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Mela “pancaikezzata” con yogurt e cannella

mela pancaikezzata
Un esperimento che macinavo di fare da tempo e che sono riuscita ad espletare solo questa mattina, vista la giornata uggiosa che si prospettava dove cucina e serie TV – figlio permettendo- la fanno da padrone 😍
Ma veniamo a noi!

INGREDIENTI (per 2 pancakes):
– 2 dischi di mela rossa
– 30 gr di farina a scelta (io di farro integrale)
– 80 ml di albumi
– 3 gr di lievito per dolci
– Cannella qb per “impanare” i dischi
– Yogurt greco e miele d acacia ( o sciroppo d acero) qb per guarnire
– Altra cannella e/o zucchero a velo ancora per decorare
– 1 goccia di olio per ungere la padella.
PROCEDIMENTO:
Come potete intuire non è nulla di diverso da un pancake alla mela, solo che quest’ultima qui non ce la frulliamo dentro ma la impancakiamo 😍.
Iniziate spelando finemente la mela. Privatela del torsolo con l apposito aggeggio (se non l avete allora prima create i dischi e poi intagliate il centro alla Mcgyver ahaha) e poi tagliatela in dischi sottili.
In una ciotola unite la farina,il lievito, gli albumi e mescolate bene.
Passate 2 dischi di mela in un po’ di cannella (come per impanarli)e poi buttateli nell impasto; estraeteli cercando di recuperare piú impasto possibile (se avete difficoltá potete eventualmente versare il composto direttamente sul disco una volta in pentola) cuocete cosi come escono in padellino antiaderente-leggermente unto in precedenza- circa 3 minuti a lato.
Create il buco scenico😀 e guarnite con atra cannella/zucchero a velo, yogurt e miele.
Et voilá…
Buon appetito💙.
Ilaria e Diego.

Pancake di mela, al profumo di arancia e cannella

Pancake di mela, al profumo di arancia e cannella

Finalmente mi sono ricordata di lui, il pancake #prepole di martedí, quello il cui gusto ricorda tanto un mix di sapori e odori orientali 😍.

INGREDIENTI (per un pancake in condivisione):
– 100 ml di albumi
– 40 gr di farina di avena
– 1 Mela
– 20 ml di latte ps
– 1 Cucchiaino di miele (opzionale)
– cannella qb
– Scorza di mezza arancia
– Una manciata di mirtilli essiccati per decorare.

PROCEDIMENTO:
Unire gli albumi a filo con la mela ridotta in purea insieme al latte, (mediante l utilizzo di un mixer) e la farina. Mescolare,aggiungere la scorza e la cannella, unire il miele e stendere su padellino antiaderente caldo e cuocere con coperchio, 2 minuti a lato.
Servire caldo con i mirtilli in superficie e gustare 🙂

Ilaria e Diego.