Calzoncini di pasta matta, ripieni di cotto, mozzarella e zucchine

Videoricetta QUI.

INGREDIENTI (per 4 calzoni, 2 a testa):

  1. 125 gr di farina integrale
  2. 10 gr di lievito istantaneo
  3. 60 ml di acqua calda
  4. Sale qb
  5. 1 cucchiaio e 1/2 di olio evo

Per la farcia:

  1. 4 fette di cotto
  2. 1/2 mozzarella
  3. 1 zucchina

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno statico a 180°.

Unite farina, lievito, sale, olio e acqua e impastate, ottenendo una palla che lascerete riposare coperta 10 min.

Intanto tagliate la zucchina a julienne e salate.

Stendete la pasta e ricavatene 4 rettangoli che stenderete ulteriormente; farcite con cotto, zucchina e mozzarella e arrotolate dal lato corto. Posizionate su carta forno e spennellate con pochissimo evo. In forno per 20 min e voila.

 

Crespelle integrali ripiene di verde e ricotta

la foto parla quindi andiamo al dunque 😍

Ingredienti per 4 crespelle (2 a persona):

  1. 250 gr di verde (io cavolo, verza e spinaci)
  2. 50 gr di ricotta
  3. 140 ml di albumi
  4. 1 tappo di acqua
  5. 70 gr di farina integrale
  6. Sale e spezie qb
  7. Salsa di pomodoro e grana qb per decorare

Procedimento:

Mescolate farina con albumi, acqua, sale e spezie.

Scaldate un padellino antiaderente e cuocete l’impasto un mestolo alla volta,circa1 min a lato (fino a che si formano le bolle). Arrotolare a crespella e chiudere al centro con uno stuzzicadenti. Fare cosi raffreddare.

Intanto cuocete il verde in padella con sale e spezie, facendo uscire tutto il loro liquido.

Unite il verde cotto con la ricotta e mescolate forte.

A questo punto togliere gli stuzzicadenti e farcite. Finite con salsa di pomodoro e grana in superficie.

Merenda SBAGLIATA

Si avete letto bene: il cicciopinguì ha un fratello magro.

Che ha avuto diversa sorte:

Ingredienti  (per 1 porzione ):

  1. Tutti quelli del cicciopinguì meno il lievito
  2. 100 gr di yogurt greco
  3. 10 gr di nocciole tritate
  4. 1 fragola
  5. Salsa al cioccolato prozis

Procedimento:

Semplicemente servi il magropinguì come in foto e gusta lo stesso😍

Kinder pinguì FIT

Trovate la videoricetta sul mio canale Youtube (link diretto).

Ingredienti per 1 porzione:

  1. 40 gr di fiocchi baby o farina di avena al cocco
  2. 10 gr di cocco in scaglie
  3. 5 gr di cacao amaro
  4. 1 cucchiaino di lievito vanigliato
  5. 100 ml di albumi
  6. Per farcire: yogurt greco qb
  7. Per decorare: cocco e salsa di cioccolato #prozis

Procedimento:

Mescolate tutto assieme, avanzando del cocco per decorare.

Cuocete in padellino 12 cm con coperchio e fuoco basso per 15 min. Girate e cuocete altri 5. Fate raffreddare 30 min, tagliate a metà e farcite con lo yogurt. Decorate con salsa e cocco.

Torrette di parmigiana light🍆

Un modo alternativo di mangiare la parmigiana, ovviamente light con polpa di pomodoro fresca, melanzane grigliate e mozzarella light.

Ingredienti per 6 torrette (1 porzione):

  1. 1 melanzana medio/grande
  2. 150 gr di polpa
  3. Sale qb
  4. 125 gr di mozzarella light

Procedimento:

Tagliate le melanzane a cerchi sottili e grigliate 2 min a lato.

Preparate il sugo con battuto di cipolla e sedano se volete e tagliate la mozzarella a tocchetti.  Preriscaldate il forno sui 180° statico.

Quando avete tutto pronto assemblate il tutto come in foto e via in forno per 5/10 min Max.

Buon appetito

Polpette di lenticchie

Rieccomi anche qui ❤

Scusate ma tra gruppo face, blog, Youtube, photoshop sto bellissimamente impazzendo ihihi.

Partiamo da questo piatto unico a cui ho optato per il venerdì santo. Ne escono 8 e si dividono tra 2 persone.

Ingredienti:

  • 265 gr di lenticchie precotte sgocciolate
  • 25 gr di farina integrale
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 carota
  • Sale, curry e pepe nero
  • 70 gr di riso rosso lesso per accompagnare
  • Pangrattato qb

Procedimento:

Nel mixer mettiamo le lenticchie, l olio, la farina e la carota. Aggiungiamo poi sale, pepe e curry e facciamo andare alla max velocita per 1 minuto.

Intanto scaldiamo forno statico sui 150°.

Formiamo le polpette con le mani e adagiamole su carta forno. Infornate per 15 minuti, spolverandole di pangrattato.

Servite sul riso ben scolato e voila!

Pancake agli agrumi 🍋🍊

Ingredienti (Per 1 pentolino da 12/14 cm di diametro) :

  • 60 gr di fiocchi di avena baby al gusto limone
  • 110 ml di albumi
  • 10 ml di succo di limone
  • La scorza di mezzo pompelmo bio
  • 1 pizzico di sale
  • Aroma alla vaniglia
  • 3 gr di lievito istantaneo
  • Per la farcia: 70 gr di ricotta e 20 gr di marmellata di arance e succo di limone qb

Procedimento:

Unite i fiocchi al lievito, sale, aroma, succo di limone, scorza, albumi e mescolate. Scaldate un padellino a fuoco alto, abbassate la fiamma versate il composto e coprite con coperchio. Fate cuocere per 15 min poi girate lato e altri 5.

Lasciar raffreddare e poi tagliare a metà e farcire con la crema fatta mescolando la ricotta con la marmellata e un goccio di succo di limone.

I Muffin per caso

Si, leggete bene. Sono proprio venuti A CASO.

Avete presente quando vi viene un impasto sbagliato? Bene, succede anche a me e più spesso di quanto si creda, ma la cosa positiva è saper riutilizzare quanto ottenuto per non buttare via nulla! Siete d accordo?

E allora andiamo di muffin!!!

Ingredienti (per 12 muffin da circa 70 cal l uno):

  • 2 banane belle mature
  • 1 tazzina di caffè
  • 200 ml di latte ps
  • 80 gr di fiocchi di avena
  • 80 gr di farina di avena
  • Pizzico di sale
  • Cannella qb
  • Granella di frutta secca e gocce di cioccolato per guarnire
  • Mezza bustina di lievito vanigliato

Procedimento:

In un frullatore uniamo le banane con latte e caffè. Azioniamo. Uniamo poi il lievito, la cannella, i fiocchi e la farina. Azioniamo. Aggiungiamo il pizzico di sale e mescoliamo.

Riempiamo i pirottini per 2/3 e via in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Decoriamo con la granella di frutta secca a piacere e le gocce di cioccolato.

Sfida 3- i CICCIOPANCAKES

Niente da fare.

Il cioccolato non ammette rivali!

Domani mi tocca allora studiarmene un altro per voi 😍

Intanto vi lascio la ricettina del vincitore (che gia avevo scritto) e del rivale.

Sacher light 

Ricetta Qui

Cicciopancake salato cavolini di Bruxelles, cotto e zafferano

Ingredienti (per 1 persona):

  • 60 gr di Farina tipo 2
  • 40 gr di cotto a cubetti
  • Mezza bustina di zafferano
  • 100 gr di cavolini di Bruxelles
  • 120 ml di albumi
  • 4 gr di lievito istantaneo
  • Sale qb

Procedimento:

Cuociamo a vapore i cavolini. Uniamo la farina, il lievito, il sale, il cotto, lo zafferano e i cavolini tagliati a metà. Mescoliamo e aggiungiamo gli albumi.

Cuociamo in un padellino a fuoco basso con coperchio per 15 min e altri 5 dall’ altro lato.

 

Sfida 2- l’asparago


È buono, è ipocalorico,  fa bene ai reni e sta bene con quasi tutto. Unica pecca? Una elevata stagionalita: lo troviamo infatti solo da marzo a giugno. Ma è abbastanza tempo per sperimentarlo con tutto 🙋

A voi è stato chiesto con cosa lo preferite, se con un primo o un secondo e la vittoria è stata sudata. Vince, per soli 30 punti di differenza, IL SECONDO.

Ma io, ovviamente, vi lascio ricettine di entrambe 😘

 

Gamberi rosa al miele con punte di asparagi e pomodorini

Ingredienti (Per 1 persona):

  • 300 gr di gamberi piccoli, surgelati e sgusciati
  • 4 pomodorini
  • 200 gr di punte di asparagi
  • 1 cucchiaino di miele
  • Sale qb
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • Succo di limone qb
  • Spezie : cumino, zenzero, peperoncino

Procedimento:

Scaldiamo l olio e saltiamo i gamberi ancora surgelati. Facciamoli cuocere finché tutta l acqua non sarà evaporata. A questo punto saliamo, mettiamo le spezie, il miele e il succo di limone.

Aggiungiamo gli asparagi e i pomodorini e facciamo cuocere 5 minuti a fuoco vivo con coperchio.

Spaghetti con cotto, asparagi e albume

Ingredienti  (per 1 persona) :

  • 70 gr di spaghetti
  • 50 gr di cotto
  • 100 gr di asparagi
  • 1 albume
  • Sale,olio e spezie qb

Procedimento:

Fate cuocere gli spaghetti e intanto tagliate a pezzetti alcuni asparagi, lasciandone 3 interi per decorare.

Saltateli con l olio, Sale, spezie e il cotto.

Unite gli spaghetti ben scolati al dente e aggiungete l albume, mescolando finché non si rapprende. Servite con spolverata finale di pepe e gli asparagi avanzati.