SFIDA n 1- le pennette

Avete apprezzato e amato moltissimo entrambe, come rivelato nei commenti… ma vincono nettamente le zucchine… quella verdura sempreverde che qui si sposa benissimo con paprika e feta greca.

Ma ora scriviamole entrambe.

Grazie per aver partecipato 😍❤

Pennette con zucchine, feta e paprika affumicata 

Ingredienti (per 1 persona):

  • 70 gr di penne
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 zucchina
  • 50 gr di feta
  • Sale e paprika affumicata qb

Procedimento:

Iniziamo a cuocere le penne. Usiamo una mandolina e tagliamo la zucchina a julienne e facciamola saltare 5 min in padella con la paprika e il sale. Una volta che la pasta sarà cotta, conditela con le zucchine e la feta, finendo con olio a crudo.

Pennette con ragù di melanzane, olive verdi e pomodori pelati e semi di papavero

Ingredienti (per 1 persona):

  • 70 gr di penne
  • Mezza melanzana lunga
  • 50 gr di pelati
  • 1 manciata di semi di papavero
  • 1 cucchiaino di olio
  • Sale qb
  • 20 gr di olive verdi

Procedimento:

Iniziamo facendo cuocere la pasta. Tagliamo le melanzane a cubetti piccoli e saltiamole con i pelati, il sale, le olive tagliate a metà e qualche seme  di papavero.

Fate cuocere 10/15 min aggiungendo acqua se serve. Condite finendo con l olio a crudo e il resto dei semi di papavero.

 

Cheescake cacao, amaretti e crema pasticcera #fit

INGREDIENTI: (per 1 porzione)

Per la base:

  • 4 fette integrali weight Watchers
  • 10 gr di cacao amaro
  • 1 amaretto
  • Acqua qb
  • 5 gr di agave

Per la crema:

  • 100 ml di albumi
  • 80 ml di acqua
  • Mezza bustina di zafferano
  • Pizzico di vanillina
  • 4 gocce di aroma alla mandorla
  • 1 Pizzico di sale

Per il topping:

  • 1 fragola
  • 1 quadrato di fondente extra

PROCEDIMENTO:

Tritate finemente le fette e amalgamatele con l agave e la cremina di acqua e cacao (10 gr di cacao mescolti a 9 tappini di bottiglia di acqua minerale).

Inumiditevi le mani e con un coppapasta aiutatevi per formare la base compattando bene.

Via in frigo mentre prepariamo la crema.

Unite in un pentolino gli albumi, l acqua, il sale, la vanillina,l aroma e lo zafferano e,mescolando sempre con una frusta, portate a bollore a fiamma alta.

Raggiunto il bollore abbassate il fuoco e mescolate fino a consistenza tipica della crema pasticcera. Trasferite in un frullatore e azionate per eliminare eventuali grumi.

Riempite il coppapasta di crema, coprite con pellicola e via in frigo 3 orette.

Gustare decorano con fragola e cioccolato tritato.

Tiramisù in tazza,gusto solero


INGREDIENTI (per 1 persona):

  • 100 gr di mango
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • 100 gr di yogurt greco
  • 60 ml di latte ps
  • 5 gr di agave
  • 1 pacco di pavesini al cacao
  • Caffè qb
  • 20 gr di marmellata a scelta
  • Topping al cacao zero calorie
  • 10 gr di granella di nocciole

PROCEDIMENTO:

  1. Primo strato: 20 gr di marmellata.
  2. Secondo e successivi strati: frullate lo yogurt con metà latte e l agave e alternatelo ai pavesini bagnato nel caffè.
  3. Terzo strato: frullate il mango con il restante latte e i semi di chia.
  4. Topping: 2 pavesini,la granella di nocciole e il topping al cacao

 

Colazione in Giara

Ne avete visti milioni ma non avete mai capito come riprodurli? Bene, nemmeno io😅 ma ci ho provato 💪

INGREDIENTI *per 1 giara quattrostagioni media:

  • 100 ml di albumi
  • 80 ml di acqua
  • 5 gr di cacao amaro
  • 100 gr di yogurt
  • Latte ps qb
  • 150 gr di Fragole
  • 5 gr di agave
  • Per decorare: frutta secca, cioccolato e avena

PROCEDIMENTO:

Mettiamo in un recipiente adatto al micro gli albumi e l acqua e facciamo andare per 3 minuti alla max Potenza, controllando non bruci.

Una volta pronta frullatela con mezze fragole e il cacao.

Frullar ora lo yogurt col latte e l agave.

Fate gli strati.

Prima la crema di albumi, poi 100 gr di fragole condite con limone, lo yogurt e poi decorate a piacere.

Due idee per utilizzare la pasta Fillo

Ricetta n 1

Verdure gratinate al forno su letto di ricotta e fillo

Ingredienti  (1 persona):

  1. 1 foglio e mezzo di fillo (circa 37.5 gr)
  2. 300 gr totali di verdura cruda a scelta (io carote, peperone giallo e zucchina)
  3. 100 gr di ricotta vaccina (o vegetale, per la versione veg)
  4. Sale qb
  5. Mezzo cucchiaio di evo
  6. Acqua qb
  7. 10 gr di grana per la finitura

Procedimento:

Preriscaldate il forno mod grill su 170°.

Intanto lavate e mondate le verdure, tagliandole a cubetti più piccoli possibile.

Procedete ungendo con un goccio di olio una pirofila rettangolare e bagnate con un pennello i fogli di fillo, divisi a metà.

Ripiegateli su loro stessi e adagiate la prima metà; poi ricotta, 1 terzo delle verdure e sale. Altra metà di fillo e di nuovo, finché non terminiamo con le ultime verdure rimaste, il mezzo cucchaio di evo e il grana.

Via in forno per 10/15 min a seconda del forno.

 

Ricetta n 2

Fagottini di mela rossa e uvetta, al sapore di cannella e arancia

Ingredienti (per 3 fagottini: 1 persona)

  1. Mezza mela rossa (100 gr c.a)
  2. 10 gr di uva sultanina
  3. Cannella qb
  4. Succo di mezza arancia
  5. 1 foglio e mezzo di fillo (circa 37.5 gr)

Procedimento:

Accendete il forno statico sui 180°.

Lavate e spelate la mela e fatela ammorbidire con il succo di arancia, cannella e uvetta in una padella antiaderente.

Inumidite col pennello i fogli di fillo divisi a metà e al centro ponete la mela. Create dei fagottii che farete poi cuocere al forno per 10/15 min.

Spolverata di cannella finale et voilà.

 

CHILI #VEG🍃

Finalmente mi occupo anche di voi amici veg😍

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 125 gr di fagioli rossi ammollati
  2. 50 gr di pomodorini
  3. 50 gr di carote cotte a vapore
  4. 150 gr di peperoni misti crudi
  5. Aromi: cumino, dragoncello, paprika, peperoncino, origano, prezzemolo, zenzero e sale qb
  6. 50 gr di pelati

PROCEDIMENTO:

Tagliate a pezzetti piccini piccini le verdure e unitele ai pelati, sale e aromi e cuocete 10 minuti a fuoco alto, mescolando spesso.

Lasciate raffreddare e usatelo a piacimento (io ci farcisco i tacos di ceci:  ricetta qui)

Muesli HOMEMADE

Una idea per decorare i vostri dolci o semplicemente fare l inzuppo nel latte tiepido.

Tutto sano e tutto buono.

INGREDIENTI (per 1 dose):

  1. 20 gr di cereali soffiati (orzo, riso,farro…)
  2. 2 biscotti orosaiwa integrali (o 2 fette) sbriciolati
  3. 10 gr di uvetta,cranberries e mirtilli disidratati
  4. 20 gr di frutta secca a scelta
  5. 1 cucchiaino di semi di chia

Procedimento:

Unite tutto insieme e mescolate.

Fatto 🙂

 

Torta Sacher Light

INGREDIENTI  (per 2 porzioni, da dividere tra colazione e merenda):

  1. 70 gr di farina tipo 2
  2. 140 ml di albumi
  3. 3 cucchiai di latte ps (circa 30 gr)
  4. 5 gr di lievito vanigliato per dolci
  5. 10 gr di cacao amaro
  6. Per la decorazione: 20 gr di marmellata di albicocche
  7. Per la decorazione: topping zero calorie al cioccolato della #prozis

PROCEDIMENTO:

Mescolate insieme i secchi, farina/cacao/lievito e aggiungete l albume a filo ed eventualmente il latte per rendere più omogeneo.

Foderate con carta forno o ungete leggermente una teglia a cerniera di 12 cm e versate il composto. Infornate per 20 min a forno già caldo sui 180°. Fate raffreddare, tagliate a metà e farcite con la marmellata. Decorate con la salsa di cioccolato o in alternativa la cremina di cacao e acqua  (5 gr di cacao e 7 tappini di bottiglia di acqua).

Buona domenica.

Eccovi i valori nutrizionali:

Budifit-tiramisù

INGREDIENTI  (per 1 porzione) :

  1. 150 ml di albumi
  2. 40 ml di caffè amaro
  3. 60 ml di acqua
  4. Mezza banana
  5. 10 gr di fondente
  6. 2 fette biscottate
  7. Altro caffè qb per bagnare le fette

PROCEDIMENTO:

In un pentolino unite albumi, acqua e caffè e fate bollire finché non si addensa,mescolando sempre!

Unite poi il fondente e mescolate finché non si scioglie.

A questo punto frullate quanto ottenuto con la mezza banana.

Prendete le fette, spezzettatele e inzuppatele nel caffè e poi procedete a creare, in una forma qualsiasi, gli strati: fette, composto ottenuto, fette ecc.

Fate raffreddare e via in frigo almeno 2 orette.

Guarnite a piacere!

Riso rosso integrale con gamberetti, zucchine e pomodorini

Un classico, zucchine e gamberetti, affiancato ad una qualità di riso che consiglio a tutti di assaggiare: riso rosso INTEGRALE😍 ci mette tanto a cuocere (circa 20 minuti) ma vi assicuro che ne vale la pena!

INGREDIENTI (per 1 persona):

  1. 70 gr di riso rosso integrale
  2. 200 gr di gamberetti rosa surgelati (o 150 di quelli freschi precotti )
  3. Mezza zucchina (circa 70 gr)
  4. 3 pomodorini
  5. Sale qb
  6. 1 bicchiere di vino bianco per sfumare
  7. 1/2 cucchiaio di evo

PROCEDIMENTO:

In una pentola antiaderente larga, tostate il riso con il mezzo cucchiaio di evo e sfumate poi con il vino per 10 minuti, cuocendo a fuoco vivo con coperchio. Togliete il coperchio e aggiungete al riso i gamberetti surgelati, i pomodorini tagliati in 4 e la mezza zucchina tagliata a dadini piccoli.

Salate e continuate la cottura finché tutta l acqua rilasciata dai gamberetti non si sarà assorbita.

Servite con l altra metà della zucchina grigliata e un filo di evo a crudo.

Buonissimo😍