Tortino di cous cous con crema di porri e carote, con riduzione di balsamico
Tortino di cous cous con crema di porri e carote, con riduzione di balsamico

Il cous cous, che grande amore.
In dieta mi ha salvato tantissime volte, quando sapevo di avere fame e volevo saziarmi con gusto.
E quindi non può che continuare ad essere uno dei miei piatti sani preferiti, in tutte le sue- mille- varianti.
Qui l’abbiamo provato con una cremina di porri e carote ed una punta di glassa balsamica (astenersi se a dieta stretta, o usarla, ma rinunciando al cucchiaino di zucchero nel caffè 😉).
Una bomba ♡.

INGREDIENTI (le dosi si riferiscono al mio regime alimentare in mantenimento):
– 75 gr di cous cous
– 3 carote medie
– 3 porri
– 1 cuore di sedano
– 1/2 cipolla bianca
– 1 cucchiaio di EVO
– 1 cucchiaino di glassa balsamica
– Acqua bollente salata qb
– Erba cipollina, sale, pepe qb

PROCEDIMENTO:
Iniziamo preparando la crema; in un mixer unite le carote, i porri, il sedano e la cipolla. Triturate alla massima velocità (dovrà venire un mix super tritato). Accendete il fuoco sotto un tegame e fate soffriggere in 1/2 cucchiaio di olio il trito appena preparato.
Aggiungete acqua bollente qb, coprite con coperchio e fate cuocere circa 20 minuti, salando alla fine.
Se durante la cottura il mix non dovesse essersi spappolato il giusto, ripassatelo al minipimer per avere un composto più omogeneo (da me non è stato necessario!).
Nel mentre che la crema si cuoce, preparate come da istruzioni il vostro cous cous.
Condite il cous cous con la crema (avanzandone un po’ per guarnire),servite su un piatto creando il tortino con l’aiuto di un coppapasta tondo e infine decorate con glassa, erba cipollina e avanzo di crema in superficie.
Et voilà, sublime 😍😘.

Baci a domani!
ILARIA E DIEGO.
Tortino di cous cous con crema di porri e carote, con riduzione di balsamico