Le ricette di Ilaria
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO:
Cuocete su griglia la tagliata e a parte cuocete i funghi con aglio e prezzemolo. Uniteli alla tagliata e create una cremina mescolando latte e farina.
Salate e servite con rucola.
Ed eccomi finalmente con la giornata finale, quella a seguito della quale, implementeró la mia primissima weekly plan per l alimentazione.
Vediamo quest’ultima giornata in cui abbiamo abbinato degli gnocchi speciali e una bella tagliata di carne rossa!
GIORNATA TIPO: PRANZO
Gnocchi di patate viola su letto di rucola e carote con sughetto di cotto e cipolla
INGREDIENTI (per 1 persona):
PROCEDIMENTO:
Portare a bollore 1 litro di acqua salata.
Preparare il sugo è semplicissimo, vi basterà soffriggere in mezzo cucchiaio di olio, per 5 minuti, il cotto tagliato a dadini con la cipolla e il prezzemolo.
Cuocete da confezione gli gnocchi, scolateli con schiumarola e conditeli col sughetto.
Adagiateli su letto di rucola lavata e carote tagliate a julienne.
Salate, speziate e finite con mezzo cucchiaio di evo a crudo e gustate.
Attenzione: Creano dipendenza!!!
GIORNATA TIPO: cena
Tagliata di scamone alla boscaiola
Ricetta presente qui.
Bacioni
Ilaria e Diego.
Cne rossa. Per quanto riguarda me, una bontà senza fine… che per costi alti e alta mia dipendenza consumo non più di una volta a settimana. Ma quando la mangio, la mangio bene.
Parti e fette sceltissime, come questa tagliata di scamone a regola d arte. Un taglio magro, per altro quindi, cucinata come segue, perfettamente in linea coi nostri obiettivi💪.
INGREDIENTI (per 1 persona):
PROCEDIMENTO:
Scaldate mezzo cucchiaio di olio e soffriggetevi aglio e prezzemolo; quando sfrigola unitevi i funghi ben lavati e mondati e fate andare a fuoco lebto 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A 5 minuti dalla fine sfumate con latte e farina cosi da crearne una cremina addensata con cui condire la tagliata cotta ai ferri su graticola calda non piu di 5 minuti a lato (si mangia poco cotta).
Impiattate e decorate con rucola, cremina e sale blu di persia.
Bacioni
Ilaria e Diego.
Procediamo con questo nuovo metodo esemplificativo di una alimentazione sana e completa, come quella da me scelta.
Oggi abbiamo il tacchino e il basmati integrale a farla da padrone… vediamo come!
GIORNATA 3: pranzo
TACCHINO AL FORNO CON PATATE
INGREDIENTI (per 1 persona):
PROCEDIMENTO:
Accendiamo il forno statico sui 180°.
Portate a bollore 1 litro di acqua salata e sbollentatevi le patate spelate per circa 15 minuti. Scolatele bene e disponetele insieme al tacchino su una teglia coperta di carta forno; salate e spolverate di origano e prezzemolo.
Condite con mezzo cucchiaio di evo e infornate per 30 minuti buoni.
Gli ultimi 5 minuti fate partire la funzione grill e poi gustate contornando con insalatina.
GIORNATA 3: CENA
TORTINO DI BASMATI INTEGRALE CON MOZZARELLA E PEPERONI CON MELANZANE
INGREDIENTI (per 1 persona):
PROCEDIMENTO:
Lessate il riso come da confezione.
Soffriggete in mezzo cucchiaio di evo lo scalogno e quando sara imbrunito , cuoceteci i peperoni e le melanzane tagliate a cubetti, aggiustando di sale e aggiungendo acqua bollente per stufare.
Cuocete 10/15 minuti.
Scolate bene il riso e passatelo in padella 5 minuti insieme alle verdure e alla mozzarella tagliata grossolanamente.
Quando quest’ultima avrà formato la crosticina, sarà pronto.
Servitelo nel coppapasta e guarnite con peperoni e melanzane e paprika con pepe spolverati.
Buon appetito.
Bacioni
Ilaria e Diego.
Eccoci con la seconda combinazione di pranzo/cena, questa volta con carne bianca al posto del pesce e sempre il mio amato riso e quinoa rossa come cereale.
Valgono le stesse premesse che potete trovare qui.
Vediamo oggi cosa vi propongo.
PRANZO:
RISO CON QUINOA ROSSA AI PEPERONCINI DOLCI
INGREDIENTI (per 1 persona) :
PROCEDIMENTO:
Cuocete il riso in acqua bollente come indicato su confezione e procedete a cuocere la quinoa come segue:
sciacquatela accuratamente, per eliminare lo strato di saponina che costituisce la patina esterna, quindi scaldate un filo d’olio sul fondo di un tegame e versateci la quinoa per tostarla. Mescolate con un cucchiaio di legno per non farla attaccare, regolate di sale e continuando a cuocere coprite con acqua calda, il cui volume dovrà essere il doppio di quello della quinoa.
A questo punto aspettate che i semini si aprano a fiore e che l acqua sia totalmente assorbita e a quel punto la quinoa sarà pronta.
Unitela al riso e condite con 1/2 cucchiaio di EVO, sale e pepe e mescolate bene.
Scaldate lo scalogno nell’altro 1/2 cucchiaio di EVO e tagliate i peperoncini ad anelli. Fateli rosolare circa 5 minuti e poi toglieteli dal fuoco, sono pronti.
;).
Unite tutto insieme e mescolate bene, servendo tiepido.
CENA:
HAMBURGER DI POLLO IN CROSTA DI GALLETTE DI QUINOA CON CONTORNO MISTO DI VERDURE
INGREDIENTI (per una persona):
PROCEDIMENTO:
Più che una ricetta è un assemblaggio di prodotti freschi.
Per prima cosa grigliate gli hamburger aggiungendo sale e origano. Quando saranno cotti fateli freddare e poi farcitevi 4 gallette. Contornate con carote alla julienne e zucchine grigliate prezzemolate.
Alla prossima ❤
Ilaria e Diego.
Credevate vi propinassi patatine e wurstel eh?!
No no😍 qualcosa di molto più sano, polenta e salsiccia di puro vitello (l ho trovata dal mio macellaio ad un prezzo ottimo) al sugo, cottura lenta.
Eh niente, w la polenta sempre e comunque, anche d estate 😍.
Vediamo come farla così!
INGREDIENTI (per 3 person)
PROCEDIMENTO:
Accendete il forno statico sui 250°.
Cuocete come da confezione la polenta e fatela raffreddare almeno 30 minuti, andandola a stendere ad uno spessore di 1.5 cm circa, in una pirofila quadrata.
Tagliate la polenta a forma di Bastoncini, adagiatela su carta forno, spolverate di sale e paprika ed infornate circa 30 minuti, finché sarà bella croccante.
Nel frattempo preparate il sugo, cuocendovi le salsicce a fuoco basso, almeno un’ora, salando verso fine cottura, cioè quando il sugo starà per diventare più scuro e si sarà rappreso per bene.
Servite e impiattate a piacimento e gustate bello caldo.
Bacioni
Ilaria e Diego.
Un’altra idea estiva, un’altra ricettina sfiziosa che porta in tavola, in un unico piatto, tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno!
Vediamo come prepararla :).
INGREDIENTI (per una persona):
PROCEDIMENTO:
Iniziamo dal marinare il pollo; tagliatelo a tocchetti e ponetelo a marinare 10 minuti in una ciotola con il succo di limone, il cucchiaino di miele, lo spicchio di aglio e il rosmarino.
Trascorsi i 10 minuti scolate il pollo, mantenendo da parte la marinata, e scottatelo qualche minuto in padella antiaderente con un cucchiaio di olio e il rametto di rosmarino fresco.
Dopo 6/7minuti, aggiungete la marinata, regolate di sale e alzate la fiamma, cuocete, mescolando in continuazione fino al formarsi di una salsa bella cremosa e sciropposa.
Chiudere il fuoco e lasciare riposare mentre prepariamo le verdure.
Lavate e tagliate a julienne i peperoni, la cipolla e passateli in padella con un filo di olio e un bicchiere di aceto di vino bianco. Cuocere circa 10 minuti dopodiche aggiungete i piselli e la salvia, regolate di sale e pepe e ultimate la cottura per 5/10 minuti.
A questo punto unite pollo e verdure, mescolate e servite caldo o fresco a seconda delle esigenze :).
Baci grandi
Ilaria e Diego.
Perdonate l assenza di qualche giorno, miei cari, ma combatto contro nausee e stitichezza e il mangiare è uno dei miei ultimi pensieri…
Per voi no, quindi, visto che ho alcune ricette arretrate, vado di quelle ;).
Qui di seguito il mio ultimo finto kebab, questo in foto 😍
Una piada liquida (stile impasto pancake) e speziata, farcita con tagliata di pollo, verdura di stagione (#asparagi) e insalata con salsa allo yogurt greco zero grassi.
Un piatto veramente delicato :).
Vediamo come si prepara.
INGREDIENTII (per una piada):
PROCEDIMENTO:
Iiniziate col cuocere pollo e asparagi come più vi garba (io ho grigliato il primo e lessato i secondi) e teneteli da parte.
Preparate la salsina sbattendo lo yogurt con succo di limone, sale ed erba cipollina. E tenete da parte.
Lavate anche l insalata scelta (io lattuga) e tenete da parte.
Prendete ora un contenitore e setacciate la farina; unitevi la curcuma ad occhio e aggiungete circa un bicchiere di acqua calda. Mescolate il composto (che dovrà risultare liquido) aggiustando di sale e cuocere su padella antiaderente per circa 2 minuti a lato.
Farcire con gli ingredienti, fare foto e gustare pensando di essere da Arzu kepap😸😸😸😸😸😸😸.
Bacioni, sperando di stare meglio, alla prossima…
Ilaria e Diego.
Ciau✋
Come ben sapete ho scelto il nome la mia mamma cucina light poiché tento sempre fi educare il mio piccolo duenne ad apprezzare le cose fatte in casa, con pochi e genuini ingredienti e sane, ma non sempre me la rende facile, avendo una forte inappetenza e gusti davvero difficili.
Con questa ricetta, però, ce l ho fatta ed ha pure mangiato verdure cosi 💪💪💪.
Spero possa servire anche a tutte le mamme nella mia situazione😘.
INGREDIENTI (per un rotolo intero di cui se ne ricavano 12 fette, 4 a persona ):
PROCEDIMENTO:
Preriscaldiamo il forno statico a 180°.
Tritiamo in un mixer le verdure scelte con l albume e il sale/spezie.
A parte amalgamiamo la carne trita usando le mani ed incorporiamoci bene le verdure, usando della carta da forno come appoggio.
Arrotoliamo il composto a mo’ di caramella nella carta forno, mettiamolo dentro una pirofila lunga e stretta (quelle tipiche da plumcake) ed inforniamo; la prima mezz’ora a 180°, la seconda a 150°.
Facciamo raffreddare e serviamo con una porzione di verdure a parte e pane per integrare la fonte di carbo complessi.
LO CHEFFO DIEGO CONSIGLIA:
Una volta tagliato il rotolo in fette, fatele passare in padella con un cucchiaio di salsa di soia per far loro formare la crosticina. Vedrete che buone 😍
Bacioni.
Ilaria e Diego.
Ok, ho una nuova dipendenza: la paprika dolce ❤
Il curry giá lo amavo, ma messo assieme alla paprika non ha eguali.
Poi se unito al pollo e al basmati, vabbè insomma, smetto di sbavare e vi scrivo la ricetta!
INGREDIENTI (per una porzione relativa alle mie quantitá):
– 200 gr di petto di pollo
– 70 gr di basmati
– 1 cucchiaio di EVO
– Sale, paprika dolce, curry qb
Per la cremina:
– 50 ml di latte scremato
– 1/2 cucchiaio di farina “00”
– Curry e paprika a discrezione
PROCEDIMENTO:
Prendiamo il petto di pollo e mettiamolo a bollire in acqua salata una mezz’ora circa.
Scolate e tagliate nel senso della lunghezza, come una tagliata di carne, e mescolate con le spezie e il sale. Scaldate l olio in un tegame e ripassate i tagli in padella finchè saranno belli croccanti.
Cuocete, dopo averlo sciacquato bene, anche il basmati (secondo modalitá riportate su confezione) e nel frattempo preparate la cremina:
in un pentolino lungo e stretto portate a bollore il latte con le spezie. Una volta giunto a bollore, abbassate la fiamma, aggiungete la farina e sbattete bene (per eliminare i grumi) con una frusta e fate addensare,dopodichè spegnete il fuoco e usatela subito.
Ora assemblate: con l aiuto di un coppapasta tondo mettete prima il riso, poi il pollo e infine la cremina e gustate caldo caldo.
Baciiii,
Ilaria e Diego.
❤
LO CHEFFO DIEGÓ consiglia: duplicate, triplicate, centuplicate (😂) le dosi e fatelo per tutta la ciurma ❤.