Ciauuu🖐🖐🖐
Oggi sono qui a salutarvi per le vacanze (anche se le ricette light mi accompagneranno sempre e quindi io con voi);
Vi lascio uno dei pancake meglio riuscitomi in assoluto 😍. Con un ingrediente per me speciale: la barbabietola 😍.
Non ci volete nemmeno provare? Sbagliateee😍.

Vediamo come farlo!
INGREDIENTI (per una persona, un pancake ciccioso, 2 dischi sottili se preferiti):
- 50 gr di barbabietola precotta
- 25 gr di farina integrale
- 25 gr di farina di farro
- 1 cucchiaino di lievito
- Acqua qb
- 5 gr di cioccolato extra fondente
- 90 gr di albume
Per la cremina al cacao:
- 6 gr di cacao amaro
- 15/25 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Sciacquare la barbabietola e frullatela con pochissima acqua alla volta, ottenendone una crema bella densa.
A parte unite le farine con il lievito e poi con gli albumi, il cacao sbriciolato e la purea di barbabietola.
Mescolate benissimo e ottenete un composto ben omogeneo ma fluido.
Riscaldate un oadellino antiaderente di 16 cm di diametro e versatevi il composto. Chiudete con coperchio a fiamma bassa fino a che la superficie si sarà rappresa; a quel punto girate lato e cuocete altri 2/3 minuti.
Preparate la cremina andando a unire il cacao con poca acqua (un tappo di bottiglia alla volta) fino a creare la consistenza di cioccolata spalmabile liquida.
Fate raffreddare il pancake prima di tagliarlo in 4 fette e decorarlo con la cremina🔝.
Buon appetito e buona estate a tutti!!!!
Ilaria e Diego e Fabio (il compagno in ferie 😍).