Categoria: Cibo sano anche per i più piccoli

Pancake cioccobarbo❤

Ciauuu🖐🖐🖐

Oggi sono qui a salutarvi per le vacanze  (anche se le ricette light mi accompagneranno sempre e quindi io con voi);

Vi lascio uno dei pancake meglio riuscitomi in assoluto 😍. Con un ingrediente per me speciale:  la barbabietola 😍.

Non ci volete nemmeno provare? Sbagliateee😍.

Pancake cioccobarbo

Vediamo come farlo!

INGREDIENTI  (per una persona, un pancake ciccioso, 2 dischi sottili se preferiti):

  1. 50 gr di barbabietola precotta
  2. 25 gr di farina integrale
  3. 25 gr di farina di farro
  4. 1 cucchiaino di lievito
  5. Acqua qb
  6. 5 gr di cioccolato extra fondente
  7. 90 gr di albume

Per la cremina al cacao:

  • 6 gr di cacao amaro
  • 15/25 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

Sciacquare la barbabietola e frullatela con pochissima acqua alla volta, ottenendone una crema bella densa.

A parte unite le farine con il lievito e poi con gli albumi, il cacao sbriciolato e la purea di barbabietola.

Mescolate benissimo e ottenete un composto ben omogeneo ma fluido.

Riscaldate un oadellino antiaderente di 16 cm di diametro e versatevi il composto. Chiudete con coperchio a fiamma bassa fino a che la superficie si sarà rappresa; a quel punto girate lato e cuocete altri 2/3 minuti.

Preparate la cremina andando a unire il cacao con poca acqua (un tappo di bottiglia alla volta) fino a creare la consistenza di cioccolata spalmabile liquida.

Fate raffreddare il pancake prima di tagliarlo in 4 fette e decorarlo con la cremina🔝.

Buon appetito e buona estate a tutti!!!!

Ilaria e Diego e Fabio (il compagno in ferie 😍).

 

Zuccorisotto😎

Sono speciali.

Non possono aspettare.

E così ecco la ricetta di questo piatto che, chi mi segue su Facebook l avra visto, fa nascondere Cracco 😄.

E a parte gli scherzi, conquista il palato e la mente al primo boccone.

Zuccorisotto

INGREDIENTI (per una persona, 2 zucchine ripiene):

  • 70 gr di riso a scelta
  • 30 gr di quinoa rossa
  • 100 gr di gamberetti Boreali precotti
  • 4 pomodorini
  • 2 zucchine tonde
  • 1 zucchina scura piccola
  • Sale, pepe, evo QB
  • 1/2 cipolla bianca
  • Prezzemolo qb

PROCEDIMENTO:

Iniziate dal preriscaldare il forno statico sui 180°.

Lavate bene le zucchine tonde e levate loro la capocchia e spolpatele con un cucchiaio facendo attenzione a non romperle.

Appoggiatele su carta forno e infornate quando il forno sarà caldo per circa 20/30 minuti, a seconda del forno.

Tritate la polpa con cipolla e prezzemolo e soffriggerla in un tegame largo e antiaderente.

Tagliate anche la zucchina scura a rondelle e aggiungetela nel tegame, insieme a poca acqua bollente del riso.

Fate cuocere 10 minuti a fuoco lento.

Preparate il riso e la quinoa seguendo le istruzioni riportate su rispettive confezioni.

Quando tutto sarà pronto, unitelo e aggiungete i gamberi e fare saltare, salando, circa 4 minuti a fuoco lento.

Servite nelle zucchine,spolverate di pepe nero e prezzemolo e filo di olio a crudo.

Top.

Ilaria e Diego (

Mega cestino di avena ripieno di crema pasticcera fit

Ieri l avete potuta vedere, oggi la potete fare, tanto non ci sono tempi di riposo in frigo😍.

E si fa un attimo.

Si questa ricetta già vi proposi la versione con i cestini piccoli e la crema al sapore di curcuma.

Oggi faremo un mega cestino (una bowl direbbero i nostri amici inglesi) e una versione di crema al sapore di zafferano.

Vediamo.

Mega cestino di avena ripieno di crema pasticcera fit

INGREDIENTI (per una bowl):

  • 30 gr di fiocchi di avema BIO
  • 1/2 banana matura
  • 100 ml di albume
  • 80 ml di acqua
  • 1/2 bustina di zafferano
  • Qualche chicca di cioccolato fondente
  • Cocco rapé per decorare

PROCEDIMENTO:

Iniziamo preriscaldando il forno ventilato sui 180°.

Pensiamo i fiocchi e mescoliamoli per bene con la mezza banana schiacciata precedentemente con una forchetta, creando una purea.

Scaldate in un padellino l albume con l acqua e lo zafferano e portare a bollore a fuoco alto, mescolando.

Quando bolle, abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a consistenza cremosa.

Trasferite in un recipiente in ceramica e mescolare fino a parziale raffreddamento (è necessario per non formare grumi).

Ora prendete un coppapasta tondo medio e adagiate su carta forno. Mettete dentro la purea di avena e banana tirando su i lati per formare la bowl.

Infornate 10/15 minuti.

Fate raffreddare su griglia.

Farcite con la crema e decorate.

Gnam.

Ilaria e Diego.

Cous cous integrale con broccoli, cavolfiori e cavolini

Buongiorno fitfamily❤

Ho deciso:  mangerò cous cous integrale per la vita😂.

Un sapore divino, una consistenza e senso di sazietà unici.

Se poi ci mettiamo il misto verde della orogel… toooop❤

Ricetta velocissima💪.

Inserisci qui il titolo Cous cous integrale con broccoli, cavolfiori e cavolini

INGREDIENTI: (per due persone)

  • 150 gr di cous cous integrale  (lo trovate online o nei negozi bio)
  • 300 ml di acqua bollente
  • Presa di sale
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 misto benessere orogel

PROCEDIMENTO:

Mettere su la acqua in un pentolino, versare il cous cous e salare.

Far cuocere mescolando fino a totale assorbimento acqua.

Cuocere come da confezione il misto orogel e condirvi il cous cous, aggiungendo olio a crudo.

Voilà,veramente buono.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Tortazza light

È un secolo che debbo scrivervi questa ricettina!

Oggi l ho rifatta e sono corsa qui per darvi finalmente tutto quanto😍.

Niente altro da aggiungere, qui abbiamo davvero pochissime calorie, ed è un dolce alla portata di tutti quelli che dispongono di microonde💪.

Macros:

  • Calorie: 168
  • Carbo: 20
  • Proteine: 40
  • Grassi:7

Tortazza light

INGREDIENTI (per una torta)

  • 3 cucchiai di farina a scelta
  • 4 cucchiai di latte PS
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
  • Cocco rapé qb per decorare

PROCEDIMENTO:

Mescolate bene tutti gli ingredienti in una tazza mug (alta e stretta), mettete in micro e fate andare alla massima potenza per 2 minuti.

Tirate fuori la torta dalla tazza e decorate come desiderate (io cocco rapé).

Et voilà, belle che fatta😍.

Bacioni

Ilaria e Diego.

FitCheescake al sapore di kiwi e acero

Non mi dimentico nessuna ricetta, credetemi… solo che certi giorni proprio non riesco nemmeno ad accendere il pc, figuriamoci a scrivere un articolo.

Abbiate pazienza per questa mamma 😘.

Bando alle ciance eccovi la mia merenda di sabato: fresca, veloce e dolcissima💚.

Cheesecake fresca al sapore di kiwi e acero

INGREDIENTI (per una persona):

  • 2 fette biscottate
  • Latte scremato qb
  • 2 cucchiai di sciroppo d acero (o sciroppo d agave o miele)
  • 70 gr di yogurt greco 0 grassi
  • 1 kiwi

PROCEDIMENTO:

La sera prima creiamo la base e la crema: per la base tritate le fette e poi versate qualche goccia di latte e un cucchiaio di sciroppo per compattarle bene e crearne la base, aiutandovi con un coppapasta medio tondo.

Quando la base sarà ben compattata, procedete a versarvi sopra la crema, composta dallo yogurt mescolato e sbattuto con il secondo cucchiaio di sciroppo. Coprite con pellicola e via in frigo tutta la notte o almeno 3 ore.

Tirarla fuori solo quando ora di mangiarla, decorandola in superficie con il kiwi a raggiera.

Bacioni

Ilaria e Diego.

FitTiramisú fresco al sapore di zenzero

Eccoci di nuovo qui con il mio amato “Finto” tiramisù…quello fit; con i soliti, semplici ingredienti con l aggiunta di un tocco speciale: lo zenzero estratto nel succo di Ortoromi, Insal’arte.

Vediamo come.

FitTiramisù al sapore di zenzero

INGREDIENTI (per un tiramisù) :

  • 4 fette biscottate integrali
  • 100 gr di yogurt greco 0 grassi
  • 1 cucchiaino di sciroppo d acero (o altro dolcificante)
  • 15 gr cacao amaro
  • Acqua qb
  • Circa 50 ml di estratto di mela e zenzero

PROCEDIMENTO:

Inzuppate leggermente le fette nel succo di frutta e create il tiramisù facendo uno strato di fetta, un po’ di yogurt mescolato al dolcificante scelto, di nuovo fetta , yogurt ecc fino ad arrivare in superficie e , dopo lo strato di yogurt,  spolverata di cacao e decoro con cremina di cacao fatta mescolando il cacao amaro con 1 tappino di bottiglia di acqua.

Fare riposare in frigo almeno 3 ore (o tutta la notte)  e gustate insieme al resto del buonissimo estratto ❤.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Peperoni ripieni di Panzanella #amodomio 🍜

Metto le mani avanti già nel titolo, avvisando che in questa ricetta ho reso mio un piatto tipico toscano che già di per sé e sano, solo per il fatto che mi mancavano alcuni ingredienti per riproporvela tale e quale alla ricetta tradizionale.

Ma vi posso assicurare che questa non è da meno 😍🔝.

Vediamo insieme!

Peperoni ripieni di panzanella #amodomio

INGREDIENTI  (per una persona):

  • 3 peperoni medi (1 giallo, 1 rosso e 1 verde)
  • 4 pomodorini maturi
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 50 gr di fagioli borlotti
  • 50 gr di ceci
  • 50 gr di tonno al naturale
  • 100 gr di pane raffermo
  • Sale, olio evo, origano qb

PROCEDIMENTO:

Sbucciamo e tagliamo a listarelle la cipolla e mettiamola in ammollo un’oretta in acqua e 1 cucchiaio di aceto.

Scoliamola e teniamola da parte.

Tagliamo a listarelle il peperone verde (così a livello cromatico sostituiamo il cetriolo tipico ingrediente della ricetta originale) e i pomodorini in metá.

In una terrina uniamo i ceci, i fagioli, la cipolla e il tonno, il peperone verde e i pomodorini e saliamo a piacere.

Prendiamo gli altri due peperoni e togliamo loro capocchia e interno. Adagiamoli su carta forno e passiamoli 20 minuti in forno statico a 150°.

Intanto occupiamoci del pane: togliete la crosta (e tenetela da parte) e bagnatelo in un cucchiaio di aceto appena perché si ammorbidisca; strizzatelo bene e con le mani sgranatelo come  fosse del cous cous.

Unitelo  al resto degli ingredienti e mescolate bene.

Condite con altro aceto e dell olio evo.

Tirate fuori o peperoni e farciteli :).

 

Lo CHIEDO DIEGÓ consiglia: con la crosta del pane ricavate dei  crostini da accompagnamento, condendoli con solo olio e origano.

Bacioni

Ilaria e Diego.

 

Ghiaccioli di yogurt, ricoperti di cioccolato e cocco


Semplici semplici, freschi freschi,  golosi golosi.

Vi toccherà farne un bel  po’ perché vanno a ruba 😉

Ghiaccioli di yogurt greco ricoperti di cioccolato e cocco

INGREDIENTI (per 3 ghiaccioli):

  • 125 gr di yogurt greco zero grassi
  • 10 gr di sciroppo d acero (o altro dolcificante)
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • Cocco rapé qb

PROCEDIMENTO :

La sera prima mettere a congelare negli stampini lo yogurt sbattuto col dolcificante.

La mattina dopo sciogliete il cacao amaro con poca acqua qb, versatelo a cascata sul ghiacciolo e poi passate quest’ultimo nel cocco rapé.

Consumate subito 🙂

Bacioniii

Ilaria e Diego.

 

Pancake salato con zucchine, salmone e pecorino romano

Ciaooo popolo sano💪

Oggi era lunedì e qui si riparte come al solito alla grande ❤

Oggi ho preparato questo delizioso pancake salato con pochi, semplici ingredienti.

Lo vediamo insieme?

Pancake salato con zucchine, salmone e pecorino romano

INGREDIENTI (per un pancake):

  • 60 gr di farina integrale
  • 100 gr di salmone cotto al vapore
  • 1 zucchina medio grande
  • Sale E prezzemolo qb
  • 100 ml di albumi
  • 25 gr di pecorino grattugiato
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 cucchiaio di EVO

PROCEDIMENTO:

In un tegame cuocere le zucchine tagliate a cubetti con 1/2 cucchiaio di EVO e mezza cipolla bianca.

Fate andare aggiungendo poca acqua e cuocete una 10ina di minuti.

Aggiungete alle zucchine il salmone e pezzettoni, l albume, il Sale, il pecorino e l albume a filo.

Aggiungete per ultima la farina setacciata e mescolate bene.

Cuocete in un oadellino antiaderente da circa 14 cm di diametro sporcato con mezzo cucchiaio di olio, usando coperchio e fuoco basso.

Fate andare circa 10 minuti fino a che la superficie non si sarà ben rappresa. Girate e cuocete ancora 2 minuti e poi servire caldo , abbondando di prezzemolo e/o altre spezie.

Bacioni,

Ilaria e Diego.