Categoria: Cibo sano anche per i più piccoli

Barrette energetiche #homemade 🍫

Barrette energetiche #homemade 🍫

Belle son belle, buone? Sono SUPER buone 😍.
A chi é in mantenimento come me e fa molto sport come me, le raccomando come spuntino #preworkout perchè sono un concentrato energetico di roba bbona.
Provate per credere :D.
Vediamo come si preparano.

INGREDIENTI ( dosi per 8 barrette):
– 90 gr di cioccolato extrafondente (io al 99%)
– 40 gr di farro soffiato (io al miele)
– 20 gr di mirtilli disidratati
– 15 gr di semi di zucca decorticati
– Cannella qb

PROCEDIMENTO:
Niente di piú veloce e semplice.
Scaldiamo il cioccolato a bagnomaria ed una volta sciolto mescoliamolo con della cannella.
Trasferiamolo in una ciotola insieme al farro ed ai mirtilli e mescoliamo bene.
Foderiamo con carta da forno una pirofila quadrata e stendiamo, compattandolo bene coi polpastrelli inumiditi,il composto, chiudendo bene tutti i buchi.
Decoriamo con i semi di zucca e riponiamo in frigo almeno 15 minuti.
Tiriamo fuori e tagliamo 8 barrette rettangolari, gustandole subito, o conservadole in frigo 2 giorni massimo o, ancora (ma vi assicuro che non avanzeranno), congelandole in pellicola di alluminio per 3 mesi.

Godetevi questa delizia e poi dateci dentro con i vostri allenamenti almeno mezz’oretta dopo.
Bacioniiiii.
Ilaria e Diego (che in foto vi sorride testimoniando la bontá di questa merenda :D).


  • Cestiti di avena

    cestini di avena

    In tanti li aspettavate, in tanti li avete chiesti e quindi eccoli finalmente qui: i miei cestini di avena ripieni di yogurt, cannella e frutta secca :).

    INGREDIENTI (per 2 cestini di media dimensione):
    – 40 gr di fiocchi di avena bio
    – 70 gr di banana matura
    – 170 gr di yogurt zero grassi
    – Cannella qb
    – 10 gr di frutta secca a piacere

    PROCEDIMENTO:
    Preriscaldiamo il forno statico a 180°.
    Schiacciamo la banana con una forchetta, riducendola in purea; uniamovi i fiocchi di avena.
    Bagniamoci le punte delle dita se serve e foderiamo con il composto 2 formine da budino, apposite per il forno.
    Inforniamo e cuociamo per 15/20 minuti.
    Facciamo raffreddare su una griglia, e una volta freddi togliamoli dalla formina e farciamoli con lo yogurt sbattuto con la cannella e decoriamo con la frutta che preferiamo.
    E voilá, buona merenda <3 Baci Ilaria e Diego.

    Polpette di tonno e ceci

    Polpette di tonno e ceci
    Ciao 🙂
    Oggi vi propongo altre polpette perché qui da noi piacciono tanto e salvano sempre!
    Oggi uniamo ben 3 fonti proteiche: tonno, ceci e l’albume per legare.

    INGREDIENTI (per 4 polpette)
    – 56 gr di tonno naturale ben sgocciolato
    – 60 gr di ceci ammollati
    – 1 albume
    – Spezie a piacere, sale e passata di pomodoro qb

    PROCEDIMENTO:
    In un mixer uniamo il tonno,i ceci e l’albume, saliamo e speziamo e stemperiamo con un cucchiaio abbondante di pangrattato.
    Tritiamo e facciamo le polpette ripassandole nel pangrattato e cuociamole in padella con la passata circa 20 minuti,girandole piano e spesso.

    Per Diego ci ho condito una pasta, io le ho accompagnate con una insalata di lattuga e germogli di soia con gallette di riso.
    Bacioni
    Ilaria e Diegó.

    Pancake salato al minestrone, farcito con crema di patate e senape homemade

    pancake al minestrone farcito con crema di patate e senape homemade
    Oh già, avete capito bene.
    Traendo ispirazione sono FINALMENTE riuscita a trovare il modo definitivo per far mangiare queste verdure al mio diegó. Un successone come mamma e come cuoca,provateli!!!

    INGREDIENTI (per 3 pancakes e 100 gr di crema di patate, la mia dose in mantenimento da 2000 calorie):

    – 100 gr di minestrone (va bene anche quello surgelato)
    – 100 ml di albume
    – 80 gr di farina
    – 2 cucchiai di Grana

    – 3 patate bollite
    – 100 ml di latte ps
    – Sale e noce moscata qb

    Per la senape vi rimando al seguente articolo :

    PROCEDIMENTO:
    Cuociamo il minestrone e frulliamolo per bene.
    Mescoliamolo con gli albumi e la farina (il composto dovrà risultare bellp liquido quindi aggiungete acqua nel caso non risultasse).
    Cuocete 3 mestoli di composto su padellino antiaderente 3/4 minuti a lato.
    Farcitelo con la crema di patate ottenuta frullando nel mixer le patate bollite, il latte, sale e noce moscata.
    Voilà, una cena per tutti <3 Bacioni alla prossima invenzione 😉 Ilaria e Diegó.

    Pizzette allo yogurt

    pizzette allo yogurt greco
    Siccome ultimamente le sto vedendo un po’ ovunque, ed io per Natale le avevo già preparate, riscuotendo un grande successo, ho deciso di scrivervi qui la mia ricetta visto che mancava ☺.

    Vedrete che morbide😍.
    Fatele assaggiare senza dire nulla, le scambieranno per pizzette da panetteria😉.

    INGREDIENTI (per circa 15 pizzette):

    130 g di farina

    135 g di yogurt greco

    1/2 cucchiaino raso di sale

    5 g di lievito per torte salate o di lievito per dolci non vanigliato

    Per condire:

    pomodoro pelato q.b

    olio extra vergine d’oliva q.b

    1/2mozzarella

    5 alici

    1/2 zucchina

    40 g tonno

    5 pomodorini

    1 gambo Di porro

    origano

    basilico

    sale

    Accendete il forno a 200°. Mescolate la farina con il sale, il lievito e lo yogurt, formate un impasto morbido ed omogeneo. Stendetelo con un matterello ad uno spessore sottile di circa 3 o 4 mm. Ricavate le pizzette con un coppa pasta o un taglia biscotti. Conditene alcune con pomodoro pelato, olio evo, sale e origano, altre con pomodoro fresco olio evo e basilico (aggiungerete la mozzarella qualche minuto prima di estrarle dal forno), altre con fette di zucchina tagliata sottile e alici, altre con fette di porri e tonno sgocciolato. Fate cuocere per circa 12-15 minuti.

    Sono buonissime sia calde che fredde 😊.

    Ilaria e Diego.

    Whoopies proteici, simil fetta al latte

    Whoopies proteici, simil fetta al latte
    Un dolce- ma nemmeno poi troppo- esperimento ben riuscito😍.

    Chi glielo dice al signor Ferrero?😁

    Vediamo insieme come preparare questo dolcetto di matrice proteica😘.

    INGREDIENTI (per i due whoopies che vedete in foto, meno di 140 calorie l’uno):
    Per l’impasto:
    – 25 gr di farina di avena (potete usare anche un altro tipo oppure ottenerla dai fiocchi tritandoli con un buon mixer)
    – 10 gr di cacao amaro
    – 75 ml di albumi (cirva 2 uova grandi) a filo
    – 3 gr di lievito vanigliato (oppure una punta di bicarbonato fatto agire con una goccia di limone)
    – Dolcificante a piacere (1 cucchiaino di miele, zucchero di canna, tic ecc)

    Per la farcitura:
    – 100 gr di yogurt greco 0 grassi oppure Quark oppure Philadelphia Balance
    -(eventuale altro dolcificante se lo desiderate, io ho evitato😊).

    PROCEDIMENTO:
    Accendete il forno statico a 180°.
    In una terrina unite la farina, il cacao, lievito, miele e gli albumi a filo. Mescolate bene e se fate come me dividete l’impasto in 4 parti, mettendolo in terrine basse di alluminio.

    Infornate per 20 minuti (vale la prova stecchino).
    Fate raffreddare completamente e farcite. Fate aderire bene i due dischi e via in frigo, sotto pellicola per evitare che lo yogurt assorba gli odori del frigo, almeno 3 ore (meglio tutta la notte).
    Consumate entro 3 giorni e togliete dal frigo poco prima del consumo😘.
    Baciotti
    Ilaria e Diego (che in tutto questo si è bevuto un buon bicchiere di latte ♡).

    Burger #veggie #glutenfree

    burger veggie e senza glutine

    L’altro giorno ero al super e noto questi burger con la quinoa e penso: ” cavolo, ho un sacco di amici veggie e celiaci che potrebbero apprezzare” e così ho dato una letta agli ingredienti (peraltro ottimi quindi non escludo di comprarli prossima volta) e ho pensato alla ricetta per voi😘.

    Fatemi sapere ♡

    INGREDIENTI (per un burger):
    – 200 gr di quinoa
    – 1/2 zucca grande *circa 400/500 gr
    – Mix tritato di carota, sedano, cipollotti e porri
    – 1 ciuffo di rosmarino fresco
    – Farina a scelta (4 cucchiai)
    – Sale e curcuma qb
    – Olio EVO qb
    – 1 cucchiaino di semi di Chia

    PROCEDIMENTO:
    Iniziamo facendo appassire in forno caldo a 180° la zucca tagliata a pezzettoni e condita con sale, filo di olio e rosmarino, circa 20 minuti, controllandola a fine cottura che abbia la giusta consistenza per essere schiacciata con una forchetta.
    In una ciotola unite la zucca schiacciata, la farina, la quinoa precedentemente cotta seguendo le istruzioni su confezione, il trito di verdure e le spezie: curcuma, rosmarino e sale. Lavorate il composto aggiustando di altra farina a seconda della minore o maggiore morbidezza e formate con il coppapasta il medaglione. Cuocete su carta forno alla griglia per circa 10 minuti e servite con i semi di Chia e contorno a piacere ☺.
    Spero vi piaccia, un bacione
    Ilaria e Diego
    burger veggie e senza glutine

    Muffin di albumi, spinaci e pomodorini

    Eccomi, eccomi😍.
    Me li avete chiesti in tant*, vi accontento subito.

    Adoro quando gli esperimenti provati così, a caso, avendo un bric di albumi da far fuori, vengono egregiamente.
    Giudicate voi⬇


    Dai, vediamo come si fanno.

    INGREDIENTI (le dosi si riferiscono al mio regime alimentare in mantenimento):
    — Ne escono circa 8 pirottini

    – 150 ml di albumi (usate il bric sennò troppo spreco, a meno che non riutilizziate i tuorli per la vostra famiglia: una carbonazza😍)
    – 15/20 foglie di spinacio fresco oppure 100 gr di spinacio surgelato e cotto
    – 8 pomodorini
    – Sale qb

    PROCEDIMENTO:
    Se usate gli spinaci surgelati date loro il tempo di cuocere, mentre lo spinacio fresco lavatelo soltanto ed usatelo così.
    Prendete un pirottino, adagiate una foglia di spinacio, poi un pomodorino tagliato a metà, altro spinacio e poi riempite con albume fino all’orlo.
    E così per tutti i pirottini.
    Accendete il forno statico a 180 gradi e aspettate che giunga a temperatura e poi cuocetevi i muffin per 20/30 minuti.

    Salate in superficie e gustate ☺.
    Bon apetit, baci
    Ilaria e Diego.

    Lo CHEF DIEGÒ consiglia:
    Accompagnate questo piatto principalmente proteico con una fonte di carbo (io pane di farro), grassi (io olio evo e semi di zucca decorticati) e per finire l’immancabile verdura extra (io rapa rossa tagliata a julienne e condita con balsamico e semi di zucca).

    Tortino ripieno al forno

    Tortino ripieno al forno

    Il riso, che passione ♡
    In questa ricetta ho provato per voi il riso venere integrale che, come prevedevo, non mi ha deluso😍.
    Vediamo cosa vi serve per preparare questo piatto piuttosto veloce e tanto sano!

    INGREDIENTI (le dosi si riferiscono al mio regime alimentare in mantenimento):

    – 80 gr di riso venere
    – 1/2 melanzana
    – 1/2 peperone rosso
    – 1/4 di cipolla rossa
    – 1 cucchiaio di olio EVO
    – 30 gr di Grana
    – 2 albumi (60 gr circa)
    – Sale e spezie varie (io: pepe, curcuma, erba cipollina)

    PROCEDIMENTO:
    Iniziamo col lessare il riso in acqua bollente salata (per i tempi di cottura rifatevi alla confezione); intanto tagliate a pezzi i peperoni, saltateli in padella con la cipolla tritata, pizzico di sale e acqua all’occorrenza.
    Tagliate anche le melanzane a rondelle e grigliatele 3 minuti per lato.
    Accendete il forno statico a 220° ed ungete una teglia a cerniera di diametro 14 cm.
    Scolate bene il riso e mescolatelo con gli albumi e metà Grana.
    Posionate metà riso come primo strato, comprimendo bene con le mani umide, proseguite con le melanzane, i peperoni ed infine la restante metà del riso. Ultimate con le spezie scelte e il resto del Grana.
    Infornate per circa 30 minuti e gustate bello caldo ☺.

    LO CHEF nonmangioverdureDIEGÒ consiglia: create una cremina in cui nascondere le verdure per i bimbi come me: mixate 2 albumi, le verdure crude e mezzo stracchino☺.

    Bacioni.
    Ilaria e Diego.
    Tortino ripieno al forno

    Gnocchi di carote

    Gnocchi di carote

    Si dice “giovedì gnocchi” e questi li ho fatti e mangiati di mercoledì, e scritti qui sul blog di venerdì😅, quando si dice il giusto tempismo ihihi; però c’è da dire che questi sono gnocchi diversi, senza patate😍.

    Solo carote e farina…. sembrano appetitosi vero? E lo sono💜

    INGREDIENTI (per una porzione di gnocchi per persona in mantenimento):
    – 150 gr di carote
    – 100 gr di farina a scelta (io tipo2)

    Per il condimento:
    – 56 gr di tonno sgocciolato al naturale
    – 1/2 cucchiaio di olio EVO
    – 1/2 carota bollita
    – Sale, pepe ed erba cipollina qb

    PROCEDIMENTO:
    Fate bollire o cuocere a vapore le carote spelate, in acqua salata. Scolatele e passatele allo schiacciapatate. Create una purea e fatevi cadere dentro la farina a pioggia piano piano, iniziando ad impastare con le mani.
    Continuate così fino a creare un impasto ben lavorabile al tavolo.
    Create dei salsicciotti e divideteli in parti più o meno grandi e create la forma dello gnocco che preferite (io bello tondo). Cuocete in acqua bollente salata finchè non vengono a galla e scolate con la spumarola. Condite con il tonno, carote bollite tagliate a rondelle e l’olio a crudo. Ultimate con pepe ed erba cipollina e voilà.

    Alla prossima😘
    Ilaria e Diego