la foto parla quindi andiamo al dunque 😍
Ingredienti per 4 crespelle (2 a persona):
- 250 gr di verde (io cavolo, verza e spinaci)
- 50 gr di ricotta
- 140 ml di albumi
- 1 tappo di acqua
- 70 gr di farina integrale
- Sale e spezie qb
- Salsa di pomodoro e grana qb per decorare
Procedimento:
Mescolate farina con albumi, acqua, sale e spezie.
Scaldate un padellino antiaderente e cuocete l’impasto un mestolo alla volta,circa1 min a lato (fino a che si formano le bolle). Arrotolare a crespella e chiudere al centro con uno stuzzicadenti. Fare cosi raffreddare.
Intanto cuocete il verde in padella con sale e spezie, facendo uscire tutto il loro liquido.
Unite il verde cotto con la ricotta e mescolate forte.
A questo punto togliere gli stuzzicadenti e farcite. Finite con salsa di pomodoro e grana in superficie.