Un classico, zucchine e gamberetti, affiancato ad una qualità di riso che consiglio a tutti di assaggiare: riso rosso INTEGRALE😍 ci mette tanto a cuocere (circa 20 minuti) ma vi assicuro che ne vale la pena!

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 70 gr di riso rosso integrale
  2. 200 gr di gamberetti rosa surgelati (o 150 di quelli freschi precotti )
  3. Mezza zucchina (circa 70 gr)
  4. 3 pomodorini
  5. Sale qb
  6. 1 bicchiere di vino bianco per sfumare
  7. 1/2 cucchiaio di evo

PROCEDIMENTO:

In una pentola antiaderente larga, tostate il riso con il mezzo cucchiaio di evo e sfumate poi con il vino per 10 minuti, cuocendo a fuoco vivo con coperchio. Togliete il coperchio e aggiungete al riso i gamberetti surgelati, i pomodorini tagliati in 4 e la mezza zucchina tagliata a dadini piccoli.

Salate e continuate la cottura finché tutta l acqua rilasciata dai gamberetti non si sarà assorbita.

Servite con l altra metà della zucchina grigliata e un filo di evo a crudo.

Buonissimo😍