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Cheescake cacao, amaretti e crema pasticcera #fit

INGREDIENTI: (per 1 porzione)

Per la base:

  • 4 fette integrali weight Watchers
  • 10 gr di cacao amaro
  • 1 amaretto
  • Acqua qb
  • 5 gr di agave

Per la crema:

  • 100 ml di albumi
  • 80 ml di acqua
  • Mezza bustina di zafferano
  • Pizzico di vanillina
  • 4 gocce di aroma alla mandorla
  • 1 Pizzico di sale

Per il topping:

  • 1 fragola
  • 1 quadrato di fondente extra

PROCEDIMENTO:

Tritate finemente le fette e amalgamatele con l agave e la cremina di acqua e cacao (10 gr di cacao mescolti a 9 tappini di bottiglia di acqua minerale).

Inumiditevi le mani e con un coppapasta aiutatevi per formare la base compattando bene.

Via in frigo mentre prepariamo la crema.

Unite in un pentolino gli albumi, l acqua, il sale, la vanillina,l aroma e lo zafferano e,mescolando sempre con una frusta, portate a bollore a fiamma alta.

Raggiunto il bollore abbassate il fuoco e mescolate fino a consistenza tipica della crema pasticcera. Trasferite in un frullatore e azionate per eliminare eventuali grumi.

Riempite il coppapasta di crema, coprite con pellicola e via in frigo 3 orette.

Gustare decorano con fragola e cioccolato tritato.

Mega cestino di avena ripieno di crema pasticcera fit

Ieri l avete potuta vedere, oggi la potete fare, tanto non ci sono tempi di riposo in frigo😍.

E si fa un attimo.

Si questa ricetta già vi proposi la versione con i cestini piccoli e la crema al sapore di curcuma.

Oggi faremo un mega cestino (una bowl direbbero i nostri amici inglesi) e una versione di crema al sapore di zafferano.

Vediamo.

Mega cestino di avena ripieno di crema pasticcera fit

INGREDIENTI (per una bowl):

  • 30 gr di fiocchi di avema BIO
  • 1/2 banana matura
  • 100 ml di albume
  • 80 ml di acqua
  • 1/2 bustina di zafferano
  • Qualche chicca di cioccolato fondente
  • Cocco rapé per decorare

PROCEDIMENTO:

Iniziamo preriscaldando il forno ventilato sui 180°.

Pensiamo i fiocchi e mescoliamoli per bene con la mezza banana schiacciata precedentemente con una forchetta, creando una purea.

Scaldate in un padellino l albume con l acqua e lo zafferano e portare a bollore a fuoco alto, mescolando.

Quando bolle, abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a consistenza cremosa.

Trasferite in un recipiente in ceramica e mescolare fino a parziale raffreddamento (è necessario per non formare grumi).

Ora prendete un coppapasta tondo medio e adagiate su carta forno. Mettete dentro la purea di avena e banana tirando su i lati per formare la bowl.

Infornate 10/15 minuti.

Fate raffreddare su griglia.

Farcite con la crema e decorate.

Gnam.

Ilaria e Diego.

Millefoglie con crema pasticcera FIT

Millefoglie con crema pasticcera FIT
Vorrei tanto dirvi che si tratta di una vera millefoglie, ma nun se po, proprio dopo Pasqua no!
E così perchè non provare questa sua versione?😍
Ideale dopo l allenamento in quanto la fonte proteica data dagli albumi aiuterá a crescere i vostri muscoletti indolenziti 💪💪💪

Vediamo come si prepara la crema (per avere la millefoglie basterá solo comporre il tutto 🙂 ).

INGREDIENTI (per una ciotola di crema e una millefoglie in regime di 2000 calorie):
– 100 ml di albumi
– 80 ml di acqua
– Curcuma e noce moscata qb
– 3 wasa integrali
– 10 chicche di fondente (va bene anche l uovo di Pasqua avanzato ridotto in scaglie, purchè fondente 😉 )
– Zucchero a velo qb (opzionale)

PROCEDIMENTO:
Per preparare la crema uniamo gli albumi e l acqua in un pentolino e facciamo cuocere a fiamma alta fino a bollore, mescolando sempre con uma frusta da cucina; una volta raggiunto, uniamo le spezie e abbassiamo la fiamma, cuocendo fino a consistenza cremosa.
Spegniamo il fuoco, trasferiamo in una ciotola e continuiamo a mescolare fino a raffreddamento (pena la fuoriuscita di grumi da togliere eventualmente frullando con minipimer 🙂 ).
Crema pasticcera FIT
Ecco la crema ⬆😊
Procediamo ora col comporre la millefoglie semplicemente andando a farcire i 3 wasa con la crema e finendo in superficie con il fondente e l eventuale spolverata di zucchero a velo! Stop.
Buona eh?! Io l adoro!!!
Bacioni,
Ilaria e Diego.