Tag: verdure

Due idee per utilizzare la pasta Fillo

Ricetta n 1

Verdure gratinate al forno su letto di ricotta e fillo

Ingredienti  (1 persona):

  1. 1 foglio e mezzo di fillo (circa 37.5 gr)
  2. 300 gr totali di verdura cruda a scelta (io carote, peperone giallo e zucchina)
  3. 100 gr di ricotta vaccina (o vegetale, per la versione veg)
  4. Sale qb
  5. Mezzo cucchiaio di evo
  6. Acqua qb
  7. 10 gr di grana per la finitura

Procedimento:

Preriscaldate il forno mod grill su 170°.

Intanto lavate e mondate le verdure, tagliandole a cubetti più piccoli possibile.

Procedete ungendo con un goccio di olio una pirofila rettangolare e bagnate con un pennello i fogli di fillo, divisi a metà.

Ripiegateli su loro stessi e adagiate la prima metà; poi ricotta, 1 terzo delle verdure e sale. Altra metà di fillo e di nuovo, finché non terminiamo con le ultime verdure rimaste, il mezzo cucchaio di evo e il grana.

Via in forno per 10/15 min a seconda del forno.

 

Ricetta n 2

Fagottini di mela rossa e uvetta, al sapore di cannella e arancia

Ingredienti (per 3 fagottini: 1 persona)

  1. Mezza mela rossa (100 gr c.a)
  2. 10 gr di uva sultanina
  3. Cannella qb
  4. Succo di mezza arancia
  5. 1 foglio e mezzo di fillo (circa 37.5 gr)

Procedimento:

Accendete il forno statico sui 180°.

Lavate e spelate la mela e fatela ammorbidire con il succo di arancia, cannella e uvetta in una padella antiaderente.

Inumidite col pennello i fogli di fillo divisi a metà e al centro ponete la mela. Create dei fagottii che farete poi cuocere al forno per 10/15 min.

Spolverata di cannella finale et voilà.

 

Polpettone di verdure e carne fresca

polpettone di verdure e carne fresca

Ciau✋

Come ben sapete ho scelto il nome la mia mamma cucina light poiché tento sempre fi educare il mio piccolo duenne ad apprezzare le cose fatte in casa, con pochi e genuini ingredienti e sane, ma non sempre me la rende facile, avendo una forte inappetenza e gusti davvero difficili.

Con questa ricetta, però, ce l ho fatta ed ha pure mangiato verdure cosi 💪💪💪.

Spero possa servire anche a tutte le mamme nella mia situazione😘.

INGREDIENTI (per un rotolo intero di cui se ne ricavano 12 fette, 4 a persona ):

  • 500 GR di trita di bovino sceltissima
  • Verdure a piacimento (io cipolla, sedano e carote)
  • 50 ml di albume
  • Sale e spezie QB

PROCEDIMENTO:

Preriscaldiamo il forno statico a 180°.

Tritiamo in un mixer le verdure scelte con l albume e il sale/spezie.

A parte amalgamiamo la carne trita usando le mani ed incorporiamoci bene le verdure, usando della carta da forno come appoggio.

Arrotoliamo il composto a mo’ di caramella nella carta forno, mettiamolo dentro una pirofila lunga e stretta (quelle tipiche da plumcake) ed inforniamo; la prima mezz’ora a 180°, la seconda a 150°.

Facciamo raffreddare e serviamo con una porzione di verdure a parte e pane per integrare la fonte di carbo complessi.

LO CHEFFO DIEGO CONSIGLIA:

Una volta tagliato il rotolo in fette, fatele passare in padella con un cucchiaio di salsa di soia per far loro formare la crosticina. Vedrete che buone 😍

Bacioni.

Ilaria e Diego.

 

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