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Mousse proteica alla fragola e zenzero

Ingredienti (per 1 coppa):

  1. 250 gr di albumi allo zenzero (oppure 250 gr di albumi naturali con 1 cucchiaio di zenzero in polvere)
  2. 100 ml di acqua
  3. 100 gr di fragole
  4. Qualche biscotto per decorare e crema di cacao e acqua

Procedimento:

Mettiamo a lavare le fragole e intanto cuociamo su padellino gli albumi con l acqua . Mescolano spesso finché l acqua non si sarà assorbita tutta.

A quel punto spegnete il fuoco e fate raffreddare spostando il composto in un recipiente di ceramica e mescolando finché non raffredda.

A quel punto mettere nel mixer assieme alle fragole e montare alla massima velocità per 1 minuto.

Servite con i biscotti e la crema.

 

FitTiramisú fresco al sapore di zenzero

Eccoci di nuovo qui con il mio amato “Finto” tiramisù…quello fit; con i soliti, semplici ingredienti con l aggiunta di un tocco speciale: lo zenzero estratto nel succo di Ortoromi, Insal’arte.

Vediamo come.

FitTiramisù al sapore di zenzero

INGREDIENTI (per un tiramisù) :

  • 4 fette biscottate integrali
  • 100 gr di yogurt greco 0 grassi
  • 1 cucchiaino di sciroppo d acero (o altro dolcificante)
  • 15 gr cacao amaro
  • Acqua qb
  • Circa 50 ml di estratto di mela e zenzero

PROCEDIMENTO:

Inzuppate leggermente le fette nel succo di frutta e create il tiramisù facendo uno strato di fetta, un po’ di yogurt mescolato al dolcificante scelto, di nuovo fetta , yogurt ecc fino ad arrivare in superficie e , dopo lo strato di yogurt,  spolverata di cacao e decoro con cremina di cacao fatta mescolando il cacao amaro con 1 tappino di bottiglia di acqua.

Fare riposare in frigo almeno 3 ore (o tutta la notte)  e gustate insieme al resto del buonissimo estratto ❤.

Bacioni

Ilaria e Diego.

Risotto al sapore di topinambur, arancia e zenzero

Che accostamento strano direte voi, vero?
E invece perchè non vi fidate e provate questa delizia delicata e decisa allo stesso tempo?
Ho unito il sapore orientaleggiante dello zenzero con quello strong della scorza di arancia, per accompagnare un tubero buono e nutriente come il topinambur.
Sapete quante proprietà ha?
No? Ve le elenco:
– ha un alto contenuto proteico
– alza le difese immunitarie
– combatte stress, stanchezza e stitichezza
– combatte l’anemia e riduce i livelli di zuccheri nel sangue
– disintossica, è senza glutine ed accelera il metabolismo come il compagno zenzero ☺

Avete bisogno di altro per convincervi?😍
Vado di foto 🔝
(Ah si io ci ho aggiunto anche delle noci!!!)
Risotto al sapore di topinambur, arancia e zenzero

Dai vediamolo insieme ☺.

INGREDIENTI (le dosi si riferiscono al mio regime alimentare in mantenimento):
– 70 gr di riso ribe
– 200 gr di topinambur
– Mezza cipolla
– 1 costa di sedano
– 1 carota
– La scorza grattugiata di mezza arancia
– 2 cm di radice di zenzero
– 1 cucchiaio di evo
– pepe, noci ed erba cipollina per guarnire qb
– sale e acqua qb

PROCEDIMENTO:
Prepariamo il mix di sedano, cipolla e carota da far rosolare in mezzo cucchiaio di olio. Tostiamoci il riso e poi sfumiamo con poca acqua alla volta, chiudendo il coperchio e cuocendo a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Pulite i topinambur, spelateli, togliete le parti più dure e tagliateli a julienne. Uniteli al riso e a questo punto salate.
Aggiungete lo zenzero e la scorza di arancia grattugiati e richiudete il tegame.
Aggiungete altra acqua se serve ed ultimate la cottura del riso, secondo confezione.
Guarnite con erba cipollina, noci sbriciolate, mezzo cucchiaio di olio a crudo e mangiate caldo.

Alla prossima ricetta, ASPETTO LE VOSTRE FOTO😍😍😍😍😍
Ilaria e Diego.