cavolfiore gratinato al forno con besciamella light

Finalmente riesco a postare anche io la ricettina della besciamella light, andandola a sposare perfettamente con il suo amico cavolfiore al fornošŸ˜‰.

INGREDIENTI (le dosi si riferiscono al mio regime di mantenimento da 2000 calorie):
– Un cavolfiore intero
– 200 ml di latte scremato
– 20 gr di amido di mais
– Sale e noce moscata qb

PROCEDIMENTO:
Iniziamo facendo lessare in acqua bollente il cavolfiore a pezzi. Quando sarĆ  leggermente morbido, scolatelo bene e schiacciatelo in una pirofila leggeremente unta, aiutandovi con una forchetta.
Prepariamo la besciamella da mettere in superficie e giĆ  che ci siamo facciamo arrivare il forno in modalitĆ  grill a 200Ā°.
In un pentolino scaldate il latte e in una terrina mescolate l’amido di mais con l’olio, il sale e la noce moscata.
Unite l’amido al latte e fate cuocere fino a che si addensa per beneā˜ŗ.
Versatela sul cavolfiore e fate cuocere 10/15 minuti.
Molto buono ā™”
Ilaria e Diego.