Categoria: Fit-cheescake

Cheescake al forno

Ingredienti per 1 tortiera da 12 cm:

  • 150 gr di yogurt greco o altro a piacimento
  • 50 gr di ricotta o altro formaggio magro
  • Dolcificante stevia o altro qb
  • 40 gr di farina a scelta (io quella di avena MG Al cioccolato e cocco presa sul sito netbody.it con il mio codice sconto on registrazione:MAMMA20
  • Per decorare fragole fresche, salsa alla fragola e cocco rapè

Procedimento:

Preriscaldare forno a 180°.

Mescolare ricotta con yogurt e setacciare farina.

Dolcificare e versare composto nella tortiera. Infornare per 50 min.

Decorate con salsa, fragole e cocco.

 

Cheescake di crema nocciolosa al cacao crudo

Ingredienti:

Per la crema:

  1. 100 ml di albumi
  2. 80 ml di latte di nocciola vegetale
  3. 5 gr di polvere di cacao amaro crudo (io la prendo qui col mio promo code in fase di registrazione MAMMA20)
  4. 15 gr di misto di frutta secca in granella (noci nocciole e mandorle)

Per la base:

  1. 2 fette biscottate
  2. 2/3 cucchiaini di latte ps o latte di nocciola

Per il topping:

  1. 50 gr di mirtilli
  2. 50 gr di fage Total zero
  3. Sciroppo zero di cioccolato qb

Procedimento:

In un pentolino unire cacao, albumi, latte di nocciola e frutta secca e mescolare di continuo fino a bollore, poi frullare il tutto.

Create la base con le fette sbriciolate unite al latte.

Con un coppapasta impattare il tutto e riporre in frigo 2 orette.

Decorate Come in foto.

 


Fit cheescake caffè, latte e biscotti

  1. Videoricetta con lo chef Diegò: qui

 

Ingredienti per 1 coppapasta da 6 cm di diametro

Per la base :

  1. 40 gr di Fiocchi d avena baby gusto latte e biscotti *acquistali sul sito netbody registrandoti col mio codice MAMMA20 per un extra sconto
  2. 100 ml di latte ps
  3. 1 tazzina di caffè
  4. 80 ml di acqua

Per la crema:

  1. 50/60 gr di fruyo fage al caffè

Per il topping:

  1. 10 gr di cacao amaro
  2. Acqua qb
  3. 10 gr di granella di nocciole

Procedimento:

Cuocete i fiocchi con latte, acqua e caffè finché non si rapprende.  Fate raffreddare.

Compattare il porridge come base della torta.

Sopra versate lo yogurt. E finite con la crema di cacao fatta mescolando acqua e cacao e con la granella di nocciole. In frigo 1 oretta 🙂

 

Cheescake cacao, amaretti e crema pasticcera #fit

INGREDIENTI: (per 1 porzione)

Per la base:

  • 4 fette integrali weight Watchers
  • 10 gr di cacao amaro
  • 1 amaretto
  • Acqua qb
  • 5 gr di agave

Per la crema:

  • 100 ml di albumi
  • 80 ml di acqua
  • Mezza bustina di zafferano
  • Pizzico di vanillina
  • 4 gocce di aroma alla mandorla
  • 1 Pizzico di sale

Per il topping:

  • 1 fragola
  • 1 quadrato di fondente extra

PROCEDIMENTO:

Tritate finemente le fette e amalgamatele con l agave e la cremina di acqua e cacao (10 gr di cacao mescolti a 9 tappini di bottiglia di acqua minerale).

Inumiditevi le mani e con un coppapasta aiutatevi per formare la base compattando bene.

Via in frigo mentre prepariamo la crema.

Unite in un pentolino gli albumi, l acqua, il sale, la vanillina,l aroma e lo zafferano e,mescolando sempre con una frusta, portate a bollore a fiamma alta.

Raggiunto il bollore abbassate il fuoco e mescolate fino a consistenza tipica della crema pasticcera. Trasferite in un frullatore e azionate per eliminare eventuali grumi.

Riempite il coppapasta di crema, coprite con pellicola e via in frigo 3 orette.

Gustare decorano con fragola e cioccolato tritato.

FitCheescake con base di pistacchio e top di fondente e zenzero

Amiciiii!

No, non sono sparita e non sparirò mai, anzi 😍

Ho trascurato il blog ma per buone cause: ho tantissime cose in serbo per voi… 4 libri, videoricette su youtube, agende e bullet journal.

Sono piena di progetti, ma mi manca il tempo eheheh.

Ma torniamo a noi e a questa ricettina.

Non potevo che tornare con un dolcino.

Ho provato cosi i nuovi fiocchi di avena al pistacchio (presi qui).

Vediamo insieme

INGREDIENTI (per 1 persona):

  • Base
  1. 30 gr di fiocchi di avena al pistacchio
  2. 100 ml di latte ps
  3. 100 ml di acqua
  • Crema
  1. 150 gr di yogurt greco zero grassi
  2. 5 gr di miele o agave o acero
  • Topping
  1. 10 gr di cacao amaro
  2. Zenzero in polvere qb
  3. Acqua qb

Procedimento:

Iniziamo dalla base, in un pentolino scaldiamo i fiocchi con acqua e latte finche non addensano.

Fate raffreddare e create la base dentro un coppapasta tondo grande.

Sbattete lo yogurt con il miele e create il secondo strato.

Finite con la cremina di cacao formata con l acqua e lo zenzero.

Chiudete con pellicola e via in frigo per 2 orette.

Se potete/volete guarnite con creme di frutta secca per avere la dose di grassi :).

Bacioni!!!

FitCheescake ricotta e fichi d’India

Volevo provare i fichi di India da una vita e quale miglior modo se non una fit cheescake con ricotta?

INGREDIENTI (per 1 tortino):

  1. 30 gr di ricotta vaccina
  2. 3 fette biscottate integrali
  3. mezza tazzina di latte scremato
  4. 140 gr di yogurt greco bianco zero grassi
  5. 1 cucchiaino di miele
  6. 1 fico di India
  7. 5 mandorle
  8. Spolverata di cacao amaro

PROCEDIMENTO:

Tritate le fette e amalgametele con il latte per ottenere un composto lavorabile che andrà a fare da base al coppapasta tondo medio.

Come farcia mescolate ricotta, miele e yogurt e decorate poi con un fico d India spelato e spolpato dei semini per quanto possibile.

Spolverata di cacao amaro et voilà.

Bacioni

Ilaria e Diego.

FitCheescake al sapore di kiwi e acero

Non mi dimentico nessuna ricetta, credetemi… solo che certi giorni proprio non riesco nemmeno ad accendere il pc, figuriamoci a scrivere un articolo.

Abbiate pazienza per questa mamma 😘.

Bando alle ciance eccovi la mia merenda di sabato: fresca, veloce e dolcissima💚.

Cheesecake fresca al sapore di kiwi e acero

INGREDIENTI (per una persona):

  • 2 fette biscottate
  • Latte scremato qb
  • 2 cucchiai di sciroppo d acero (o sciroppo d agave o miele)
  • 70 gr di yogurt greco 0 grassi
  • 1 kiwi

PROCEDIMENTO:

La sera prima creiamo la base e la crema: per la base tritate le fette e poi versate qualche goccia di latte e un cucchiaio di sciroppo per compattarle bene e crearne la base, aiutandovi con un coppapasta medio tondo.

Quando la base sarà ben compattata, procedete a versarvi sopra la crema, composta dallo yogurt mescolato e sbattuto con il secondo cucchiaio di sciroppo. Coprite con pellicola e via in frigo tutta la notte o almeno 3 ore.

Tirarla fuori solo quando ora di mangiarla, decorandola in superficie con il kiwi a raggiera.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Torta gelato della Mamma 🌸

torta gelato della mamma

Mammine fit, avete festeggiato la nostra festa domenica?

Qui, in ritardo, vi posto la tortina dedicata alla festa della mamma 🌸.

È piaciuta molto, pur essendo super fit :D.

INGREDIENTI (per la forma di un coppapasta tondo grande):

  • 170 GR di yogurt greco 0%
  • Dolcificante a piacere (io miele d acacia)
  • 3 fette biscottate integrali
  • 1 cucchiaio di sciroppo d acero
  • 50 GR di frutti di bosco
  • 100 ml di latte scremato
  • Fragole e fondente per decorare

PROCEDIMENTO:

Iniziamo la sera prima a mettere i frutti di bosco ben lavati a congelare.

Il mattino dopo tirateli fuori e frullateli da congelati col latte. Intanto tritate anche le fette e poi amalgamatele con lo sciroppo. Create con queste la base della torta (aiutandovi col coppapasta). Come secondo strato usate lo yogurt precedentemente sbattuto con il dolcificante scelto; in superficie finite con i frutti congelati frullati, coprite bene con stagnola e via in freezer almeno 3 ore.

Tirate fuori mezz’ora prima di servire e decorate con fragole e quadrato di fondente.

Ilaria e Diego.

Fitcheescake CioccoBosco 🍫🍓

Fitcheescake CIOCCOBOSCO

Quanto io ami le fitcheescake alcuni di voi giá lo sanno; pochi, semplici, ingredienti, un coppapasta tondo, la pazienza di una notte, et voilá: guardate che effetto scenico degno di pasticceria😍.
Ed è cosí versatile poi, che non stufa mai!
Vediamo come ho preparato questa :).

INGREDIENTI (le dosi in questo caso si riferiscono al mio regime calorico, voi aggiustate per i vostri):
>> Per la base:
– 3 fette biscottate integrali
– 1 cucchiaio di miele
– Latte scremato qb
>> Per la crema:
– 125 gr di yogurt greco zero grassi
– 10 gr di chicche di fondente extra (o fondente extra sbriciolato a mo di stracciatella)
– a discrezione aromi o zucchedi di canna (io nulla, adoro il gusto del greco al naturale).
>> Per il topping:
– 45/50 gr di frutti di bosco freschi o surgelati
– Succo di lime qb

PROCEDIMENTI:
1.Iniziamo dalla base: tritate in un mixer le fette e poi amalgamatele col miele e goccio di late scremato affinchè diventi un composto ben lavorabile. Prendete un coppapasta tondo medio, adagiatelo su un piattino e compattatevi bene bene il composto di fette (aiutatevi con le dita umide). Ponete in frigo 10/15 minuti.
2. Procediamo con la crema: sbattete lo yogurt per dargli una consistenza piú cremosa e poi unitelo al fondente, mescolando bene.
Quando saranno trascorsi i 15 minuti per la base, tiratela fuori e versatevi la crema (il coppapasta vi aiuterá in questo). Altro giro di 15 minuti in frigo.
3. Concludiamo col topping: lavate bene i frutti e fate fare loro il succo, passandoli 5 minuti in padella col lime quanto basta.
Tirate fuori la cheescake e ultimate con i frutti.
Via in frigo, coperta con pellicola per evitare si impregni degli odori, tutta la notte.
Questi si che sono bei risvegli 😍

>> LO CHEFFO DIEGÒ consiglia: se non avete aggiunto zuccheri come la sottoscritta, allora date una spolverata finale di zucchero a velo che ci sta sempre bene😁.
Bacioni,
Ilaria e Diego.

FitCheesecake al cioccolato

FitCheesecake al cioccolato

Buongiorno, estimatori di fit-cheesecake!

Quest’oggi vi propongo una variante super cioccolatosa, ispirata alla grande maestra delle fit-cheesecake (la trovate su IG col nickname @delicious.breakfast). Io l’ ho modificata e resa “mia” affinché rispettasse le mie esigenze nutrizionali.

Vediamo come 🙂

INGREDIENTI per un coppapasta cilindrico medio (le dosi si riferiscono al mio regime alimentare in mantenimento):

– 40 gr di fiocchi di avena (preferibilmente BIO)

– 130 ml di acqua

– 8 gr di cioccolato fondente all’85% Lindt

– 170 gr di yogurt greco 0% grassi

– 2 gr di cacao amaro in polvere perugina

– 1 cucchiaino di miele

PROCEDIMENTO:

PER LA BASE: unite in un pentolino antiaderente i fiocchi di avena, l’acqua e il cioccolato fondente.

Trasferitelo sul fuoco a fiamma alta e non appena raggiunge il bollore abbassate la fiamma. Cuocete fino a completo assorbimento dell’acqua, mescolando bene per ottenere un composto bello denso.

PER LE CREME: dividete i 170 gr di yogurt in due parti uguali.

Una parte mescolatela con il miele (o una marmellata a vostro piacimento o, ancora, semplice zucchero), l’altra con il cacao in polvere.

A questo punto, siamo pronti per l’assemblaggio!

Disponete il coppapasta su un piatto; per prima cosa, adagiate il primo strato di porridge d’avena aiutandovi con i polpastrelli umidi per compattare bene. Successivamente procedete con lo strato di yogurt al cacao, livellate bene, e seguite con il secondo di yogurt al miele.

Coprite con carta stagnola e fate riposare in frigo qualche ora (o anche tutta la notte) ed una volta tirata fuori, decorate con una spolveratina di cacao amaro e un quadro di fondente.

Et voilà, la colazione o merenda è servita!

Alla prossima fit-cheesecake 😉