Ciaooo popolo sano💪

Oggi era lunedì e qui si riparte come al solito alla grande ❤

Oggi ho preparato questo delizioso pancake salato con pochi, semplici ingredienti.

Lo vediamo insieme?

Pancake salato con zucchine, salmone e pecorino romano

INGREDIENTI (per un pancake):

  • 60 gr di farina integrale
  • 100 gr di salmone cotto al vapore
  • 1 zucchina medio grande
  • Sale E prezzemolo qb
  • 100 ml di albumi
  • 25 gr di pecorino grattugiato
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di EVO

PROCEDIMENTO:

In un tegame cuocere le zucchine tagliate a cubetti con 1/2 cucchiaio di EVO e mezza cipolla bianca.

Fate andare aggiungendo poca acqua e cuocete una 10ina di minuti.

Aggiungete alle zucchine il salmone e pezzettoni, l albume, il Sale, il pecorino e l albume a filo.

Aggiungete per ultima la farina setacciata e mescolate bene.

Cuocete in un oadellino antiaderente da circa 14 cm di diametro sporcato con mezzo cucchiaio di olio, usando coperchio e fuoco basso.

Fate andare circa 10 minuti fino a che la superficie non si sarà ben rappresa. Girate e cuocete ancora 2 minuti e poi servire caldo , abbondando di prezzemolo e/o altre spezie.

Bacioni,

Ilaria e Diego.

 

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    • Ilaria

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