Nov
2017

Torta soffice di carote, vaniglia e gocce di cioccolato

Categorie: Dolci light, Torte light

Ingredienti (stampo da 14/16 cm):

1 carota
110 gr di farina integrale
1/2 bustina di lievito
40 gr di zucchero
20 ml di olio evo
110 ml di latte ps
1/2 banana
20 gr di gocce di fondente
50 ml di albume a filo
20 gocce di aroma alla vaniglia

 

Procedimento:

Mescolate i secchi(farina, lievito e zucchero). Frullate la banana con il latte e aggiungetela al composto con anche l olio e l albume. Mescolate e infine unite la carota a julienne e le gocce di cioccolato e la vaniglia. In forno caldo 25 minuti a 180.

Decorate con zucchero al velo integrale.


Nov
2017

Torta pere e cioccolato

Categorie: Dolci light, Torte light

Un classico, una delizia morbida e dolcissima.

Festeggiamo cosi tutti o Diego del mondo!

Torta pere e cioccolato

Ingredienti  (per 1 stampo da 16 cm):

  1. 80 gr di farina integrale
  2. 30 gr di zucchero di canna
  3. 20 gr di cacao amaro
  4. 1 pera
  5. 2 cucchiai di fecola di patate
  6. Mezza bustina di lievito
  7. 20 gr di gocce di cioccolato
  8. 1 pera
  9. 100 ml di latte ps
  10. 50 ml di albumi

Procedimento:

Accendete il forno statico a 180°.

Mischiate insieme farina, lievito, zucchero, cacao e fecola di patate.

Unite il latte e l albume e ottenete un composto omogeneo. Versatelo nello stampo precedentemente rivestito di carta forno.

Decorate con striscie di pera e gocce di cioccolato e infornate 20 minuti (vale la prova stecchino).


Ott
2017

Budino di albumi

Categorie: Budini, Delizie Light, Dolci light, Idee per spuntini, Merende sane

Un budino vero e proprio, ma super fit e super goloso!

Ingredienti (per 1 porzione)

  1. 120 gr di albumi
  2. 60 ml di caffè
  3. 30 ml acqua
  4. 10 gr di sciroppo d agave
  5. 5 gr di cacao amaro (piu qb per decorare)
  6. Mezza banana
  7. Frutti di bocco

Procedimento

In un pentolino antiaderente unire acqua, albumi a filo e caffè. Fate cuocere a fuoco basso fino a che non si addensa il tutto.

Una volta raggiunta la consistenza cremosa, spegnete il fuoco e trasferite in un frullatore assieme alla banana e a 5 gr di sciroppo di agave. Frullate ed ottenete una crema bella densa.

Con due coppapasta create uno il centro dell’ altro è riempite con i frutti di bosco il più piccoo e poi il budino sopra. In frigo tutta la notte o almeno 2 ore

Gustate con cacao spolverato e altro a piacere (io qualche nocciola).

Baciii

 

Ilaria e Diego.


Ott
2017

Pancake salato con carote, zucchine, semi di girasole e crema di arachidi

Categorie: Pancake salati, Pancakes

È delizioso e riempie tanto, è completo e sano!

Non aggiungo altro, solo guardatelo e PROVATELO!!!!

INGREDIENTI  (per 1 persona, 1mega pancake):

  1. 70 gr di farina integrale
  2. 150 ml di albumi
  3. Sale qb
  4. Una manciata di semi di girasole
  5. 15 gr di crema 100% arachidi
  6. 1 carota
  7. 1 zucchina
  8. 1 cucchiaio di olio evo

PROCEDIMENTO:

Tagliate a julienne carota e zucchina, incorporate la farina e gli albumi, salate, aggiungete nell impasto i semi di girasole e mescolate bene.

Scaldate un padellino antiaderente con un cucchiaio di evo e versate il composto compattando bene. Chiudete con coperchio e abbassate la fiamma, facendo cuocere fino a che non si rapprende bene in superficie. A quel punto girare dall altro lato e terminare la cottura per qualche minuto.

Fate raffreddare e guarnite con la crema di arachidi.

Slurp ❤


Ott
2017

PAN DI STRUDEL

Categorie: Basi, Delizie Light, Dolci light, Pasta sfoglia

Una sfoglia che sfoglia non è, croccante e friabile.

INGREDIENTI (per 2 strudel, da 2 persone l’uno):

per il rotolo:

  1. 150 gr di farina 0
  2. 1 pizzico di sale
  3. 15 gr di olio EVO
  4. 75 gr di acqua tiepida
  5. latte scremato qb per spennellare

per il ripieno:

  1. 1 mela rossa
  2. il succo di una arancia
  3. cannella qb
  4. 1 cucchiaino di zucchero di canna
  5. 30 gr di frutta secca e/o semi vari
  6. 5 biscotti sbriciolati

PROCEDIMENTO:

Impastate la farina con l acqua, l olio e il sale.

Create un impasto morbido e liscio e dividetelo in due palle che metterete a riposare ben coperte in frigo per qualche ora.

Trascorso il riposo, stendete bene la pasta e procedete al ripieno.

Spremete una arancia, tagliate a cubetti la mela e versate insieme alla cannella e frutta secca in un padellino a cuocere coperto finchè si crei una bella cremina in cui versare per ultimi, biscotti e zucchero.

Riporre il ripieno al centro e rotolare con aiuto di carta forno.

Infornare in forno già caldo a 175 gradi per 25/30 minuti, spennellando la superficie con poco latte scremato.

Servite con cremina di nocciole e cacao e gustate tiepido con una tisana bollente.

Baci

Ilaria e Diego.

 

 

 


Ott
2017

Merenda assatanata

Categorie: Crepes light, Crepes light dolci

Di quelle quando hai fame fame ma poca voglia di metterti a fare chissà che.

Avrai solo bisogno di:

  1. 30 gr di farina integrale
  2. 80 ml di latte
  3. 1 mela
  4. 10 noci
  5. 1 cucchiaio di nocciolata
  6. 2 biscotti

Fate le crepes mescolando solo la farina con il latte e cuocendo a mestolate su padellino caldo 3 o 4 minuti. Decorate con mela tagliata, noci e biscotti sbriciolati e nocciolata per finire.

In 3 minuti una merenda buonissima!


Ott
2017

Polpette di zucca e ricotta

Categorie: Polpette, Secondi piatti

Buone e di stagione!

9

 

❤RICETTA❤
Per 18 polpettine (6 a testa)
– 500 gr di zucca pulita e tagliata a cubetti
– 1 confezione da 250 gr di ricotta
– sale qb
– curcuma qb
– pangrattato qb (ho fatto a occhio😱 scusate!)

Cuocete a vapore la zucca per 30 minuti. Intanto preriscaldate il forno ventilato a 180°.
Una volta cotta fatela bene raffreddare e poi schiacciatela con un cucchiaio. Unite la ricotta, il sale e la curcuma. Mescolate bene e unite un piatto di pangrattato…
Create le palline e ripassatele nel pane ambo i lati. Cuocete su carta da forno per 15 minuti o cmq fino che si dorino in superficie.
Servite su vellutata di zucchine e prezzemolo😍


Ott
2017

Gnocchi di ricotta e barbabietola

Categorie: Gnocchi, Primi piatti

Talmente buoni da essere apprezzati pure da Diego. Un miracolo eh?

INGREDIENTI  (per 2 persone):

  1. 70 gr di barbabietole rosse precotte
  2. 100 gr di ricotta
  3. 25 gr di parmigiano
  4. 110 gr di farina a scelta
  5. Sale qb
  6. Noce moscata qb

PROCEDIMENTO:

Frullare ad immersione la barbabietola con la ricotta. Setacciare la farina con sale e noce moscata e inserirvi al centro la purea di barbabietole e ricotta ed impastare per bene.

Fate riposar 15 minuti e intanto portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Dopo il riposo stendete la pasta e ricavate i salami da cui ricavare gli gnocchi della forma che preferite.

Cuocete 1 o 2 minuti in acqua bollente e scolateli con la schiumarola.  Io li ho conditi con zucchine e barbabietole a crudo!

Buonissimi!


Ott
2017

Pane alla Curcuma e spezie

Categorie: Lievitati, Pane fatto in casa, Panini

Fatemi dire che, dall odore, credevo fosse venuta una colossale schifezza. Invece 😱 buono, morbido e saporito (metterò solo meno curcuma la prossima volta).

Vediamo come farlo!

INGREDIENTI  (per 1 pane da 500gr)

  1. 330 gr di farina a scelta
  2. 1 cucchiaino di lievito di birra
  3. 1 cucchiaio e mezzo di olio EVO
  4. 1 cucchiaino di zucchero di canna
  5. 205 ml di acqua
  6. 1 cucchiaino di curcuma
  7. 1 cucchiaino di dragoncello
  8. 1 cucchiaino di rosmarino
  9. 1 cucchiaino di origano
  10. 1 cucchiaino di sale marino fino
  11. 1 cucchiaio di semi di chia

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versare farina, lievito e una prima parte di acqua iniziando ad impastare. Aggiungere tutti gli ingredienti e impastare ancora fino ad ottenere una palla liscia che andrà fatta lievitare per il doppio, 24 h almeno.

Cuocete poi su carta da forno in contenitori appositi per il pane in forno ventilato a 175° per una ora.


Ott
2017

Vincitore #PANCAKECONTEST del gruppo Facebook: i pancakes di Valentina

Categorie: Off Topic, Ricette Contest Gruppo Facebook*impariamo a cucinare LIGHT"

#pancakecontest
Non potrei vivere senza i miei pancakes a colazione!!!

Cosi esordisce Valentina sul nostro gruppo (qui), descrivendo subito dopo come prepara queste meraviglie.

Eheheh gattino goloso (come biasimarlo?!).

Vediamo la ricetta, postata da vale.

Base uguale per tutti:

  1. 50 g di farina (io faccio 25 integrale e 25 farina 00)
  2. 80 g di latte di riso (benissimo qualsiasi tipo di latte vegetale e non)
  3. 2 g di lievito (in alternativa la punta di un cucchiaino di bicarbonato e 3 gocce di limone per attivare il tutto)

Se siete golose e volete dolcificare la base usate un cucchiaino di zucchero di canna o di sciroppo d’agave.

Mescolare tutto insieme e cuocere su padellino antiaderente già caldo.
Se fate dei piccoli pancakes ne wscono circa 6-7 (TUTTI VOSTRI È UNA SOLA PORZIONE)oppure cuocere un solo Ciccio pancake.

Se siete intolleranti alla farina 00 potete usare quella di riso facendo attenzione alle dosi del latte che sicuramente saranno inferiori.

E per farcire?!
SCATENATE LA FANTASIA!!!!
marmellata, fage, formaggio spalmabile,frutta fresca o secca,sciroppo d’agave. . Insomma…QUALSIASI COSA SIA IN LINEA CON I VOSTRI GUSTI E IL VOSTRO PIANO ALIMENTARE 💜

Ps (Dimenticavo. .volendo “aromatizzare” al caffè, potete arrivare agli 80g di liquidi aggiungendo una tazzina di caffè 😉
Una bomba con del fage0% dolcificato con agave, una spolverata di cacao amaro e qlc scaglietta di fondente 80%
Sembrerà di mangiare un tiramisù! !)