Sfida 3- i CICCIOPANCAKES

Niente da fare.

Il cioccolato non ammette rivali!

Domani mi tocca allora studiarmene un altro per voi 😍

Intanto vi lascio la ricettina del vincitore (che gia avevo scritto) e del rivale.

Sacher light 

Ricetta Qui

Cicciopancake salato cavolini di Bruxelles, cotto e zafferano

Ingredienti (per 1 persona):

  • 60 gr di Farina tipo 2
  • 40 gr di cotto a cubetti
  • Mezza bustina di zafferano
  • 100 gr di cavolini di Bruxelles
  • 120 ml di albumi
  • 4 gr di lievito istantaneo
  • Sale qb

Procedimento:

Cuociamo a vapore i cavolini. Uniamo la farina, il lievito, il sale, il cotto, lo zafferano e i cavolini tagliati a metà. Mescoliamo e aggiungiamo gli albumi.

Cuociamo in un padellino a fuoco basso con coperchio per 15 min e altri 5 dall’ altro lato.

 

Sfida 2- l’asparago


È buono, è ipocalorico,  fa bene ai reni e sta bene con quasi tutto. Unica pecca? Una elevata stagionalita: lo troviamo infatti solo da marzo a giugno. Ma è abbastanza tempo per sperimentarlo con tutto 🙋

A voi è stato chiesto con cosa lo preferite, se con un primo o un secondo e la vittoria è stata sudata. Vince, per soli 30 punti di differenza, IL SECONDO.

Ma io, ovviamente, vi lascio ricettine di entrambe 😘

 

Gamberi rosa al miele con punte di asparagi e pomodorini

Ingredienti (Per 1 persona):

  • 300 gr di gamberi piccoli, surgelati e sgusciati
  • 4 pomodorini
  • 200 gr di punte di asparagi
  • 1 cucchiaino di miele
  • Sale qb
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • Succo di limone qb
  • Spezie : cumino, zenzero, peperoncino

Procedimento:

Scaldiamo l olio e saltiamo i gamberi ancora surgelati. Facciamoli cuocere finché tutta l acqua non sarà evaporata. A questo punto saliamo, mettiamo le spezie, il miele e il succo di limone.

Aggiungiamo gli asparagi e i pomodorini e facciamo cuocere 5 minuti a fuoco vivo con coperchio.

Spaghetti con cotto, asparagi e albume

Ingredienti  (per 1 persona) :

  • 70 gr di spaghetti
  • 50 gr di cotto
  • 100 gr di asparagi
  • 1 albume
  • Sale,olio e spezie qb

Procedimento:

Fate cuocere gli spaghetti e intanto tagliate a pezzetti alcuni asparagi, lasciandone 3 interi per decorare.

Saltateli con l olio, Sale, spezie e il cotto.

Unite gli spaghetti ben scolati al dente e aggiungete l albume, mescolando finché non si rapprende. Servite con spolverata finale di pepe e gli asparagi avanzati.

SFIDA n 1- le pennette

Avete apprezzato e amato moltissimo entrambe, come rivelato nei commenti… ma vincono nettamente le zucchine… quella verdura sempreverde che qui si sposa benissimo con paprika e feta greca.

Ma ora scriviamole entrambe.

Grazie per aver partecipato 😍❤

Pennette con zucchine, feta e paprika affumicata 

Ingredienti (per 1 persona):

  • 70 gr di penne
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 zucchina
  • 50 gr di feta
  • Sale e paprika affumicata qb

Procedimento:

Iniziamo a cuocere le penne. Usiamo una mandolina e tagliamo la zucchina a julienne e facciamola saltare 5 min in padella con la paprika e il sale. Una volta che la pasta sarà cotta, conditela con le zucchine e la feta, finendo con olio a crudo.

Pennette con ragù di melanzane, olive verdi e pomodori pelati e semi di papavero

Ingredienti (per 1 persona):

  • 70 gr di penne
  • Mezza melanzana lunga
  • 50 gr di pelati
  • 1 manciata di semi di papavero
  • 1 cucchiaino di olio
  • Sale qb
  • 20 gr di olive verdi

Procedimento:

Iniziamo facendo cuocere la pasta. Tagliamo le melanzane a cubetti piccoli e saltiamole con i pelati, il sale, le olive tagliate a metà e qualche seme  di papavero.

Fate cuocere 10/15 min aggiungendo acqua se serve. Condite finendo con l olio a crudo e il resto dei semi di papavero.

 

Cheescake cacao, amaretti e crema pasticcera #fit

INGREDIENTI: (per 1 porzione)

Per la base:

  • 4 fette integrali weight Watchers
  • 10 gr di cacao amaro
  • 1 amaretto
  • Acqua qb
  • 5 gr di agave

Per la crema:

  • 100 ml di albumi
  • 80 ml di acqua
  • Mezza bustina di zafferano
  • Pizzico di vanillina
  • 4 gocce di aroma alla mandorla
  • 1 Pizzico di sale

Per il topping:

  • 1 fragola
  • 1 quadrato di fondente extra

PROCEDIMENTO:

Tritate finemente le fette e amalgamatele con l agave e la cremina di acqua e cacao (10 gr di cacao mescolti a 9 tappini di bottiglia di acqua minerale).

Inumiditevi le mani e con un coppapasta aiutatevi per formare la base compattando bene.

Via in frigo mentre prepariamo la crema.

Unite in un pentolino gli albumi, l acqua, il sale, la vanillina,l aroma e lo zafferano e,mescolando sempre con una frusta, portate a bollore a fiamma alta.

Raggiunto il bollore abbassate il fuoco e mescolate fino a consistenza tipica della crema pasticcera. Trasferite in un frullatore e azionate per eliminare eventuali grumi.

Riempite il coppapasta di crema, coprite con pellicola e via in frigo 3 orette.

Gustare decorano con fragola e cioccolato tritato.

Tiramisù in tazza,gusto solero


INGREDIENTI (per 1 persona):

  • 100 gr di mango
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • 100 gr di yogurt greco
  • 60 ml di latte ps
  • 5 gr di agave
  • 1 pacco di pavesini al cacao
  • Caffè qb
  • 20 gr di marmellata a scelta
  • Topping al cacao zero calorie
  • 10 gr di granella di nocciole

PROCEDIMENTO:

  1. Primo strato: 20 gr di marmellata.
  2. Secondo e successivi strati: frullate lo yogurt con metà latte e l agave e alternatelo ai pavesini bagnato nel caffè.
  3. Terzo strato: frullate il mango con il restante latte e i semi di chia.
  4. Topping: 2 pavesini,la granella di nocciole e il topping al cacao

 

Colazione in Giara

Ne avete visti milioni ma non avete mai capito come riprodurli? Bene, nemmeno io😅 ma ci ho provato 💪

INGREDIENTI *per 1 giara quattrostagioni media:

  • 100 ml di albumi
  • 80 ml di acqua
  • 5 gr di cacao amaro
  • 100 gr di yogurt
  • Latte ps qb
  • 150 gr di Fragole
  • 5 gr di agave
  • Per decorare: frutta secca, cioccolato e avena

PROCEDIMENTO:

Mettiamo in un recipiente adatto al micro gli albumi e l acqua e facciamo andare per 3 minuti alla max Potenza, controllando non bruci.

Una volta pronta frullatela con mezze fragole e il cacao.

Frullar ora lo yogurt col latte e l agave.

Fate gli strati.

Prima la crema di albumi, poi 100 gr di fragole condite con limone, lo yogurt e poi decorate a piacere.

Due idee per utilizzare la pasta Fillo

Ricetta n 1

Verdure gratinate al forno su letto di ricotta e fillo

Ingredienti  (1 persona):

  1. 1 foglio e mezzo di fillo (circa 37.5 gr)
  2. 300 gr totali di verdura cruda a scelta (io carote, peperone giallo e zucchina)
  3. 100 gr di ricotta vaccina (o vegetale, per la versione veg)
  4. Sale qb
  5. Mezzo cucchiaio di evo
  6. Acqua qb
  7. 10 gr di grana per la finitura

Procedimento:

Preriscaldate il forno mod grill su 170°.

Intanto lavate e mondate le verdure, tagliandole a cubetti più piccoli possibile.

Procedete ungendo con un goccio di olio una pirofila rettangolare e bagnate con un pennello i fogli di fillo, divisi a metà.

Ripiegateli su loro stessi e adagiate la prima metà; poi ricotta, 1 terzo delle verdure e sale. Altra metà di fillo e di nuovo, finché non terminiamo con le ultime verdure rimaste, il mezzo cucchaio di evo e il grana.

Via in forno per 10/15 min a seconda del forno.

 

Ricetta n 2

Fagottini di mela rossa e uvetta, al sapore di cannella e arancia

Ingredienti (per 3 fagottini: 1 persona)

  1. Mezza mela rossa (100 gr c.a)
  2. 10 gr di uva sultanina
  3. Cannella qb
  4. Succo di mezza arancia
  5. 1 foglio e mezzo di fillo (circa 37.5 gr)

Procedimento:

Accendete il forno statico sui 180°.

Lavate e spelate la mela e fatela ammorbidire con il succo di arancia, cannella e uvetta in una padella antiaderente.

Inumidite col pennello i fogli di fillo divisi a metà e al centro ponete la mela. Create dei fagottii che farete poi cuocere al forno per 10/15 min.

Spolverata di cannella finale et voilà.

 

CHILI #VEG🍃

Finalmente mi occupo anche di voi amici veg😍

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 125 gr di fagioli rossi ammollati
  2. 50 gr di pomodorini
  3. 50 gr di carote cotte a vapore
  4. 150 gr di peperoni misti crudi
  5. Aromi: cumino, dragoncello, paprika, peperoncino, origano, prezzemolo, zenzero e sale qb
  6. 50 gr di pelati

PROCEDIMENTO:

Tagliate a pezzetti piccini piccini le verdure e unitele ai pelati, sale e aromi e cuocete 10 minuti a fuoco alto, mescolando spesso.

Lasciate raffreddare e usatelo a piacimento (io ci farcisco i tacos di ceci:  ricetta qui)

Muesli HOMEMADE

Una idea per decorare i vostri dolci o semplicemente fare l inzuppo nel latte tiepido.

Tutto sano e tutto buono.

INGREDIENTI (per 1 dose):

  1. 20 gr di cereali soffiati (orzo, riso,farro…)
  2. 2 biscotti orosaiwa integrali (o 2 fette) sbriciolati
  3. 10 gr di uvetta,cranberries e mirtilli disidratati
  4. 20 gr di frutta secca a scelta
  5. 1 cucchiaino di semi di chia

Procedimento:

Unite tutto insieme e mescolate.

Fatto 🙂

 

Torta Sacher Light

INGREDIENTI  (per 2 porzioni, da dividere tra colazione e merenda):

  1. 70 gr di farina tipo 2
  2. 140 ml di albumi
  3. 3 cucchiai di latte ps (circa 30 gr)
  4. 5 gr di lievito vanigliato per dolci
  5. 10 gr di cacao amaro
  6. Per la decorazione: 20 gr di marmellata di albicocche
  7. Per la decorazione: topping zero calorie al cioccolato della #prozis

PROCEDIMENTO:

Mescolate insieme i secchi, farina/cacao/lievito e aggiungete l albume a filo ed eventualmente il latte per rendere più omogeneo.

Foderate con carta forno o ungete leggermente una teglia a cerniera di 12 cm e versate il composto. Infornate per 20 min a forno già caldo sui 180°. Fate raffreddare, tagliate a metà e farcite con la marmellata. Decorate con la salsa di cioccolato o in alternativa la cremina di cacao e acqua  (5 gr di cacao e 7 tappini di bottiglia di acqua).

Buona domenica.

Eccovi i valori nutrizionali: