Categoria: Cibo sano anche per i più piccoli

Merenda FitPandistella🌟

L ho rifatto😁

Oramai mi diverto un sacco a fare e rifare le fake merendine della Kinder e Ferrero.
Quella di oggi?  Le chiamano merende pan di stelle e , non so a voi, ma a non sono mai mai piaciute granché, troppo alcoliche ..

E quindi eccole in versione fit e sicuramente più appaganti a livelli nutritivo (ci vuole poco rispetto alle merende Kinder ad essere cibo sano 😅)
Vediamo insieme.
NB: vi anticipo che qui vi do la mia personale versione con stelline NON commestibili ma solo decorative. Ma in piè di articolo vi do anche le alternative,  per chi ha più tempo e pazienza , da fare per renderle commestibili.
Via!

Merende fitpandistelle
INGREDIENTI (per 2 merendine):

  • 35 gr di farina di nocciole
  • 100 ml di album
  • 7 gr di cacao amaro in polvere
  • 5 gr di lievito in polvere
  • 5 gr di sciroppo d acero ( o altro dolcificante a scelta)
  • 125 gr di yogurt greco al cocco
  • Cacao amaro qb per decorare

PROCEDIMENTO:

Accendiamo il forno a 180° statico.

In una ciotola mescoliamo farina, cacao, albumi, sciroppo e lievito.

Mescoliamo bene e andiamo a mettere il composto in una pirofila rettangolare coperta di carta forno.

Appena il forno sarà caldo, informiamo e cuociamo per 10/15 minuti.

Tiriamo fuori, facciamo raffreddare e tagliamo la forma in 4 dischi rettangolari tipici.

Farciamoli con il greco e divertitevi poi a decorarli coi vostri piccoli con stelline fatte di carta e spolverata di cacao😍.

Io ho detto al mio piccolo che le stelline si sono appoggiate come polvere sul cibo  buono e che per tale ragione abbiamo assistito ad una magia e prima di mangiarle dobbiamo toglierle una ad una per conservarne tale magia 😍.

Insomma un bel gioco, e Diego le ha ritagliate col attrezzo a stella tutte quante lui😍💪.

Ps. Se volete invece una alternativa di stelline commestibili, fatele con dello yogurt aiutandovi con uno stecchino di legno dando la forma a stella. Et voila .

Bacioni

Ilaria e Diego.

Bastoncini di polenta alla paprika cotti al forno

Bastoncini di polenta alla paprika cotti al forno

Credevate vi propinassi patatine e wurstel eh?!

No no😍 qualcosa di molto più sano, polenta e salsiccia di puro vitello (l ho trovata dal mio macellaio ad un prezzo ottimo) al sugo, cottura lenta.

Eh niente, w la polenta sempre e comunque, anche d estate 😍.

Vediamo come farla così!

INGREDIENTI (per 3 person)

  • 450 gr di salsiccia di puro vitello
  • 250 gr di preparato per polenta di mais
  • Sale qb
  • Una bottiglia di passata di pomodoro
  • Prezzemolo e paprika dolce qb

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno statico sui 250°.

Cuocete come da confezione la polenta e fatela raffreddare almeno 30 minuti, andandola a stendere ad uno spessore di 1.5 cm circa, in una pirofila quadrata.

Tagliate la polenta a forma di Bastoncini, adagiatela su carta forno, spolverate di sale e paprika ed infornate circa 30 minuti, finché sarà bella croccante.

Nel frattempo preparate il sugo, cuocendovi le salsicce a fuoco basso, almeno un’ora, salando verso fine cottura, cioè quando il sugo starà per diventare più scuro e si sarà rappreso per bene.

Servite e impiattate a piacimento e gustate bello caldo.

Bacioni

Ilaria e Diego.

 

Gnocchi alla romana light 🍶

Oggi vi porto nel Lazio, proponendo questa versione leggerissima di un piatto tipico romano che gia di per sé non ha chissà quante calorie, ma mi piacciono le sfide 💪

gnocchi alla romana light

INGREDIENTI (per una teglia da 3 persone):

  • 250 ml di latte scremato o latte di riso
  • 250 ml di acqua
  • 25 Gr di olio evo
  • 5 GR di sale
  • 25 GR di grana
  • 125 GR di semolino
  • Spolverata di pepe nero e noce moscata

Portiamo al limite del bollore in un pentolino antiaderente il latte, l acqua col sale ed un filo di olio.

Aggiungiamo a pioggia il semolino e mescolando sempre facciamo cuocere finché il composto non sara ben lavorabile su tavolo.

A questo punto lasciamolo raffreddare.

Su carta forno, stendiamo il composto e aiutandoci con un coppapasta tondo piccolo tagliamo cerchi di impasto dello spessore di circa 1.5 cm.

Passiamo ora ciascun cerchio in olio prima e grana dopo e sovrapponiamoli tutti quanti come in foto sopra su di una pirofila leggermente unta.

Cospargiamo la superficie con grana avanzato e via in forno circa 20 minuti a 250° e statico.

Serviamo bello caldo con una spolverata di pepe nero e noce moscata.

Ottimi anche per bimbi di ogni età😍.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Insalata di pollo in agrodolce

Un’altra idea estiva, un’altra ricettina sfiziosa che porta in tavola, in un unico piatto, tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno!

Vediamo come prepararla :).

insalata di pollo in agrodolce

INGREDIENTI (per una persona):

  • 250 GR di petto di pollo
  • 1 peperone rosso
  • 1/2 cipolla bianca
  • 80 GR di piselli medi
  • 1 carota media
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • Salvia, rosmarino e pepe
  • Sale QB
  • Olio evo qb
  • 1 bicchiere di aceto di vino bianco

PROCEDIMENTO:

Iniziamo dal marinare il pollo; tagliatelo a tocchetti e ponetelo a marinare 10 minuti in una ciotola con il succo di limone, il cucchiaino di miele, lo spicchio di aglio e il rosmarino.

Trascorsi i 10 minuti scolate il pollo, mantenendo da parte la marinata, e scottatelo qualche minuto in padella antiaderente con un cucchiaio di olio e il rametto di rosmarino fresco.

Dopo 6/7minuti, aggiungete la marinata, regolate di sale e alzate la fiamma, cuocete, mescolando in continuazione fino al formarsi di una salsa bella cremosa e sciropposa.

Chiudere il fuoco e lasciare riposare mentre prepariamo le verdure.

Lavate e tagliate a julienne i peperoni, la cipolla e passateli in padella con un filo di olio e un bicchiere di aceto di vino bianco. Cuocere circa 10 minuti dopodiche aggiungete i piselli e la salvia, regolate di sale e pepe e ultimate la cottura per 5/10 minuti.

A questo punto unite pollo e verdure, mescolate e servite caldo o fresco a seconda delle esigenze :).

Baci grandi

Ilaria e Diego.

 

Gelato veloce ai frutti di bosco

Come vi dicevo, l estate non è fatta per cucinare.

Quindi, muniamoc di pochi minuti e degli ingredienti giusti e via, mangiamo sano pur avendo meno modo di fare chissà quali preparazioni.

Vale lo stesso per il gelato😍.

Vediamo come!

Gelato veloce ai frutti di bosco

INGREDIENTI (per due coppe):

  • 150 GR di frutti di bosco già surgelati
  • 150 GR di yogurt zero grassi
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Tiriamo fuori dal freezer i frutti e mettiamo li in un mixer bello potente insieme allp yogurt e allo zucchero.

Facciamo andare alla massima velocità per meno di un minuto e gustiamo subito, guarnendo a piacere (io cucchiaino di semi di Chia e biscotti oro saiwa).

Evvai😍💪

Bacioni,

Ilaria e Diego.

Lo cheffo DIEGÓ consiglia: fatene di piú e versate il gelato nelle formine per ghiaccioli e via in freezer tutta la notte per aver il giorno dopo degli spuntini super freschi.

Insalata di pasta fredda 🍲 super estiva

È estate, è ora di star meno in cucina e piú all aperto, andare in bici, in piscina o al parco! È anche l ora di non guardare l ora, di rincasare piú tardi e godersi per piu tempo possibile la luce di queste lunghe giornate.

E quindi che ci magniamo poi?

Le insalate di primi risolvono bene questa spinosa questione: veloci, complete e facili sono il piatto piú versatile del mondo.

Ed oggi la prepariamo cosi:

insalata di pasta

INGREDIENTI (per una porzione):

  • 70 GR di farfalle
  • 250 GR di verdura fresca a scelta
  • 30 GR di spalla di cotto
  • 1 scatoletta di tonno al naturale
  • 20 GR di olive nere
  • Olio evo, sale QB
  • Prezzemolo in quantità

PROCEDIMENTO:

Nulla di più semplice, davvero.

Cuocete la pasta e scolatela al dente , facendola poi raffreddare a temperatura ambiente.

A parte lavate, tagliate e grigliate le verdure scelte e poi tagliatele a cubetti.

Occupatevi di grigliare anche il fondino di cotto tagliato in parti uguali.

In una ciotola servite tutto insieme, salate, oliate e prezzemolate ed infine gustate e poi tornate a godervi la vita!

Bacioni

Ilaria e Diego

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Ghiacciolini 🌸homemade 🌸 alla frutta e acqua di cocco

Ho scoperto da poco l acqua di cocco e già non posso più farne a meno 😍

È una fidata compagna in questa torrida estate, risultando così fresca e dissetante.

Siccome pero non a tutti può piacere, ricordate che in questa ricetta può tranquillamente essere sostituita da un altro liquido (come spremuta di frutta o arancia o ancora succo di limone).

Vediamo allora insieme questi rinfrescantissimi (e bellissimi😍) ghiacciolini ❤.

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Kinder 🌼Paradiso/Brioss #glutenfree

Nessun piatto nasce per essere molto calorico, cosi come molto light.

E così che anche delle merendine notoriamente #nonlight possono diventarlo ed essere alla portata di una alimentazione sana, e perché no, usando alcuni accorgimenti anche gluten free 🙂

Kinder Paradiso/Briosa #glutenfree

INGREDIENTI (per 3 merendine):

  • 80 GR di farina di riso
  • 10 GR di cocco rapè
  • 80 GR di acqua di cocco
  • 80 GR di albumi liquidi
  • 5 GR di dolcificante a piacere
  • 70 GR di yogurt zero grassi
  • 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  • 20 GR di marmellata di albicocche (OPZIONALE)

PROCEDIMENTO:

Accendiamo il forno statico a 180°.

In una terrina mescoliamo la farina col lievito e il dolcificante scelto, dopodiché sbattiamolo con gli albumi e l acqua di cocco, anda ad ottenere un impasto bello denso e cremoso (tipo crema pasticcera).

Foderiamo di carta forno una teglia rettangolare ed inforniamo 15 minuti circa.

Facciamo raffreddare e aiutandoci con un coltello ritagliamo 6 pezzi rettangolari più o meno simili.

Mettiamone insieme due a due e farciamo con lo yogurt e la marmellata di albicocche.

Per finire spolverata di cocco rapè.

Buonissime :).

Bacioni

Ilaria e Diego.

Smoothie di ciliegie 🍒

Buono, fresco, salutare e di stagione ❤

Le ciliegie sono il frutto di giugno ed io ho voluto salutare questo del 2017 con questa ricettina da leccarsi i baffi (come il nostro cheffo in foto⬇).

Pronti a scoprire che ci si mette di più a fotografarlo che non a farlo? 😂

INGREDIENTI (per una ciotola tipica per latte):

  • 50 GR di ciliegie denocciolate
  • 1/2 banana
  • 170 GR di yogurt greco zero grassi
  • Per decorare io ho scelto: 1 cucchiaio di cocco rapè, 1 di semi di Chia, 20 GR di frutta secca mista, qualche ciliegia

PROCEDIMENTO:

Lavate e denocciolate le ciliegie e frullatele una prima volta solo con 100 GR di yogurt; aggiungete ora la mezza banana ed il restante yogurt e frullati fino a totale cremosità.

Decorate e gustate 🔝😍🍒😘.

Bacioni

Ilaria e Diego.