Categoria: FAKE FOR FIT

Crema di caffè LIGHT ☕

Un must dell estate, quella cosa che un caffeinomane come me aspetta di poter assaporare tutto l inverno; ma poi accade che ti metti a dieta, ci riesci e vai a mantenere; accade poi che ti è piaciuto così tanto che ne hai fatto una missione; accade poi che arriva l estate e la tua amata crema al caffè risulta entrare poco nei canoni di ciò che è light, e perciò sì a quella del baruccio sulla spiaggia ogni tanto, ma sì alla sua versione fatta in casa che più light non si può.

Provate per credere.

crema di caffè light

MACROS (a porzione):

  • Calorie: 150
  • Carbo: 39
  • Proteine: 14
  • Grassi: 10

INGREDIENTI ( per due persone):

  • 130 GR di ricotta vaccina
  • 1 cucchiaio di zucchero al velo di canna
  • 1 tazzina di caffè amaro ristretto
  • 2 cucchiai di latte scremato oppure 2 cucchiai di latte condensato
  • Cacao amaro in polvere e chicchi di caffè o fondente per guarnire

PROCEDIMENTO:

Iniziamo preparando il caffè e facendolo raffreddare bene.

Prendete poi un contenitore lungo e stretto e versatevi dentro la ricotta da frigo, con lo zucchero al velo e il latte*. Iniziate a montare con la frusta elettrica alla massima velocità fino ad ottenere un composto cremoso.

Versatevi ora il caffè a temperatura ambiente e rimontate ancora qualche minuto.

Servite in bicchieri che preferite, copriteli con stagnola e via in frigo tutta la notte (o almeno 3 ore).

Il giorno dopo tirate fuori dal frigo quando intendete consumare e decorate con il cacao e il fondente o i chicci di caffè.

Ottima veramente❤.

Lo cheffo DIEGO consiglia: siccome il gusto ricorda moltissimo la coppa del nonno mettete la crema in coppette e congelatela 😍 volendo fatene una versione DEC da consumare la sera con i vostri amici senza problemi! 💪💪

Bacioni

Ilaria e Diego.

*NOTA:

In foto vedete la versione con l utilizzo del latte scremato che, come vedete, risulta comunque bella cremosa. Se desiderate un effetto ancor più “spumone” allora utilizzate il latte condensato cercandone una marca con non troppi zuccheri 🙂

Ghiacciolini 🌸homemade 🌸 alla frutta e acqua di cocco

Ho scoperto da poco l acqua di cocco e già non posso più farne a meno 😍

È una fidata compagna in questa torrida estate, risultando così fresca e dissetante.

Siccome pero non a tutti può piacere, ricordate che in questa ricetta può tranquillamente essere sostituita da un altro liquido (come spremuta di frutta o arancia o ancora succo di limone).

Vediamo allora insieme questi rinfrescantissimi (e bellissimi😍) ghiacciolini ❤.

(altro…)

Smoothie di ciliegie 🍒

Buono, fresco, salutare e di stagione ❤

Le ciliegie sono il frutto di giugno ed io ho voluto salutare questo del 2017 con questa ricettina da leccarsi i baffi (come il nostro cheffo in foto⬇).

Pronti a scoprire che ci si mette di più a fotografarlo che non a farlo? 😂

INGREDIENTI (per una ciotola tipica per latte):

  • 50 GR di ciliegie denocciolate
  • 1/2 banana
  • 170 GR di yogurt greco zero grassi
  • Per decorare io ho scelto: 1 cucchiaio di cocco rapè, 1 di semi di Chia, 20 GR di frutta secca mista, qualche ciliegia

PROCEDIMENTO:

Lavate e denocciolate le ciliegie e frullatele una prima volta solo con 100 GR di yogurt; aggiungete ora la mezza banana ed il restante yogurt e frullati fino a totale cremosità.

Decorate e gustate 🔝😍🍒😘.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Torta salata con broccoletti, cotto e yogurt greco

Ecco un’altra torta salata che amo, una di quelle fresche e super leggere, ideali con questo clima, anche se va a acceso il forno… Ma ne varrà la pena 🙂

Torta salata con broccoletti, cotto e yogurt greco

Vediamo insieme come si prepara⬇

INGREDIENTI (per una tortiera da 24 cm di diametro):

  • 1 rotolo della mia pasta brisèe
  • 450 GR di broccoletti
  • 50 Gr di cotto a cubetti
  • 200 GR di yogurt greco zero grassi
  • 100 ml di albumi
  • Prezzemolo, sale e pepe qb
  • 1/2 cucchiaio di EVO
  • 1 Spicchio di aglio

PROCEDIMENTO:

Preparate la sfoglia cosi mentre riposa vi occupate del resto.

In un tegame soffriggete l aglio e il prezzemolo e rosolate i cubetti di cotto; versate nello stesso tegame anche i broccoli lavati e tagliati a metà, e fateli lessare 15 minuti, aggiungendo acqua se serve. Salate e fate raffreddare.

In una ciotola, una volta raffreddati, mescolateli con l albume a filo e lo yogurt.

Ora stendete la pasta su carta forno, bucherellate con forchetta e versatevi il composto, chiudendo poi i lati sulla torta stessa (tipo fagottino).

Infornate 20/25 minuti in forno statico già caldo a 200°.

Servite tiepida con prezzemolo e pepe freschi.

Buon appetito 🙂

Bacioni

Ilaria e Diego.

 

PizzaCupcake 🍕

Un piccolo gioiellino che né si indossa né si compra, ma che dà lo stesso una grande gioia ❤

Un pomodoro dentro un impasto light di pizza fit con crema di mozzarella, origano e basilico. 🔝

pizzacupcake

INGREDIENTI (per due cupcake):

  • 100 GR di farina a scelta
  • 100 Gr di yogurt greco zero grassi
  • Un cucchiaino di lievito secco
  • Sale QB
  • 2 pomodori tondi
  • 1 mozzarella
  • Sale&pepe QB
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Origano e basilico qb

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno statico sui 200°.

Lavate i pomodori ,togliete loro la capocchia e la parte superiore e dopodiché togliete loro l interno.

Impastate la farina con il lievito e lo yogurt e create una pallina che dividerete in due parti uguali. Stendete le due palline e con una tazza da colazione ricavatene due cerchi.

Create la mousse di mozzarella utilizzando un minipimer: unite sale, pepe, olio e mozzarella e frullate ad immersione.

Ora procedete cosi: avvolgete i pomodori coi due cerchi e riempiteli di mousse, per finire con una spolverata di origano e basilico.

Infornate 20 minuti su carta forno e fate raffreddare almeno 10 minuti prima di addentare, pena un’ustione di terzo grado😨.

Lo cheffo DIEGÓ vi consiglia di utilizzare questo impasto anche per pizzette, come in questo articolo 😍

 

Smoothie proteico al melone

Inizia l estate, iniziano i frullati😍.

Specialmente quelli proteici con i frutti tipici di questa stagione!

Oggi scegliamo il melone in questo smoothie con yogurt greco e cocco 😍.

Smoothie proteico al melone

INGREDIENTI :

  • 125 GR di yogurt greco zero grassi
  • 200 GR di melone
  • Cocco rapè QB
  • Sbizzarritevi nella decorazione (io grano la mista, semi di Chia e cocco rape ancora)

PROCEDIMENTO:

Tagliate in cubetti il melone e ponetelo in freezer circa due ore, tirandolo fuori 15 minuti prima di procedere a creare il frullato.

In un frullatore unite i cubi di melone ancora surgelati, lo yogurt e un cucchiaio di cocco rape.

Frullare e servite decorando a piacere 😍.

Una vera freschezza!

Baci

Ilaria e Diego.

Piada liquida alla curcuma farcita a mo’ di kebab

Perdonate l assenza di qualche giorno, miei cari, ma combatto contro nausee e stitichezza e il mangiare è uno dei miei ultimi pensieri…

 

Per voi no, quindi, visto che ho alcune ricette arretrate, vado di quelle ;).

Qui di seguito il mio ultimo finto kebab, questo in foto 😍

piada liquida alla curcuma

Una piada liquida (stile impasto pancake) e speziata, farcita con tagliata di pollo, verdura di stagione (#asparagi) e insalata con salsa allo yogurt greco zero grassi.

Un piatto veramente delicato :).

Vediamo come si prepara.

INGREDIENTII (per una piada):

  • 60 GR di farina a scelta
  • Curcuma QB
  • Acqua QB
  • 50 gr di yogurt greco zero grassi
  • Erba cipollina QB
  • Succo di limone QB
  • Sale QB
  • 100 GR di pollo cucinato a piacere
  • Insalata e asparagi per farcire, quanti ne gradite

PROCEDIMENTO:

Iiniziate col cuocere pollo e asparagi come più vi garba (io ho grigliato il primo e lessato i secondi) e teneteli da parte.

Preparate la salsina sbattendo lo yogurt con succo di limone, sale ed erba cipollina. E tenete da parte.

Lavate anche l insalata scelta (io lattuga) e tenete da parte.

Prendete ora un contenitore e setacciate la farina; unitevi la curcuma ad occhio e aggiungete circa un bicchiere di acqua calda. Mescolate il composto (che dovrà risultare liquido) aggiustando di sale e cuocere su padella antiaderente per circa 2 minuti a lato.

Farcire con gli ingredienti, fare foto e gustare pensando di essere da Arzu kepap😸😸😸😸😸😸😸.

 

Bacioni, sperando di stare meglio, alla prossima…

Ilaria e Diego.


 

Spalmabile di nocciole, avocado e cioccolato

Spalmabile di nocciole, avocado e cioccolato

Cercavate una alternativa casalinga alla solita crema di nocciole industriale?

Questa fa per voi!

3 ingredienti, 3 fonti grasse per un piccolo strappo alla dieta ferrea, pur rimanendo nei principi di sana alimentazione ;).

 

INGREDIENTI per una dose:

  • 30 gr di nocciole tostate
  • 15 gr di cioccolato fondente extra
  • Mezzo avocado maturo

PROCEDIMENTO:

Spellate e spolpate l avocado, sciogliere appena il cioccolato e tostate le nocciole.

Tritate tutto assieme e gustate.

Semplice no?

Non so dirvi quanto si conserva, ma tanto facciamo fuori subito, no? 😂😂😂

Bacioni

Ilaria e Diego.

Ceci croccanti alla paprika e curry

ceci croccanti alla paprika e curry

Cinemino? Netflix e divano? O semplicemente voglia di concedersi qualcosa di sano e diverso, senza incappare in cibi diabolici?

La soluzione c è 😍

Vediamola assieme, è davvero velocissima e non vi servirá molto!

INGREDIENTI (per una ciotola):
– 250 gr di ceci ammollati sgocciolati
– 1 cucchiaio di farina “00”
– 1 cucchiaio di olio EVO
– 1 cucchiaio di paprika dolce
– 1 cucchiaio di curry
– 1 presa di sale

PROCEDIMENTO:
1)Scolate e lavate bene i ceci sotto acqua corrente ed asciugateli bene con l aiuto di un canovaccio.
2)Metteteli in una ciotola e unitevi l olio, la farina, il sale e le spezie.
3)Mescolate bene e poi adagiate i ceci ben distaziandoli in una teglia da forno coperta di carta forno.
4)Infornate a forno statico gia caldo a 200° per circa 40 minuti; a metá cottura coprite i ceci con carta stagnola per evitare che il forno vi si sporchi tutto.
5)Mangiate e sgranocchiate :).

Ilaria e Diego.