Tag: gnocchi

Giornata tipo 7: pasti principali

Ed eccomi finalmente con la giornata finale, quella a seguito della quale, implementeró la mia primissima weekly plan per l alimentazione.

Vediamo quest’ultima giornata in cui abbiamo abbinato degli gnocchi speciali e una bella tagliata di carne rossa!

GIORNATA TIPO: PRANZO

Gnocchi di patate viola con sughetto di cotto e rucola

Gnocchi di patate viola su letto di rucola e carote con sughetto di cotto e cipolla

INGREDIENTI (per 1 persona):

  • 150 gr di gnocchi di patate viola
  • 100 gr di rucola
  • 100 gr di carote
  •  50 gr di cotto a dadini
  • 1/2 scalogno
  • 1 cucchiaio di  Evo
  • Sale e prezzemolo QB

PROCEDIMENTO:

Portare a bollore 1 litro di acqua salata.

Preparare il sugo è semplicissimo, vi basterà soffriggere in mezzo cucchiaio di olio, per 5 minuti, il cotto tagliato a dadini con la cipolla e il prezzemolo.

Cuocete da confezione gli gnocchi, scolateli con schiumarola e conditeli col sughetto.

Adagiateli su letto di rucola lavata e carote tagliate a julienne.

Salate, speziate e finite con mezzo cucchiaio di evo a crudo e gustate.

Attenzione: Creano dipendenza!!!

GIORNATA TIPO: cena

Tagliata di scamone alla boscaiola

 

Tagliata di scamone alla boscaiola

Ricetta presente qui.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Giornata tipo 4: pasti principali

Proseguiamo con i menú tipo giornalieri,  relativi ai pasto principali… oggi con gnocchi di patate e pesce ricco di Omega 3, il salmone 🤗.

GIORNATA 4: PRANZO

GNOCCHETTI DI PATATE CON SUGHETTO DI POMODORINI E FUNGHI 

Gnocchetti di patate con sugo di pomodorini e funghi

INGREDIENTI (per 1 persona):

  • 150/170 gr di gnocchi di patate
  • 5/6 pomodorini ciliegini bello maturi
  • 70 gr di funghi champignon surgelati
  • Prezzemolo, pepe, paprika dolce QB
  • Sale QB
  • 1 cucchiaio di EVO
  • Battuto fresco di cipolla/sedano/carote

PROCEDIMENTO:

Prepariamo il sughetto.

In un tegame antiaderente soffriggiamo il trito fresco con mezzo cucchiaio di evo. Quando saranno imbruniti, aggiungiamoci i pomodorini lavati e tagliati a croce in superficie (in questo modo rilasceranno meglio l acqua che servirà a formare il sughetto).

Dopo circa 5 minuti, salate e aggiungete i funghi direttamente congelati.

Profumate con prezzemolo e fate cuocere almeno 10/15 minuti, controllando che il livello di liquido sia idoneo a essere sugo.

Cuocete poi all’ultimo li gnocchi in acqua salata e scolateli bene con una schiumarola.

Conditeli col sugo e serviteli con altra spolverata di prezzemolo, paprika e pepe.

GIORNATA 4: CENA

AVOCADO&SALMONE TOAST

Avocado&salmone toast

INGREDIENTI  (per 1 persona):

  • 2 fette di pane per toast integrale o ai 7 cereali
  • 1 avocado marito
  • 5 pomodorini
  • 2 peperoncini dolci
  • 100 gr di salmone cotto a vapore
  • Sale, pepe, succo di lime qb
  • 1 cucchiaio di EVO e mezzo spicchio di aglio

PROCEDIMENTO:

In un contenitore lungo e stretto mettere la polpa di avocado,2 pomodorini, mezzo spicchio di aglio tritato, una presa di Sale, pepe, e succo di lime tanto quanto ne basta per omogeneizzare il tutto.

Frullare ad immersione per ottenere un composto omogeneo, tipo crema.

A parte tostare le 2 fette e poi condire come segue:

Crema di avocado, pomodorini e peperoni tagliati a fettine, altro pepe, e salmone precedentemente cotto a vapore.

Gustare a temperatura ambiente ;).

Bacioni

Ilaria e Diego.

Gnocchi alla romana light 🍶

Oggi vi porto nel Lazio, proponendo questa versione leggerissima di un piatto tipico romano che gia di per sé non ha chissà quante calorie, ma mi piacciono le sfide 💪

gnocchi alla romana light

INGREDIENTI (per una teglia da 3 persone):

  • 250 ml di latte scremato o latte di riso
  • 250 ml di acqua
  • 25 Gr di olio evo
  • 5 GR di sale
  • 25 GR di grana
  • 125 GR di semolino
  • Spolverata di pepe nero e noce moscata

Portiamo al limite del bollore in un pentolino antiaderente il latte, l acqua col sale ed un filo di olio.

Aggiungiamo a pioggia il semolino e mescolando sempre facciamo cuocere finché il composto non sara ben lavorabile su tavolo.

A questo punto lasciamolo raffreddare.

Su carta forno, stendiamo il composto e aiutandoci con un coppapasta tondo piccolo tagliamo cerchi di impasto dello spessore di circa 1.5 cm.

Passiamo ora ciascun cerchio in olio prima e grana dopo e sovrapponiamoli tutti quanti come in foto sopra su di una pirofila leggermente unta.

Cospargiamo la superficie con grana avanzato e via in forno circa 20 minuti a 250° e statico.

Serviamo bello caldo con una spolverata di pepe nero e noce moscata.

Ottimi anche per bimbi di ogni età😍.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Gnocchi di carote

Gnocchi di carote

Si dice “giovedì gnocchi” e questi li ho fatti e mangiati di mercoledì, e scritti qui sul blog di venerdì😅, quando si dice il giusto tempismo ihihi; però c’è da dire che questi sono gnocchi diversi, senza patate😍.

Solo carote e farina…. sembrano appetitosi vero? E lo sono💜

INGREDIENTI (per una porzione di gnocchi per persona in mantenimento):
– 150 gr di carote
– 100 gr di farina a scelta (io tipo2)

Per il condimento:
– 56 gr di tonno sgocciolato al naturale
– 1/2 cucchiaio di olio EVO
– 1/2 carota bollita
– Sale, pepe ed erba cipollina qb

PROCEDIMENTO:
Fate bollire o cuocere a vapore le carote spelate, in acqua salata. Scolatele e passatele allo schiacciapatate. Create una purea e fatevi cadere dentro la farina a pioggia piano piano, iniziando ad impastare con le mani.
Continuate così fino a creare un impasto ben lavorabile al tavolo.
Create dei salsicciotti e divideteli in parti più o meno grandi e create la forma dello gnocco che preferite (io bello tondo). Cuocete in acqua bollente salata finchè non vengono a galla e scolate con la spumarola. Condite con il tonno, carote bollite tagliate a rondelle e l’olio a crudo. Ultimate con pepe ed erba cipollina e voilà.

Alla prossima😘
Ilaria e Diego