Tag: melanzane

FAKE CORDON BLUE

Fake CORDON BLUE di melanzane
Fake CORDON BLUE di melanzane

INGREDIENTI per 2 cordon blue:

  • Mezza melanzana tonda
  • 1 tuorlo
  • 10/20 gr di pangrattato
  • 2 fette di tacchino o cotto
  • 1 sottiletta light o mezza mozzarella light
  • sale qb

VIDEORICETTA

PROCEDIMENTO:

Taglia delle fette abbastanza spesse di melanzana e passale sulla griglia a fuoco alto per qualche minuto.

Sala a piacere e fai raffreddare.

Con un coppapasta tondo, ricava 2 cerchi di salume e taglia in due la sottiletta.

Inserisci salume e sottiletta tra due fette di melanzane e chiudi.

Passa prima nel tuorlo e poi nel pangrattato e cuoci o 3 minuti in padella a fuoco medio o 10 minuti in forno statico a 180°, avendo cura di spennellare la superficie con il tuorlo avanzato.

MACROS per 1 cordon blue:

65 kcal, 8 carbo, 2 grassi, 4 proteine.

Giornata tipo 6: pasti principali

Siamo alla penultima giornata tipo di questa settimana 😍 che bello!

Qui abbiamo abbinato un semplice spaghetto integrale a pranzo e uova alla sera 😎.

GIORNATA 6: PRANZO

Spaghetto alla norma in conca di melanzana

Spaghetto integrali in conca di melanzana

 

INGREDIENTI (per 1 persona):

  • 70 gr di spaghetti integrali
  • Mezza melanzana
  • Mix per soffritto *carota, sedano, cipolla
  • 100 gr di passata di pomodoro
  • Peperoncino, sale, erba cipollina QB
  • 1 cucchiaio di EVO

PROCEDIMENTO:

Prepariamo il sughetto; prendiamo la metà di una melanzana e spolpiamola per bene. Usiamo la polpa per il sugo e mettiamo la melanzana vuota in microonde alla massima potenza per circa 2 minuti.

Tagliamo la polpa a cubetti e soffriggiamo con mezzo cucchiaio di evo e il mix tritato.

Quando sfrigolerá aggiungiamo la passata, saliamo, copriamo con coperchio, abbassiamo fuoco e cuociamo mezz’ora circa , girando spesso.

Intanto cuocere la pasta in acqua salata e scolatela bene al dente. Saltatela nel sugo, unite erba cipollina e peperoncino e servite per metà all’interno della conca di melanzana.

Gustate caldo.

GIORNATA 6: CENA

Rotolo di albumi e zucchine, con fesa di tacchino

Rotolo di albumi e zucchine con fesa di tacchino

 

INGREDIENTI (per 1 persona):

  • 150 gr di albumi
  • 100 gr di forza di tacchino
  • 1 zucchina verde tonda
  • Sale, pepe e spezie qb

PROCEDIMENTO:

Tagliate la zucchina a julienne e passatele nell’albume con sale, pepe e altre spezie.

Mescolate bene poi foderate una teglia rettangolare con carta da forno e stendetevi per bene il composto.

Cuocete a forno caldo ventilato sui 180° per circa 15/20 minuti.

Aspettate che raffreddi poi metteteci sopra le fette di fesa e arrotolate.

Tagliatene delle fette e servite con contorno a scelta.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Giornata tipo 3: pasti principali

Procediamo con questo nuovo metodo esemplificativo di una alimentazione sana e completa, come quella da me scelta.

Oggi abbiamo il tacchino e il basmati integrale a farla da padrone… vediamo come!

GIORNATA 3: pranzo

TACCHINO AL FORNO CON PATATE

Tacchino al forno con patate

INGREDIENTI (per 1 persona):

  • 2 sovracosce pulite di tacchino
  • 250 gr di patate novelle
  • Origano e prezzemolo QB
  • Insalata per guarnire
  • Sale Qb
  • 1 cucchiaio di EVO

PROCEDIMENTO:

Accendiamo il forno statico sui 180°.

Portate a bollore 1 litro di acqua salata e sbollentatevi le patate spelate per circa 15 minuti. Scolatele bene e disponetele insieme al tacchino su una teglia coperta di carta forno; salate e spolverate di origano e prezzemolo.

Condite con mezzo cucchiaio di evo e infornate per 30 minuti buoni.

Gli ultimi 5 minuti fate partire la funzione grill e poi gustate contornando con insalatina.

 

GIORNATA 3: CENA

TORTINO DI BASMATI INTEGRALE CON MOZZARELLA E PEPERONI CON MELANZANE

Riso basmati con melanzane e peperoni

 

INGREDIENTI  (per 1 persona):

  • Mezza melanzana grande
  • 1 peperone giallo
  • 70 gr di basmati integrale
  • 50 gr di mozzarella
  • Paprika, pepe QB
  • 1/2 scalogno
  • 1 cucchiaio di EVO
  • Sale QB

PROCEDIMENTO:

Lessate il riso come da confezione.

Soffriggete in mezzo cucchiaio di evo lo scalogno e quando sara imbrunito , cuoceteci i peperoni e le melanzane tagliate a cubetti, aggiustando di sale e aggiungendo acqua bollente per stufare.

Cuocete 10/15 minuti.

Scolate bene il riso e passatelo in padella 5 minuti insieme alle verdure e alla mozzarella tagliata grossolanamente.

Quando quest’ultima avrà formato la crosticina, sarà pronto.

Servitelo nel coppapasta e guarnite con peperoni e melanzane e paprika con pepe spolverati.

Buon appetito.

Bacioni

Ilaria e Diego.