a che si formano le bolle). Arrotolare a crespella e chiudere al centro con uno stuzzicadenti. Fare cosi raffreddare.

Intanto cuocete il verde in padella con sale e spezie, facendo uscire tutto il loro liquido.

Unite il verde cotto con la ricotta e mescolate forte.

A questo punto togliere gli stuzzicadenti e farcite. Finite con salsa di pomodoro e grana in superficie.

Merenda SBAGLIATA

Si avete letto bene: il cicciopinguì ha un fratello magro.

Che ha avuto diversa sorte:

Ingredienti  (per 1 porzione ):

  1. Tutti quelli del cicciopinguì meno il lievito
  2. 100 gr di yogurt greco
  3. 10 gr di nocciole tritate
  4. 1 fragola
  5. Salsa al cioccolato prozis

Procedimento:

Semplicemente servi il magropinguì come in foto e gusta lo stesso😍

Kinder pinguì FIT

Trovate la videoricetta sul mio canale Youtube (link diretto).

Ingredienti per 1 porzione:

  1. 40 gr di fiocchi baby o farina di avena al cocco
  2. 10 gr di cocco in scaglie
  3. 5 gr di cacao amaro
  4. 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  5. 100 ml di albumi
  6. Per farcire: yogurt greco qb
  7. Per decorare: cocco e salsa di cioccolato #prozis

Procedimento:

Mescolate tutto assieme, avanzando del cocco per decorare.

Cuocete in padellino 12 cm con coperchio e fuoco basso per 15 min. Girate e cuocete altri 5. Fate raffreddare 30 min, tagliate a metà e farcite con lo yogurt. Decorate con salsa e cocco.

Torrette di parmigiana light🍆

Un modo alternativo di mangiare la parmigiana, ovviamente light con polpa di pomodoro fresca, melanzane grigliate e mozzarella light.

Ingredienti per 6 torrette (1 porzione):

  1. 1 melanzana medio/grande
  2. 150 gr di polpa
  3. Sale qb
  4. 125 gr di mozzarella light

Procedimento:

Tagliate le melanzane a cerchi sottili e grigliate 2 min a lato.

Preparate il sugo con battuto di cipolla e sedano se volete e tagliate la mozzarella a tocchetti.  Preriscaldate il forno sui 180° statico.

Quando avete tutto pronto assemblate il tutto come in foto e via in forno per 5/10 min Max.

Buon appetito