Ricetta n 1
Verdure gratinate al forno su letto di ricotta e fillo
Ingredienti (1 persona):
- 1 foglio e mezzo di fillo (circa 37.5 gr)
- 300 gr totali di verdura cruda a scelta (io carote, peperone giallo e zucchina)
- 100 gr di ricotta vaccina (o vegetale, per la versione veg)
- Sale qb
- Mezzo cucchiaio di evo
- Acqua qb
- 10 gr di grana per la finitura
Procedimento:
Preriscaldate il forno mod grill su 170°.
Intanto lavate e mondate le verdure, tagliandole a cubetti più piccoli possibile.
Procedete ungendo con un goccio di olio una pirofila rettangolare e bagnate con un pennello i fogli di fillo, divisi a metà.
Ripiegateli su loro stessi e adagiate la prima metà; poi ricotta, 1 terzo delle verdure e sale. Altra metà di fillo e di nuovo, finché non terminiamo con le ultime verdure rimaste, il mezzo cucchaio di evo e il grana.
Via in forno per 10/15 min a seconda del forno.
Ricetta n 2
Fagottini di mela rossa e uvetta, al sapore di cannella e arancia
Ingredienti (per 3 fagottini: 1 persona)
- Mezza mela rossa (100 gr c.a)
- 10 gr di uva sultanina
- Cannella qb
- Succo di mezza arancia
- 1 foglio e mezzo di fillo (circa 37.5 gr)
Procedimento:
Accendete il forno statico sui 180°.
Lavate e spelate la mela e fatela ammorbidire con il succo di arancia, cannella e uvetta in una padella antiaderente.
Inumidite col pennello i fogli di fillo divisi a metà e al centro ponete la mela. Create dei fagottii che farete poi cuocere al forno per 10/15 min.
Spolverata di cannella finale et voilà.