Budifit-tiramisù

INGREDIENTI  (per 1 porzione) :

  1. 150 ml di albumi
  2. 40 ml di caffè amaro
  3. 60 ml di acqua
  4. Mezza banana
  5. 10 gr di fondente
  6. 2 fette biscottate
  7. Altro caffè qb per bagnare le fette

PROCEDIMENTO:

In un pentolino unite albumi, acqua e caffè e fate bollire finché non si addensa,mescolando sempre!

Unite poi il fondente e mescolate finché non si scioglie.

A questo punto frullate quanto ottenuto con la mezza banana.

Prendete le fette, spezzettatele e inzuppatele nel caffè e poi procedete a creare, in una forma qualsiasi, gli strati: fette, composto ottenuto, fette ecc.

Fate raffreddare e via in frigo almeno 2 orette.

Guarnite a piacere!

Riso rosso integrale con gamberetti, zucchine e pomodorini

Un classico, zucchine e gamberetti, affiancato ad una qualità di riso che consiglio a tutti di assaggiare: riso rosso INTEGRALE😍 ci mette tanto a cuocere (circa 20 minuti) ma vi assicuro che ne vale la pena!

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 70 gr di riso rosso integrale
  2. 200 gr di gamberetti rosa surgelati (o 150 di quelli freschi precotti )
  3. Mezza zucchina (circa 70 gr)
  4. 3 pomodorini
  5. Sale qb
  6. 1 bicchiere di vino bianco per sfumare
  7. 1/2 cucchiaio di evo

PROCEDIMENTO:

In una pentola antiaderente larga, tostate il riso con il mezzo cucchiaio di evo e sfumate poi con il vino per 10 minuti, cuocendo a fuoco vivo con coperchio. Togliete il coperchio e aggiungete al riso i gamberetti surgelati, i pomodorini tagliati in 4 e la mezza zucchina tagliata a dadini piccoli.

Salate e continuate la cottura finché tutta l acqua rilasciata dai gamberetti non si sarà assorbita.

Servite con l altra metà della zucchina grigliata e un filo di evo a crudo.

Buonissimo😍

 

Cicciopancake con zucchine, pomodorini e tonno

Ciccione è ciccione 😍

Importante è importante, visto che l ho scelto per il mio pranzo di compleanno!

La ricetta? Per ora scritta  (ma arriverà video su youtube, link qui), ed è semplice semplice.

INGREDIENTI (dosi per 1 persona) :

  1. 70 gr di farina tipo 2 (o altra a scelta)
  2. 140 ml di albumi a filo
  3. 1 scatoletta di tonno al naturale
  4. 150 gr di zucchine scure
  5. 50 gr di pomodorini piccoli
  6. Sale e spezie a piacere
  7. 5 gr di lievito istantaneo per torte salate

PROCEDIMENTO:

In una terrina unite le farine con il lievito, poi le zucchine (CRUDE) tagliate a julienne, i pomodorini tagliati a metà, il tonno, sale e spezie e infine gli albumi.

Mescolate e amalgamate bene e cuocete in un padellino da 14 cm di diametro a fuoco basso con coperchio per almeno 15 minuti.

Girate poi dall altro lato e cuocete per altri 5 minuti.

Servite tiepido.

Bacioni

Ilaria e Diego.

FitCheescake con base di pistacchio e top di fondente e zenzero

Amiciiii!

No, non sono sparita e non sparirò mai, anzi 😍

Ho trascurato il blog ma per buone cause: ho tantissime cose in serbo per voi… 4 libri, videoricette su youtube, agende e bullet journal.

Sono piena di progetti, ma mi manca il tempo eheheh.

Ma torniamo a noi e a questa ricettina.

Non potevo che tornare con un dolcino.

Ho provato cosi i nuovi fiocchi di avena al pistacchio (presi qui).

Vediamo insieme

INGREDIENTI (per 1 persona):

  • Base
  1. 30 gr di fiocchi di avena al pistacchio
  2. 100 ml di latte ps
  3. 100 ml di acqua
  • Crema
  1. 150 gr di yogurt greco zero grassi
  2. 5 gr di miele o agave o acero
  • Topping
  1. 10 gr di cacao amaro
  2. Zenzero in polvere qb
  3. Acqua qb

Procedimento:

Iniziamo dalla base, in un pentolino scaldiamo i fiocchi con acqua e latte finche non addensano.

Fate raffreddare e create la base dentro un coppapasta tondo grande.

Sbattete lo yogurt con il miele e create il secondo strato.

Finite con la cremina di cacao formata con l acqua e lo zenzero.

Chiudete con pellicola e via in frigo per 2 orette.

Se potete/volete guarnite con creme di frutta secca per avere la dose di grassi :).

Bacioni!!!

“Frittelle” di tonno e zucchine su letto di vellutata di piselli

Ingredienti per 6 frittelle:

  • 2 zucchine medie scure
  • 1 scatola di tonno al naturale
  • 40 gr di pangrattato+ qb per impanare
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Sale qb
  • 150 grammi di piselli medi
  • Acqua qb

Procedimento:

Per prima cosa bollire i piselli in 4 dita di acqua per 5 minuti. Intanto stufare le zucchine tagliate a rondelle in acqua qb e salare.

Farle cuocere 10 minuti e poi unirle ben scolate in un mixer con il tonno e il pangrattato.

Frullare e creare polpette da impanar e poi cuocere in padellino antiaderente con l olio, 3 min a lato.

Frullare e salar anche i piselli e usarli come letto per gustare le frittelle

Ciccio pancake alla mela cotta, cacao e nocciole con glassa al cacao

👉40 gr di fiocchi d avena aromatizzati (io al gusto nutchok)
👉40 gr di farina integrale di avena
👉120 gr di albumi + latte s qb per ottenere composto né troppo liquido né troppo denso
👉1 mela rossa
👉 succo di limone qb
👉 3 gr di lievito per dolci
👉 10 gr cacao amaro in polvere piu 5 tappini della bottiglia di acqua.
Mescolate le farine con lievito e albumi.
Tagliate a pezzi piccoli la mela e cuocete in padellino 3 minuti con succo di limone. Aggiungetela all impasto e amalgamate il tutto, aggiungendo eventuale latte.
Scaldate la casseruola da 14 cm e versate il composto. Mettete coperchio e cuocete a fiamma bassa fino a che non si rapprende la superficie. Girate e ultimate cottura.
Guarnire con la crema di cacao e acqua (e se volete dolcificante a scelta)

Porridge noccioloso con pera, composta di ciliegie e crema di arachidi

 

Ingredienti(per 1 persona):

  1. 30 gr di fiocchi d avena baby gusto noccioloso
  2. 100 ml di latte s e 50 ml di acqua
  3. 2 o 3 fette di pera
  4. 1 cucchiaio di composta di ciliegie
  5. 1 cucchiaio di crema di arachidi
  6. Qualche biscotto sbriciolato

Procedimento:

In un pentolino unite latte, acqua e fiocchi e portate a bollore fino a che si addensino per bene.

Trasferite in una ciotola e decorate come in foto. Servire tiepido.

Fiori di polenta con salsiccia al sugo

Ingredienti (per 6 persone):

  1. 200 gr di polenta istantanea
  2. 850 ml di acqua salata
  3. 350 gr di salsiccia di bovino
  4. Passata di pomodoro qb
  5. Mix di aglio cipolle e prezzemolo
  6. Mezzo cucchiaio di olio

Procedimento

Preparate la polenta come da istruzioni e fatela raffreddare in una teglia rettangolare.

Cuocete per una oretta il sugo con la salsiccia e il mix tritato. Tagliate la polenta con coppapasta a fiori e servite con la salsiccia calda.

Risotto porri e salsiccia

Ingredienti (per 1 persona)

  • 70 gr di riso parboleid
  •  100 gr di salsiccia freschissima di bovino, sbudellata
  • 1  cuore di porro
  • Acqua
  • Sale
  • Pepe
  • Cipolla qb
  • Mezzo cucchiaio di evo

Procedimento

Scaldate l olio con la cipolla e tostatevi i porri tagliati a rondelle. Aggiungete la salsiccia spezzettata e rosolate due minuti.

Aggiungete acqua e cuocete 10 minuti. Dopodiche versate riso e procedete la cottura mescolando spesso e aggiustando di acqua per 20 minuti.

Ricordate di salare pepare.

Torta salata con spinaci, cipollotti e ricotta

 

Ingredienti (stampo da 24 cm):

  1. 500 gr di spinacio fresco da lessare
  2. 250 gr di ricotta vaccina
  3. 1 cipollotto
  4. Sale, pepe e noce moscata qb
  5. Per la base PASTA BRISEE

Procedimento

Preparate la base.

Cuocete gli spinaci e fateli raffreddare. Strizzateli bene e uniteli alla ricotta e al cipollotto. Condite con sale, pepe e noce moscata.

Stendete la base su teglia coperta da carta forno e versate il ripieno. Infornate in forno caldo a 200° per 30 minuti.