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Tartatelle di broccoli e curcuma

Curcuma. L ho sempre amata, ma ancora non conoscevo la VERA curcuma…quella che arriva direttamente dalle botteghe marocchine ­čśŹ

Orca loca raga … ├Ę tutta una altra cosa!

Tartellette di broccoli e curcuma

 

┬░┬░┬░┬░TEMPO DI PREPARAZIONE┬░┬░┬░┬░: 10’+15′ cottura

°°°°DOSI PER 6 TARTELLETTE°°°°, serve 1 persona

°°°°UTENSILI RICHIESTI°°°°:  forno statico, frullatore, stampi per tartellette

┬░┬░┬░┬░INGREDIENTI┬░┬░┬░┬░:

250 gr di broccoli lessi

40 gr di farina (io suggerisco di ceci per aumentare quota proteica)

15 gr di grana

1 uovo

sale

pepe

curcuma

┬░┬░┬░┬░PROCEDIMENTO┬░┬░┬░┬░:

Scoliamo bene i broccoli. Uniamoli in un mixer con la farina, il grana, l’uovo, sale e spezie.

Ungiamo e infariniamo gli stampi e versiamo bene il composto. In forno statico a 175┬░ per 15/20 minuti e saranno pronti per essere farciti (io ho messo poca ricotta, pomodorini e prezzemolo).

┬░┬░┬░┬░MACROS┬░┬░┬░┬░, per 1 tartelletta:

58 kcal

4,7 carbo

5 pro

1,9 grassi

Torta salata con broccoletti, cotto e yogurt greco

Ecco un’altra torta salata che amo, una di quelle fresche e super leggere, ideali con questo clima, anche se va a acceso il forno… Ma ne varr├á la pena ­čÖé

Torta salata con broccoletti, cotto e yogurt greco

Vediamo insieme come si preparaÔČç

INGREDIENTI (per una tortiera da 24 cm di diametro):

  • 1 rotolo della mia pasta bris├Ęe
  • 450 GR di broccoletti
  • 50 Gr di cotto a cubetti
  • 200 GR di yogurt greco zero grassi
  • 100 ml di albumi
  • Prezzemolo, sale e pepe qb
  • 1/2 cucchiaio di EVO
  • 1 Spicchio di aglio

PROCEDIMENTO:

Preparate la sfoglia cosi mentre riposa vi occupate del resto.

In un tegame soffriggete l aglio e il prezzemolo e rosolate i cubetti di cotto; versate nello stesso tegame anche i broccoli lavati e tagliati a metà, e fateli lessare 15 minuti, aggiungendo acqua se serve. Salate e fate raffreddare.

In una ciotola, una volta raffreddati, mescolateli con l albume a filo e lo yogurt.

Ora stendete la pasta su carta forno, bucherellate con forchetta e versatevi il composto, chiudendo poi i lati sulla torta stessa (tipo fagottino).

Infornate 20/25 minuti in forno statico già caldo a 200°.

Servite tiepida con prezzemolo e pepe freschi.

Buon appetito ­čÖé

Bacioni

Ilaria e Diego.

 

Broccoli gratinati al forno

Broccoli gratinati al forno

Ehi!

E’ un blog di cucina light e ancora non ho postato una ricetta di un contorno sfizioso? MA!!!

Rimediamo subito, con questa ricettina super veloce e super golosa, i broccoli gratinati (light, mi spiace niente besciamella, anche se sto studiando una versione super light che pubblicher├▓ il pi├╣ presto possibile ­čśë ) al forno.

INGREDIENTI (le dosi si riferiscono al mio regime alimentare in mantenimento):

  • 250 gr di broccoli (freschi o surgelati)
  • Pangrattato qb
  • Peperoncino qb
  • 1 cucchiaio di olio EVO

PROCEDIMENTO:

Dopo aver mondato e lavato i broccoli accuratamente, sbollentateli per breve tempo (5 minuti al massimo) in abbondante acqua.

Scolateli e strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso.

Nel frattempo accendete il forno a 200┬░ e preparate una pirofila (io di quelle di alluminio) in cui adagiarvi i broccoli conditi con un mix di pangrattato, sale e polvere di peperoncino (a piacimento).

Aggiungete l’olio a filo e poca acqua sul fondo della pirofila, quindi infornate per circa 10/15 minuti.

E voilà, semplice, sano e buono!

Alla prossima verdura ­čÖé

LO CHEF DIEGO’ CONSIGLIA:

preparate un pesto di broccoli per i pi├╣ piccini con cui condirci polpette di carne o pasta con olio!